لحم

القنفذ المفروم مع الأرز


المكونات لصنع القنفذ المفروم مع الأرز

  1. لب اللحم الطازج 350 جرام
  2. لحم الخنزير الطازج 350 غرام
  3. الأرز طويل الحبة 200 غرام
  4. الجزرة 150 جرام
  5. بصل 150 جرام
  6. ثوم كبير 1 فص
  7. مرق اللحم 500 مل
  8. معجون الطماطم 100 غرام
  9. القشدة الحامضة 50 غراما
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والجزر والقشدة الحامضة
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مبشرة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط أو مفرمة لحم ، وعاء متوسط ​​، طبق - قطعتان ، صحن ، وعاء صغير ، غربال ، مكبس الثوم ، الموقد ، مقلاة صغيرة ، ملعقة خشبية ، طبق خبز عميق ، فرن ، قفاز فرن المطبخ ، رقائق معدنية ، طبق التقديم ، ملعقة كبيرة

طبخ القنافذ مع اللحم المفروم مع الأرز:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قم بتقشير الجزر من الجلد ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بطحن الخضروات مباشرة على لوح التقطيع ثم اسكبه في طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختم المربعات جيدًا. بعد صب البصل المفروم في طبق نظيف واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافا. ثم نضع الجرد في وعاء صغير ونتركه جانباً بحيث السائل الزائد من المكون الزجاجي.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف تحت الماء الجاري. باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن القرنفل مباشرة فوق الصحن.

الخطوة 5: تحضير لحم الخنزير.


شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتصفية لحم الأوردة والدهون والأفلام. الآن قطع المكون إلى شرائح متوسطة ونقل إلى وعاء متوسط.

الخطوة 6: تحضير اللحم البقري.


شطف لحم البقر جيدا تحت الماء الجاري لغسل شظايا العظام والأوساخ. ثم نضع اللحم على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين ونزيل الأوردة والأفلام والدهون. نطحن المكون إلى قطع ونحوله إلى حاوية مع لحم خنزير.

الخطوة 7: تحضير لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.


من أجل طهي اللحم المفروم ، يمكنك استخدام معدات مختلفة. على سبيل المثال ، طاحونة اللحوم. في هذا التجسيد ، قم بطحن قطع اللحم البقري ولحم الخنزير بدوره عبر رف سلكي ناعم. 2 مراتبحيث الكتلة متجانسة في الاتساق.

في حالة الخلاط: ضع اللحم في سلطته وطحنه بسرعة تربينية إلى حالة عصيدة. في كل من الإصدارين الأول والثاني ، سوف نحصل على لحم طازج كثيف جيد ، حيث سيكون من الممكن تشكيل كرات اللحم الجميلة.

الخطوة 8: تحضير صلصة القنفذ.


في وعاء صغير ، يُسكب مرق اللحم ويُوضع على نار متوسطة. نقوم بتدفئة السائل لبضع دقائق حتى يكون دافئًا بالكاد. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً.

في نفس الحاوية نضيف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، الصلصة جاهزة!

الخطوة 9: تحضير القنفذ من اللحم المفروم مع الأرز.


في وعاء متوسط ​​الحجم مع اللحم المفروم ، ينشر الأرز المغسول والجزر المفروم مع البصل ويرش بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نحن الآن نبلل أيدينا النظيفة تحت الماء الجاري حتى لا تلتصق بهم القوة ، وتبدأ في تشكيل كرات اللحم. نجمع القليل من الخليط ونعطيه شكل كرة. في الحجم ، لا ينبغي أن يكون أكثر من بيضة دجاج.

ننشر "القنفذ" على سطح مستو ، على سبيل المثال ، لوح التقطيع ، ونواصل تشكيل الكرات من اللحم البقري المتبقي.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اسكب نصف الصلصة في طبق خبز عميق. ثم ضعي كرات اللحم هنا واملأها بالملابس المتبقية. تحذير: يجب أن تغطي الصلصة عمليا الكرات. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، نغطي الوعاء بورق الطعام ونضعه على مستوى متوسط ​​ونخبز الطبق 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن "القنافذ" البني وامتصاص جزء من الصلصة. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بإخراج النموذج بمساعدة قفازات فرن المطبخ من الفرن ، وننزع الرقائق ونطفئ الموقد. قبل تقديم كرات اللحم في الصلصة ، اسمح لهم بالوقوف لفترة من الوقت حتى تبرد.

الخطوة 10: خدمة القنافذ من اللحم المفروم مع الأرز.


باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر "القنافذ" على طبق خاص ، واحرص على نسيان صب الصلصة المتبقية والعجلة لعلاج الأصدقاء والعائلة مع هذا الطبق اللذيذ مع البطاطس المقلية وأي نوع من العصيدة ، وكذلك سلطة الخضار الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للطهي ، حاول استخدام اللحوم الخالية من الدهن. على سبيل المثال ، بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك تناول لحم العجل. أيضا ، القنفذ تبين أن لذيذ جدا عند استخدام الدجاج.

- قبل صب طبق الخبز بالصلصة ، يمكن تشحيم الحاوية بالزيت النباتي. الشيء الرئيسي هو أنه يتم تكريره ، ويفضل أيضًا الزيتون أيضًا ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة الآخرين إلى اللحم المفروم حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون توابل "القفزات-سونيلي" ، خليطًا لأطباق اللحوم أو الكزبرة المطحونة.

شاهد الفيديو: سلطة القنفذ (أغسطس 2020).