خبز

شارلوت الكلاسيكية


المكونات لصنع شارلوت الكلاسيكية

  1. بيض الدجاج الخام (الطازج) 5 قطع
  2. سكر 1 كوب
  3. دقيق القمح (منخل) 1 كوب
  4. التفاح (أصناف حلوة حامضة) 2-3 قطع
  5. عصير الليمون (طازجة تقلص) 3-4 قطرات
  6. مسحوق السكر حسب الرغبة (للزينة)
  7. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  8. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  9. الزيوت النباتية 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والدقيق والسكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب من الأوجه (سعة 240 جرام) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، فرن ، صحن دائري مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة (قطره 24 سم) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال شبكي ناعم ، ملعقة مطبخ خشبية ، فرشاة للخبز ، سيخ مطبخ خشبي ، أدوات مطبخ ، طبق مسطح كبير ، ملعقة مطبخ معدنية ، طبق حلوى.

الطبخ شارلوت كلاسيك:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


يتم إعداد هذه الحلوى اللذيذة منذ الطفولة بسرعة وسهولة ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم ، باستخدام فرشاة خبز ، قم بتدخين الجوانب السفلية والداخلية لطبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، بحيث يكمن بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير التفاح.


ثم نقوم بغسل العديد من التفاح الناضج والعصير تحت تيارات من الماء البارد الجاري. نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية باستخدام سكينة المطبخ الحادة ، ونقوم بالتناوب بين كل شطرين وإزالة النواة بالسيقان منها. بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة طبقة رقيقة من الجلد من عجينة الثمرة ، ضع أجزاء التفاح على لوح التقطيع وقم بقطعها بطبقات ، مكعبات ، شرائح ، حلقات ، حلقات نصف دائرية ، أو المعين أو كما تريد ، لكن من المستحسن ألا يتجاوز سمكها 5-8 مم. . نرسل الشرائح إلى طبق الخبز وننتقل مباشرة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير البيض.


لقد تغلبنا على كل بيضة دجاج نيئة مع ظهر السكين ونفصل السناجب عن الصفار في أوعية عميقة منفصلة. نضع أولاً جانباً ، ونضيف السكر إلى الثانية ونضغط عليه تحت شفرات الخلاط. فاز صفار البيض بسرعة عالية حتى يتم إذابة الحبوب بالكامل وزيادة حجمها 3-4 مرات. سوف يستغرق حوالي 5-7 دقائق، اعتمادا على قوة جهاز المطبخ الخاص بك.

عندما يأخذ المزيج هيكلًا كثيفًا من الثلج الأبيض ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وإزالة الفتحات منه وشطف هذه الأجزاء من الماكينة وتجفيفها وإرفاقها ووضع وعاء من البروتينات تحتها. نحن أيضًا نضربهم بسرعات عالية حتى رغوة كثيفة أو ، كما يقولون ، قمم ثابتة. هنا سوف تضطر إلى محاولة وتكريس تقريبا 10-12 دقيقة. بالطبع ، يمكن ضرب البيض بالسكر على الفور ، دون تقسيمه إلى أجزاء ، ولكن في هذه الحالة لن تكون الكعكة رائعة للغاية.

الخطوة 4: تحضير العجين.


الآن ضع في وعاء مع صفار مخفوق قليل من عصير الليمون ، الصودا ، المخلل مع الخل بنسبة 9 ٪ ، والبدء في إضافة دقيق القمح المنخل. نقوم بذلك تدريجياً ، ملعقة بعد ملعقة ، بينما نعجن مع ملعقة مطبخ خشبي عجينة متوسطة الكثافة ، تشبه القشدة الحامضة أو الكريمة الدهنية المتدفقة. نحن نعمل فقط مع جهاز المطبخ هذا ، أو في الحالات القصوى ، نستخدم ملعقة كبيرة من الطعام ، ولكن في أي حال من الأحوال خلاط ، من البيض المخفوق يمكن أن يستقر! ثم اخفق البروتينات المخفوقة بعناية في المنتج نصف النهائي الناتج وعجن كل شيء مرة أخرى بعناية.

الخطوة 5: خبز تشارلوت الكلاسيكية.


نقوم بملء العجينة الناتجة ، والتي يتم ترتيبها بشكل مريح على شكل تفاحة ، ونضعها ونضع الكعكة الخام في الفرن ، مسخنًا إلى درجة حرارة مناسبة ، على الرف الأوسط. اخبز شارلوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لحوالي 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ مطبخ خشبي. أدخل نهايته في لب الكعكة واحصل عليها. إذا كانت العصا مبللة ، فنحن نمسك المنتج في الفرن حتى يخبز 7-10 دقائق.

هل سيخ جاف؟ ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، وبدون إخراجه ، اسمح للحلوة العطرة بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نضع الفطيرة مع ملعقة مطبخ واسعة ، وننقلها إلى طبق مسطح كبير ، ونرشها بالسكر البودرة والسكر المجفف بشبكة رفيعة ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 6: خدمة شارلوت الكلاسيكية.


شارلوت الكلاسيكية - حلوى فورية لذيذة بشكل لا يصدق. بعد الخبز ، يتم تبريد الكعكة وتزيينها بالسكر المثلج ، الكريمات المفضلة ، المشربة بالتزجيج أو المصبوغة بالشوكولاتة المذابة. ثم يتم تقطيعها إلى 8-10 أجزاء ، موضوعة على أطباق ، وتُضاف اختياريًا كل من الكريما الحامضة أو الكريمة أو كرات الآيس كريم وتقدم مع مشروبات ساخنة أو باردة: الشاي أو القهوة أو العصير أو الحليب أو الكفير أو الكاكاو أو أيًا كان وهو أشبه. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أحب التجربة؟ تحضير شارلوت مع الكمثرى ، والموز ، والخوخ ، والخوخ أو المشمش ، مع هذه المكونات سوف تتحول إلى كثير العصير ولذيذ تمامًا ؛

- في الإرادة ، يمكن رش التفاح ، الموجود في النموذج ، بملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ، وهذه التوابل ستمنح الكعكة رائحة غنية وممتعة للغاية ؛

- بديل رائع لخبز الصودا ومسحوق الخل ، أي ، مسحوق الخبز ، والزيوت النباتية ؛

- هل ترغب في طهي حصري ، غني في العبير charlotte؟ يُضاف الجوز المطحون ، والفواكه المجففة المفرومة ، أو سكر الفانيليا ، أو قشر البرتقال أو الليمون ؛

- لخبز هذه الكعكة ، يمكنك استخدام مقلاة ذات مقبض قابل للنزع أو أي شكل غير لاصق أو مقاوم للحرارة. لكن إذا لم تكن متأكدًا من هذا المخزون وتخشى أن يحترق شارلوت ، فمن الأفضل أن تغطي هذه الأطباق بورقة من الخبز أو ورق البرشمان.

شاهد الفيديو: Классическая Шарлотка с Яблоками Простой Яблочный Пирог IrinaCooking (أغسطس 2020).