الحساء

بورش مع الفطر


المكونات لبرش الطبخ مع الفطر

  1. فطر طازج 300-400 جرام
  2. مرق الخضار أو الماء البارد النقي 1.5-2 لتر
  3. بنجر كبير 1 قطعة
  4. 1 جزرة متوسطة
  5. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  6. petiole الكرفس الصغيرة 1 قطعة
  7. بصل كبير 1 قطعة
  8. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  9. الملفوف الأبيض 200 غرام
  10. 2 فص ثوم متوسطة الحجم
  11. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. سكر 1 ملعقة صغيرة
  15. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  16. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الشمندر ، الفطر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، موقد ، صفيحة - 5 قطع ، صحن - قطعتان ، وعاء صغير - قطعتان ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة خشبية ، مبشرة متوسطة ، مغرفة ، أطباق عميقة لتقديمها

طهي البرش بالفطر:

الخطوة 1: تحضير البنجر.


شطف البنجر جيدا تحت الماء الجاري ومن ثم قشرها. باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن المكون مباشرة على لوح التقطيع. بعد صب رقائق الشمندر في طبق نظيف واتركه جانباً لفترة من الوقت.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع الخضروات المفرومة هنا مع رش السكر. تحذير: هذا المكون هو الذي سيساعد البنجر على التخلص من الرائحة الترابية. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي الخضار حتى يصبح لونها ذهبي باهت 10-12 دقيقة. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً. دع البنجر يأتي ويبرد بينما نقوم بإعداد مكونات أخرى.

الخطوة 2: تحضير الملفوف.


نقوم بتنظيف الملفوف من أعلى الأوراق المتسخة بأيد نظيفة. ثم ، شطف المكون قليلاً تحت الماء الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضار ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. طحن المكون على مبشرة متوسطة ، ووضع كل شيء على لوح التقطيع. بعد صب رقائق الجزر في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير ساق الكرفس.


نغسل ساق الكرفس تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع المكون جيدًا ثم اسكبه على الفور في لوحة نظيفة.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الذيل وتنظيف المكون من البذور. ثم قم بطحن الخضروات في شرائح رفيعة ، ثم قصها مبدئيًا إلى أربعة أجزاء ثم تقطيع كل منها. ثم اسكبي الفلفل في طبق حر واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 6: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم قم بإزالة القشر وشطف المكون تحت الماء الجاري. نضع القرنفل مرة أخرى على سطح مستو ونقطع بشكل ناعم. يُسكب الثوم المهروس في صحن مجاني.

الخطوة 8: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا من جلدها. ثم شطف الدرنات جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل على الفور إلى وعاء صغير. صب البطاطا بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل مع الهواء ولا تغميق.

الخطوة 9: إعداد البطولات.


شطف جيدا الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بإزالة الفطر من البقع الخشنة على القبعات والساقين. ثم طحن المكونات إلى قطع وتصب في وعاء صغير مجاني.

الخطوة 10: تحضير البقدونس.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ونزع السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع المكون جيدًا ويصب في صحن حر. تحذير: يمكن إضافة الخضر إلى البورش حسب الرغبة ، لكنني عادةً ما ألقي حفنة متوسطة. أنا أحب رائحة الصيف ، وخاصة عندما تطبخ الطبق في موسم البرد.

الخطوة 11: تحضير الحساء مع الفطر.


في مقلاة حرة ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، أحضر المكون إلى حالة ناعمة. ثم تضاف الشمبانيا المسحوقة إلى المقلاة. مرة أخرى ، خلط كل شيء مع المخزون المرتجل ، نواصل طهي تحميص الفطر. عندما تصبح الفطر بنية ، اسكب معجون الطماطم هنا واسكب الثوم المفروم. الحساء لا يزال ل 5 دقائق وإيقاف الموقد. ضع المقلاة جانبًا حتى لا تستمر المكونات في الطهي.

الآن اسكب مرق الخضار أو امسح الماء البارد في قدر كبيرة وضعيه على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، أضف البنجر المقلي هنا. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة واطبخي حتى يكتسب المكون لونًا فاتحًا (يتحول إلى اللون الأبيض). بعد ذلك ، ضعي شرائح البطاطا في المقلاة واتركها حتى تغلي مرة أخرى.
ثم نخفف الحرارة ونضيف الجزر المفروم والفلفل الحلو وساق الكرفس والعسل. نستمر في طهي البرش حتى تصبح البطاطا شبه ناعمة.
ثم ضع الفطر في مقلاة الغليان ، امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي 2-3 دقائق أخرى. بعد الوقت المخصص للتذوق ، صب الملح والفلفل الأسود المطحون هنا. أطفئ الموقد وأضف البقدونس المفروم إلى البورش. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واترك البرش لتصر لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 12: خدمة البرش مع الفطر.


عندما يتم غرس البورش بالفطر ، يُسكب بقطعة مغرفة في أطباق عميقة ويقدم مع الكريما الحامضة والكعك والثوم على طاولة العشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصول على الحامض ، يمكنك إضافة شريحتين من الليمون ، وخل تفاح صغير من خل التفاح ونصف ملعقة كبيرة من السكر في البورش قبل 5 دقائق من الطهي ؛

- كلما كانت المرق أو الماء أصغر ، كلما زادت سماكة البورش ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، في الطبق يمكنك استخدام الآخرين حسب ذوقك. على سبيل المثال ، في عملية طهي الخضروات ، هناك خيار لإضافة ورقة خليج متوسطة الحجم و3-4 بازلاء من البهارات السوداء أو البهارات. يمكن رش البنجر المطهي مع توابل "قفزات سونيلي" والكزبرة المطحونة.

شاهد الفيديو: Porsche Cayenne E Hybrid 2019 بورش كايين هايبرد (أغسطس 2020).