خضروات

لفائف الباذنجان بالجبن والثوم


مكونات للطبخ الباذنجان لفائف مع الجبن والثوم

  1. الباذنجان 3 قطع
  2. دهن جبنة كوخ 100 جرام
  3. الجبن الصلب 50 غراما
  4. القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
  5. الثوم 3 فصوص
  6. شبت (طازج) حسب الرغبة
  7. البقدونس (طازج) حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيوت النباتية حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، الجبن ، الجبنة المنزلية ، القشدة الحامضة ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء ، مبشرة ، مكبس الثوم ، ملعقة طعام ، شوكة الطاولة ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير أو طبق التقديم.

لفائف الباذنجان بالجبن والثوم

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، بمساعدة سكين مطبخ حاد ، قطع ساق كل الباذنجان. ثم نقوم بغسلها مع فصوص الثوم المقشورة والأغصان من الخضر تحت قطرات من الماء البارد الجاري. نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسال لوحة التقطيع ومواصلة التحضير.

لقد قطعنا الباذنجان على طول طبقات يتراوح سمكها من 2 إلى 4 ملليمترات ، ووضعناها في وعاء عميق في طبقات ، صب كل منها مع حفنة صغيرة من الملح الصخري ، ووضعنا تحت الضغط على 30 دقيقة. ستساعد هذه العملية في التخلص من معظم المرارة الموجودة في هذه الخضروات.

في هذه الأثناء ، يقطع الشبت بالبقدونس ، ويقطع الجبن الصلب في مبشرة جيدة أو متوسطة ، وينقل الجبنة المنزلية إلى وعاء صغير ويفركها باستخدام شوكة الطاولة في الحبوب الصغيرة. بعد ذلك ، قم بوضع المنتجات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق على كونترتوب ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد ملء.


يُضاف الجبن الصلب المُجهز والقشدة الحامضة والشبت والبقدونس إلى الخثارة المهروسة. نتبلها لتذوق الملح والفلفل الأسود. هناك نضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس ونمزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الثبات متجانس - الحشوة جاهزة!

الخطوة 3: تقلى الباذنجان.


بعد 30 دقيقة ، عندما يتم غرس الباذنجان ، نقوم مرة أخرى بغسلها من الملح الزائد ، ونضغط عليها قليلاً ونجفها مرة أخرى باستخدام مناشف ورقية. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نسقط 3-4 طبقات من الباذنجان في الدهون الساخنة و يقلى عليها على كلا الجانبين حتى تصبح طرية ، وكذلك قشرة ذهبية.

لا تتفوق عليهم على الموقدحتى لا تحترق ، ستكون القشرة صلبة ، بمجرد أن تصبح بنية اللون ، بمساعدة ملعقة مطبخ نقوم بنقل شرائح الخضار إلى طبق مسطح كبير أو لوحة استكشاف. بنفس الطريقة نطبخ بقية الباذنجان ، نضيف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة.

الخطوة 4: نقوم بتشكيل لفائف الباذنجان بالجبن والثوم.


ثم نأخذ طبقة الباذنجان ، ونضع 1-1.5 ملاعق كبيرة من حشوة الجبن والثوم على أحد نهايته البعيدة ونقلب لفة صغيرة محكمة الإغلاق.

نحن نقوم بالباقي حتى تنفد المنتجات. ثم ننشر طبق المقبلات على طبق مسطح كبير ، ونقوم بشكل اختياري بتزيين المقبلات بأغصان من الأعشاب الطازجة ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم لفائف الباذنجان مع الجبن والثوم.


يتم تقديم لفائف الباذنجان مع الجبن والثوم بعد الطهي دافئة أو باردة كوجبة خفيفة. يتم تقديمها على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق ، تم تزيينها مسبقًا بأغصان أو أوراق من الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان ، بالإضافة إلى بذور الرمان والزيتون والزيتون والخس الطازج وشرائح البطاطا الطازجة. لذيذ وغير مكلفة وصحية وسريعة! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم تحضير لفائف الكوسة بالطريقة نفسها ، فقط هذه الخضار مملحة قليلاً وتخبز في الطحين مباشرة قبل القلي ؛

- بديل للقشدة الحامضة - المايونيز أو الكريمة الثقيلة ، جبنة الكوخ - الجبن والفلفل الأسود - البهارات

- ليس من الضروري وضع الخضر في الحشوة. يمكنك أيضًا استخدام نوع واحد أو استبدال الشبت أو البقدونس بالكزبرة والريحان والبصل الأخضر ؛

- في بعض الأحيان قبل تقطيع الباذنجان الكامل ينقع في ماء مملح لمدة 30-60 دقيقة. تتخلص الخضار المحضرة في مثل هذه الصور من المزيد من المرارة وتمتص القليل من السائل ، بسبب استهلاك كميات أقل من الدهون أثناء القلي ، لأن الماء يصده.

شاهد الفيديو: رولات الباذنجان بالجبن (أغسطس 2020).