سمك

السمك في احباط


مكونات لطهي السمك في احباط

  1. سمك السلمون المرقط 4 قطع
  2. طماطم (طازجة) 4 قطع (200 جرام)
  3. فلفل بلغاري 2 قطعة (300 جرام)
  4. ساق الكراث 1 (150 غرام)
  5. الثوم 2-3 فصوص (كبير)
  6. ليمون 1 قطعة
  7. بقدونس 1 باقة (كبير)
  8. الزيت النباتي 100 مليلتر أو حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. مزيج من التوابل للأسماك حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: سمك السلمون المرقط والبصل والطماطم والثوم والليمون
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، فرن ، صينية خبز غير لاصقة ، وعاء عميق ، وعاء - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، رقائق ألمنيوم ، قفازات مطبخ ، ملعقة مطبخ ، طبق.

طبخ السمك في رقائق

الخطوة 1: تحضير السمك.


في احباط ، يمكنك خبز أي سمكة: النهر ، البحر ، البحيرة ، وكذلك القطع أو كلها. في نسختنا ، هذه 4 مشاكل جديدة ، يزن كل منها من حوالي 800 إلى 900 جرام. بادئ ذي بدء ، باستخدام مكشطة خاصة ، وإزالة المقاييس من سطح الأسماك. ثم نصنع شقًا صغيرًا تحت كل رأس على كل ذبيحة ونفتح البطن ونخترقه من الأطراف الداخلية. بعد ذلك ، نقوم بإزالة الخياشيم والزعانف ، وكذلك بناءً على طلب العين ، على الرغم من إمكانية تركها ، لذلك سيبدو الطبق أكثر جاذبية. ثم نقوم بغسل التراوت من الداخل والخارج تحت الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، وننقل إلى وعاء عميق ونسخن الفرن تصل إلى 220 درجة مئوية.

الخطوة 2: تحضير الحشوة للأسماك.


في هذه الأثناء ، باستخدام سكين نظيف ، قشر الكراث من الأوراق العليا ، والثوم من القشرة ، والفلفل الحلو الطري يخفف من ساقه ويمزق من البذور. ثم نقوم بغسلها بالطماطم والبقدونس تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية. نقطع البصل بحلقات سمكها 5-6 مم ونضعها جانباً. اضغط على فصوص الثوم من خلال الضغط في وعاء صغير.

تُقطع الفلفل والطماطم إلى قطع كبيرة وتُرسل بعد الثوم. هناك نضع نصف البقدونس المفروم جيدًا ، لتذوق الملح والفلفل الأسود وخليط من التوابل للأسماك. خلط كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق متجانسة. ملء جاهز!

الخطوة 3: تحضير السمك للخبز.


الآن نضع على لوح التقطيع قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم ، مطوية على طبقتين ، طولهما حوالي 30 سم ، لكن يمكن أن تختلف حسب حجم الأسماك. رش ورقة بطبقة رقيقة من التوابل وصب واحد أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

نوزع سمك السلمون المرقط عليه ونملأ بطنه بملعقتين أو ثلاث ملاعق من الحشوة المعدة مسبقًا.

ثم نضيف خليط الخضروات بحلقات الكراث ، ثم نتبل 3-4 قروش من البقدونس المفروم ، والتوابل ، الموضحة في الوصفة ، مع جزء آخر من الزيت النباتي ونرش كل شيء بعصير الليمون الطازج (حوالي ربع جزء من الحمضيات لكل سمكة).

بعد ذلك ، نقوم بتوصيل حواف الرقاقة في شكل حقيبة ، ونقرصها بأصابعنا حتى لا توجد تشققات ، ونتحول إلى ورقة الخبز غير اللاصقة مع اللحامات لأعلى. بنفس الطريقة نستعد لخبز جثث الثلاثة المتبقية والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: خبز السمك في احباط.


نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، نضع فيه صفيحة خبز في طبق لا يزال خامًا. خبز السلمون في احباط 20 دقيقة. بعد ذلك ، افتح بعناية kulets والحفاظ على الأسماك في الفرن لنحو آخر 7-10 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا وتبخرت تقريبا من الرطوبة.

ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب ورقة الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك الطعام العطري يبرد قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، ننشر سمك السلمون المرقط في أجزاء على أطباق ، ونرشها بالبقدونس المتبقي ونقدمها إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 5: خدمة السمك في احباط.


يتم تقديم السمك في رقائق البطاطس كطبق رئيسي ساخن للغداء أو العشاء ، ولكن سمك السلمون البارد أيضًا لذيذ جدًا. يتم تقديم المعجزة المخبوزة في أجزاء على أطباق مع أي مقبلات تحبها ، على سبيل المثال ، البطاطا المقلية أو المطبوخة أو المخبوزة ، والبطاطس المهروسة ، والسلطة ، والمعكرونة ، والحبوب ، وكذلك الخضروات المخللة أو المخللة أو الطازجة.

استمتع بتذوق هذا الطبق العطري مع النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه الجاف أو عصائر الفاكهة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير الحشوة من الخضروات المجمدة. أيضًا ، غالبًا ما تستكمل مكوناتها بشرائح الباذنجان والكوسة والذرة المعلبة والبازلاء والفطر والبطاطا المفرومة جيدًا ، وكمية صغيرة من الفلفل الحار والقرنبيط المفروم جيدًا ؛

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية. استخدم أي ما يناسب أطباق السمك: الريحان المجفف ، إكليل الجبل ، الكمون ، الشمر ، الأوريجانو ، اللوز ، جميع أنواع الفلفل ، الكزبرة ، الهيل ، الكركم ، الزعفران ، الزعتر أو غيرها ؛

- بديل ممتاز للبقدونس - الشبت أو الكزبرة ، الزبدة المذابة بالزيت النباتي وعصير الليمون الطبيعي - المركز والمعلب ؛

- عند شراء الأسماك الطازجة ، كن حذرا جدا! يجب أن تكون نظيفة ، بدون مخاط ، رائحة نفاذة من اليود أو التينا ، مع عيون منتفخة وشفافة وخياشيم حمراء ساطعة تناسب بإحكام الخدين.

شاهد الفيديو: روتيني إزاي ترجعي لنشاطك بعد فترة احباط وكسل (أغسطس 2020).