الحساء

سيبيريا بورش


المكونات لصنع بورش سيبيريا

  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مصفاة أو غربال ، مقلاة صغيرة مع غطاء ، موقد ، مقلمات مطبخ ، مبشرة خشنة ، صفيحة - 4 قطع ، مقلاة مقلاة - قطعتان ، غطاء مقلاة ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين ، ملاط ​​يدوي مع مدقة ، عصارة الثوم ، صحن - قطعتين ، خلاط أو مطحنة لحم ، وعاء متوسط ​​، وعاء صغير ، وعاء كبير مع غطاء ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة

طبخ سيبيريا بورش:

الخطوة 1:.


ضع الفاصوليا في مصفاة أو غربال وشطف جيدًا تحت الماء الجاري. ثم انقل المكون إلى وعاء عميق. اسكب الفاصوليا بنفس ماء الصنبور العادي واتركها تصر طوال الليل.

بعد الوقت المخصص ، قم بتصريف السائل وشطف الفاصوليا مرة أخرى تحت الماء الجاري ونقله إلى مقلاة صغيرة. تحذير: من الأفضل إضافة الفاصوليا المسلوقة إلى البرش. لذلك ، املأ الوعاء بالماء البارد العادي وضعيه على نار متوسطة.
عندما يبدأ كل شيء في الغليان ، قم بخفض الحرارة واطبخ المكون 1-1.5 ساعات ليونة. ومن المهم أن: بعد فترة من الوقت ، تحتاج إلى تجربة الفول للاستعداد حتى لا يغلي.

في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وباستخدام صحن المطبخ ، صب محتويات المقلاة من خلال مصفاة أو غربال في الحوض. نترك الفول جانبا حتى يبرد ، وفي الوقت نفسه سنقوم بإعداد مكونات أخرى للبرش.

الخطوة 2:.


شطف البنجر جيدا تحت الماء الجاري لإزالة جميع الأوساخ والرمال. ثم ، باستخدام سكين ، قشر الخضار من الجلود ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة الخشنة ، طحن المكون. ثم صب الرقائق في طبق نظيف واتركها جانباً لفترة من الوقت.

الآن تصب في المقلاة 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، أضف البنجر المفروم ، معجون الطماطم وخل التفاح. نخلط كل شيء مع ملعقة خشبية ثم نملأها بالماء البارد العادي حتى لا يغطي السائل الخضار إلا قليلاً. قلل الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واترك المكونات على نار خفيفة 1 ساعة. بفضل الخل ، لن يتغير لون بنجرنا ويلون بورشتنا في الوقت المناسب. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانباً.

الخطوة 3:.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح تقطيع ونقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

تصب في مقلاة حرة 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي ووضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية بشكل جيد ، ضع البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، ننقل المكون إلى لون ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقسم القلي إلى قسمين متساويين ووضعه على أطباق نظيفة.

الخطوة 4:.


بسكين ، قشر الجزر وشطف تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة على لوح التقطيع ثم صبها في طبق حر.

في المقلاة التي كان البصل فيها مقليًا ، اسكب ما تبقى من الزيت النباتي وضعه على النار الصغيرة. عند تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، أضف شرائح الجزر هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، ننقل المكون إلى لون ذهبي ناعم. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً.

الخطوة 5:.


بأيد نظيفة ، نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية المخففة ونشطف قليلاً تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشرائط رقيقة بسكين. يُسكب الخضار المبشور في طبق حر.

الخطوة 6:.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم ، باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن القرنفل مباشرة على لوح التقطيع.

بعد ذلك ، انقل بعناية المكون المفروم جيدًا إلى ملاط ​​يدوي ، ثم رشه بالملح وطحنه بمدقة إلى كتلة متجانسة. يجب أن نحصل على ملاط ​​، والذي ننقله على الفور إلى صحن مجاني.

الخطوة 7:.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري حتى نزيل أي شظايا من العظام ، ثم نضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتصفية لحم الأوردة والدهون والأفلام. قطع المكون إلى قطع متوسطة ونقل إلى وعاء صغير.

الآن ، باستخدام مطحنة اللحم مع شواء جيد أو الخلاط ، قم بطحن عجينة لحم الخنزير لحالة اللحم المفروم. تحذير: عند استخدام أحدث المعدات ، نقوم بإعداد اللحوم بسرعة متوسطة أو عالية. في النهاية ، نقوم بنقل لحوم الطماطم إلى الوعاء.

الخطوة 8:.


في وعاء مع اللحم المفروم ، أضيفي نصف البصل والحليب البارد والملح وكسر بيضة الدجاج. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الآن نحن نبلل أيدينا النظيفة تحت الماء الجاري ونشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم. نوزعها على لوح تقطيع نظيف ونتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 9:.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. انشر المكون على لوح التقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة. يتم نقل الخضروات المفرومة إلى وعاء صغير ومملوء بالماء البارد العادي حتى لا يغمق عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 10:.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، ونزيل السوائل الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في صحن نظيف. تحذير: برش برش مع هذا المكون ليست ضرورية. يمكن استبداله بالبقدونس أو الاستغناء عن الخضر على الإطلاق. بعد كل شيء ، تبين أن الطبق في أي حال كان لذيذًا.

الخطوة 11:.


صب الماء البارد الصافي في وعاء عميق وضعه على النار الكبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد ، وننشر شرائح البطاطا برفق في المقلاة. بعد خلط كل شيء مع ملعقة كبيرة ، دع المكون يطهو 10-15 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، يضاف الملفوف المسلوق ، والبنجر المطهي مع السائل المتبقي ، وكذلك الجزر المقلي بالبصل. نحن نخلط جميع المكونات بمساعدة المخزون المرتجل ونواصل طهي البرش لبعض الوقت. بمجرد أن يصبح الملفوف شبه ناعم ، أضف كرات اللحم إلى المقلاة. طبخ الطبق آخر 5 دقائق. في النهاية ، ضعي الفاصوليا المسلوقة والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود مع البازلاء هنا. نواصل طهي كل شيء ل 10 دقائق ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لتقديم البرش إلى الطاولة ، ولكن تغطية المقلاة مع غطاء والسماح لها الشراب لبعض الوقت.

الخطوة 12:.


باستخدام مغرفة ، صب بورش سيبيريا في لوحات عميقة ، وتتبل مع القشدة الحامضة وترش بالشبت إذا رغبت في ذلك. نحن نخدم طبق مع شرائح الخبز على طاولة العشاء ، وحتى أفضل مع الكعك الثوم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد استخدام مفرمة لحم لتقطيع لحم الخنزير ، فمن الأفضل القيام بهذا الإجراء مرتين ، بحيث يصبح اللحم المفروم متجانسًا ؛

- لطهي كرات اللحم بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام لحوم البقر ؛

- سوف يتحول البرش إلى ألذ بكثير إذا أضفت هريس الطماطم الطبيعية إليه. للقيام بذلك ، استنادًا إلى المكونات المحددة في الوصفة ، تحتاج إلى تناول 2-3 طماطم متوسطة الحجم ، ثم صبها بالماء الساخن وتركها للبيض لمدة 5-7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أخرجها من هناك ، وقم بقشرها وطحنها في خلاط إلى حالة هريس.

شاهد الفيديو: 2 SIBERIAN HUSKIES DESTROY BACK PORCH LATTICE. HUSKY DESTRUCTION!!! (أغسطس 2020).