الصلصات

مفرمة طماطم خضراء


المكونات لصنع الطماطم الخضراء Chroenoder

  1. طماطم خضراء 1 كيلو
  2. فلفل حار طازج (أخضر) متوسط ​​الحجم 4 قطع
  3. متوسطة الحجم والثوم 1 رأس
  4. الفجل الجذر 350 غراما
  5. الملح الخشن 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الطماطم ، الفجل ، الثوم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، وعاء كبير - قطعتان ، خلاط أو مفرمة لحم ، مبشرة صغيرة أو عصارة ثوم ، وعاء صغير ، صفيحة ، صحن - قطعتان ، علب زجاجية نصف لتر - قطعتان ، أغطية معدنية ملتوية - قطعتان ، عمق وعاء لتقديم الطعام ، مغرفة ، منشفة قماش - قطعتان ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، موقد ، ثلاجة ، ملقط المطبخ ، منظفات غسل الصحون ، اسفنجة المطبخ ، قفازات بلاستيكية غذائية ، كيس من البلاستيك الغذائي

طهي الفجل من الطماطم الخضراء:

الخطوة 1: تعقيم الجرار مع الأغطية.


أولا ، شطف بعناية الجرار مع الأغطية تحت الماء الدافئ الجاري. سوف يساعدنا إسفنجة المطبخ مع المنظفات في ذلك. وللتحقق من نظافة الحاوية ، يكفي رسم أصابع مبللة على طول الجدار الداخلي الزجاجي. إذا كان الصرير ، فإن العلب جاهزة لمزيد من التعقيم. نضع الحاويات مع الرقبة أسفل على منشفة قماش نظيفة. نضع قبعات بجانبهم.

الآن نصب الماء البارد العادي في المقلاة الوسطى ونضعها في النار. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد هذا مباشرة ، نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ، ونضع منشفة قماش صغيرة مطوية أربع مرات في أسفل المقلاة (وهذا ضروري حتى لا تنكسر الجرار أثناء المعالجة). ثم ضع الجرار برفق مع أغطية على الجزء العلوي من النسيج وتعقيم ل 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نحصل على كل شيء من خلال ملقط المطبخ ونضعه رأسًا على عقب على قطعة قماش جافة. نترك الحاوية في هذا الوضع لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع الخضروات إلى قسمين أو أربعة أجزاء ، ومن كل قسم ، قمنا بقطع المكان الذي تم ربط الذيل به. يتم نقل المكونات المسحوقة إلى وعاء كبير وتوضع جانباً مؤقتًا. تحذير: طماطم خضراء - هذا نوع من الخضار ذات لون أخضر ساطع من الخارج والداخل تقريبا من الزمرد. أنها لذيذة جدا ، والعصير ، والأهم من ذلك ، الحلو. لذلك ، عند اختيار أحد المكونات في السوق أو في متجر البقالة ، تأكد من تذوقه حتى لا يتم تقديم الطماطم غير الناضجة.

الخطوة 3: تحضير جذر الفجل.


نحن نغسل جذور الفجل تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قشر المكون من الجلود ثم تقطع إلى قطع صغيرة. يتم نقل الجذر المسحوق إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


نشرنا رأس الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقسم القرنفل. الآن اضغط بلطف على كل حافة السكين وبأيدي نظيفة قم بإزالة القشرة.

نغسل المكون تحت الماء الجاري ونضعه في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الفلفل الحار


نغسل الفلفل تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. تحذير: حتى لا تحرق يديك ، من الأفضل ارتداء القفازات البلاستيكية المصنوعة من مواد غذائية عليها. باستخدام سكين ، وقطع الذيل واختياريا إزالة البذور. هام: يمنحون الطبق حدة أكثر تعبيراً ، لذا إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر رقة ، فإنني أنصحك بإزالة البذور من الخضار. قم الآن بطحن المكون إلى قطع ونقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: إعداد الفجل من الطماطم الخضراء.


في وعاء الخلاط ، ضع قطع من جذور الفجل وطحنها بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. تحذير: يجب أن نحصل على رقائق رقيقة. ثم ننقل المكون إلى وعاء كبير ، وبدلاً من ذلك نضع قطع الطماطم الخضراء والفلفل الحار في الحاوية.

نواصل تقطيع الخضروات حتى تخرج البطاطس المهروسة منها. صب الكتلة في وعاء مشترك وانتقل إلى الثوم.

باستخدام مطحنة الثوم أو مبشرة ناعمة ، قم بطحن المكوّن وصبها في وعاء مع الطماطم والفجل. الآن صب الملح هنا ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

ومن المهم أن: إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، فلا تقلق ، يمكنك استبداله بمطحنة اللحوم. في هذه الحالة ، نستخدم المخزون بالضرورة مع شواية ناعمة ، ووضع كيس من البلاستيك على الحافة. يجب أن يتم ذلك حتى لا يدخل عصير الفجل في عينيك أو أنفك ، لأنه شديد الحدة.

عندما يكون الفارس جاهزًا ، بمساعدة الثوم ، اسكبه في مرطبانات زجاجية نصف لتر وأغلق الأغطية بإحكام. نضع الصلصة في الثلاجة للتخزين وفي يوم يمكننا تقديمها إلى طاولة الطعام.

الخطوة 7: خدمة الجزرة الفجل من الطماطم الخضراء.


عندما تصبح مفرمة الطماطم الخضراء جاهزة ، أخرج الجرة من الثلاجة وضع الصلصة في وعاء عميق. نحن نخدمها على طاولة الطعام مع جميع أنواع الأطباق. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون البطاطا المخبوزة أو المقلية واللحوم. ينضج بطرق مختلفة ، مثل الحساء ، وكذلك الخبز العادي. زوجي ، على سبيل المثال ، يحب نشر الفجل على منتجات المخابز المملحة وتناول الطعام مع الشاي ، مثل adjika. من حيث المبدأ ، هذا هو خلع الملابس ، فقط أكثر وضوحا وطهيها بشكل مختلف قليلا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تخزين هذه الصلصة من أسبوعين إلى عدة أشهر ؛

- من الأفضل استخدام الفلفل الأخضر الحار لتحضير hrenoder ، لأنه ليس حادًا مثل الأحمر إذا كنت لا تستخدم بذوره ؛

- يمكنك أيضا استخدام مخزن أو القبو لتخزين الصلصة. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك ضوء الشمس المباشر ، ويجب أن يكون هناك أيضا البرد.

شاهد الفيديو: مفرمة اللهلوبة اليدوية من دون كهرباء بتفرم جميع الخضروات ب40 جنية بس #بيتىكلحياتى (أغسطس 2020).