خبز

Focaccia مع الطماطم


المكونات لصنع focaccia مع الطماطم.

  1. تنقية المياه 300-330 ملليلتر
  2. خميرة مضغوطة طازجة 12 جرام
  3. دقيق القمح المنخل (من الدرجات الممتازة اللينة) 500 جرام
  4. زيت الزيتون 70 مل في العجين و 30-40 ملليلتر للعفن والشحوم
  5. ملح (حجر ، كبير) 1.5 ملعقة صغيرة
  6. سكر 1 ملعقة كبيرة
  7. الطماطم الكرز 200 غرام
  8. اوريجانو حسب الرغبة
  9. مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الطماطم والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

كوب القياس ، مقياس المطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، موقد ، ستيوبان ، غلاف بلاستيكي ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء ، فرن ، طبق خبز دائري غير لاصق (قطره 23 سم) ، منشفة طبق ، قفازات مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير.

صنع focaccia مع الطماطم:

الخطوة 1: تحضير العجين.


لجعل focaccia لذيذ حقا ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لإعداده. بادئ ذي بدء ، نقوم بصب الكميات اللازمة من المياه النقية في وعاء صغير ونضعها على نار متوسطة. نقوم بتسخين السائل إلى 35-38 درجة مئوية ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً ، حتى تتمكن من خفض أصابعك بهدوء فيه وعدم التعرض للحرق! بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة ، اسكبه في وعاء عميق. يُسكب الملح والسكر والخميرة المهروسة مع 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل هناك. تخلط كل شيء بخفة حتى تصبح ناعمة وتوضع في مكان دافئ 15-20 دقيقةبحيث يأتي العجين.

الخطوة 2: تحضير وإدخال العجين.


بعد مرور الوقت المطلوب ، امزج الخميرة المرتفعة بـ 70 مل من زيت الزيتون وابدأ في إدخال الدقيق المتبقي في الوعاء. نحن نتصرف ببطء ، مضيفا ملعقة بعد ملعقة. عندما يتوقف جهاز المطبخ عن المساعدة ، نقوم بنقل منتج الدقيق نصف النهائي إلى كونترتوب ونواصل الدُفعة بأيدٍ نظيفة.

نتيجة لذلك ، يجب ألا يكون العجين سميكًا أو لزجًا قليلاً على اليدين. نلفها في كرة ونرسلها إلى وعاء ، مدهون بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونشد هذا الطبق بلف من البلاستيك ونضعه بالقرب من الموقد المشمول أو في مكان دافئ آخر لمدة ساعة واحدة للارتفاع.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


وفي الوقت نفسه ، نقوم بغسل الطماطم تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم ننطلق على أساس الفرص والرغبات ، إذا كان الكرز كبيرًا جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى 2-4 أجزاء. الطماطم صغيرة؟ من الأفضل تركها كاملة. نحول الخضروات إلى وعاء نظيف وجاف ونضع البهارات على كونترتوب. ثم قم بتشغيل الفرن 200 درجة مئوية وشحم طبق الخبز غير اللاصقة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الخطوة 4: تشكل focaccia مع الطماطم.


بعد ساعة ، سوف يرتفع حجم العجين ويزيد بمقدار مرتين تقريبًا ، ويعجنها بيديك ، ويحولها إلى النموذج المُعد وينشرها بأصابعك على طول الجزء السفلي بالكامل من تجهيزات الطهي غير اللاصقة ، بحيث يوضع الدقيق شبه النهائي في طبقة متساوية بسماكة 1-1.5 سم.

علاوةً على ذلك ، يوجد هناك العديد من المسافات البادئة التي توزعهم في فوضى فنية. من المستحسن أن بينهما مسافة حرة قدرها سنتيمتر واحد. ثم نقوم بإدخال طماطم الكرز في الجيوب الناتجة ونضغط عليها بلطف في العجينة. غطي المنتج المشكّل بمنشفة مطبخ واتركه في مكان دافئ 30 دقيقة.

الخطوة 5: خبز focaccia مع الطماطم.


ثم يرش الفوكا مع زيت الزيتون المتبقي ، ويرش بالملح والأوريغانو والأعشاب الإيطالية المجففة. نرسل الخبز الذي لا يزال خامًا إلى الفرن المسخن مسبقًا في الحامل الأوسط ونحفظه هناك لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، حيث سيصل خلالها إلى جاهزية كاملة.
بمجرد أن يحمر الخبز ، نلبس قفازات المطبخ ، ونعيد ترتيب الشكل على لوح تقطيع ، وقد تم وضعه مسبقًا على طاولة المطبخ والسماح لطبق الشهية بأن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بنقلها إلى طبق أكثر مسطحًا ، وقم بتقطيعها إلى أجزاء بسكين مطبخ حاد وخدمتها على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة focaccia مع الطماطم.


يُقدم Focaccia مع الطماطم (البندورة) الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، وقد تم تقطيعه مسبقًا إلى مثلثات أو مربعات أو مستطيلات. يتم تقديم هذا الخبز الإيطالي مع المقبلات والسلطات والحساء ، وكذلك أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير فوكاسيا من أنواع مختلفة من العجين ، على سبيل المثال ، الخيار الجيد هو الخميرة ، والتي هي أساس البيتزا أو المعجنات الحلوة ، وفي الأيام الخوالي كانت تحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الماء والدقيق وزيت الزيتون ؛

- حسب الرغبة ، يمكن إعطاء منتج الدقيق هذا شكل بيضاوي أو مستطيل أو كما في نسختنا شكل دائري ؛

- في بعض الأحيان يتم استبدال الماء باللبن ، ويتم تكرير زيت الزيتون مع عباد الشمس ؛

- في كثير من الأحيان ، تعد مضيفات إيطالية فوكاكيا ليس فقط مع الطماطم ، ولكن أيضًا مع الزيتون والزيتون والبصل المقلي والثوم الطازج والجبن المملح ، وحتى مع قطع الدواجن المسلوقة أو المخبوزة ، والأسماك أو شرائح اللحم المعالج ؛

- البديل عن الخميرة المضغوطة الطازجة محبب ، والسكر - العسل ؛

- إذا لم تكن متأكدًا من صحن الخبز الخاص بك وتخشى أن يحترق الخبز ، فقم بتغطية الأطباق بورق الخبز أو الورق. أيضا ، يمكن طهي focaccia ببساطة على ورقة الخبز.

- لا الطماطم الكرز؟ لا يهم ، استخدم الأصناف البسيطة المتوفرة ، مع جلد كثيف ، لب كثيف وقليل من العصير ، على سبيل المثال ، كريم. ولكن على أي حال ، سيتم تقطيع هذه الطماطم إلى شرائح أو حلقات أو حلقات نصف ، والتي تستحق إزالة البذور مع العصير.

شاهد الفيديو: خبزة الطماطم بالزعتر والريحان - كيتو دايت Focaccia bread - keto diet (أغسطس 2020).