آخر

ماشا عصيدة


مكونات للطبخ عصيدة masheva

  1. الهريس (الفاصوليا الخضراء) 200 غرام
  2. أرز بسمتي (حبة طويلة) 300 جرام
  3. البصل 2-3 قطع
  4. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة
  5. تنقية المياه 800 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. توابل الحبوب (على سبيل المثال ، "مزيج البربر": الكمون ، الفلفل الأسود ، الهيل ، الحلبة ، الكزبرة ، البهارات ، القرنفل ، الزنجبيل ، الكركم ، الفلفل الحلو ، القرفة) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والأرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، موقد ، وعاء - قطعتان ، مرجل عميق مع غطاء ، ملعقة مطبخ خشبية ، صفيحة.

عصيدة الطبخ ماشيفا:

الخطوة 1: تحضير الهريس والأرز.


أولاً ، نقوم بفرز الأرز والهريس ، مع إزالة أي نوع من القمامة. بعد ذلك ، قم بسكبها في مصفاة ، ثم اشطفها جيدًا تحت قعر الماء البارد الجاري ، واترك كل نوع في الحوض لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الزجاج سائلًا زائداً ، وضعه في أوعية منفصلة.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.


الآن ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل. ثم نقوم بغسل الخضروات وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية وإرسالها إلى لوح التقطيع ومقطعة إلى مكعبات أو قش أو أرباع أو حلقات أو حلقات نصف. ثم ننشر بقية المنتجات التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق على طاولة المطبخ ، والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير العصيدة للجهاز.


وضعنا في النار المتوسطة مقلاة عميقة أو مرجل بالزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نضع البصل المفروم في الدهون المسخنة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بمجرد أن تصبح الخضرة بنية ، قم بملئها بكمية مناسبة من الماء النقي وسكب الهريس الذي نجح بالفعل في التجفيف هناك.

اجلب السائل ليغلي وقلل الحرارة إلى مستوى صغير. ثم قم بتغطية كل شيء بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، واطهي الفاصوليا الخضراء 30-40 دقيقةالتحريك من حين لآخر. مهم: يجب أن يصبح الهريس ناعمًا بدرجة كافية ، ولكن ليس المغلي! عندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، أضفه لتذوق التوابل من العصيدة والملح والأرز. مرة أخرى ، خلط كل شيء وزيادة النار إلى مستوى متوسط.

نطهو الطبق بدون غطاء ، حتى يصبح البسمتي جاهزًا وتبخر الرطوبة ، في حين يجب أن تكون الحبوب قاسية قليلاً في الداخل ، وسوف ينهار المهر عمليًا. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 15-20 دقيقة. بعد أن يصبح الطبق العطري جاهزًا ، قم بتغطيته ، وأطفئ الموقد وأصر بهذا الشكل 10-15 دقيقة. ثم ارسم الأجزاء على الأطباق وقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة العصيدة للجهاز.


يتم تقديم عصيدة ماشا الساخنة كطبق نباتي رئيسي أو كطبق جانبي للحوم والدواجن والأسماك أو المأكولات البحرية. فهو يجمع بين الصلصات المبنية على الزبدة والطماطم وأي خضروات أخرى وكريمة وكريمة حامضة. يمكنك أيضًا صب العصيدة مع الكاتيك - اللبن الحامض أو الكفير أو الموسم مع الحمص - عجينة من الثوم والحمص. لذيذ وغير مكلفة وصحية للغاية! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، قبل بدء التحضير لمدة 1-1.5 ساعة ، تنقع حبة مونج في ماء بارد جار ، وبعد هذا الإجراء يتم طهيها بشكل أسرع ؛

- بديل ممتاز للمياه النقية - مرق من الخضروات واللحوم والدواجن ، والأرز "البسمتي" - أي زيت آخر طويل الحبة ، وزيت نباتي ؛

- في بعض الأحيان يتم طهي العصيدة باللحم أو الدواجن. أولاً ، تتم معالجة المنتج المحدد - تنظيفه وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة بسمك 1 سم. ثم يُحضر نصف الاستعداد في الزيت المُسخّن ، ثم يُقلى المزيج لبضع دقائق ثم يُطهى مع البازلاء ، ثم مع الأرز والتوابل.

شاهد الفيديو: ماشا و الدب - وصفة تحضير كارثة الحلقة 17 (أغسطس 2020).