لحم

الفرن خبز لحم الخنزير في احباط


مكونات الفرن لطهي لحم الخنزير في رقائق

  1. لحم الخنزير (الرقبة الطازجة) 1 كيلوغرام 500 جرام
  2. 10 فص ثوم
  3. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  5. مزيج من الأعشاب المجففة للحوم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 2 قطعة ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة غير لاصقة ، قفازات مطبخ ، صفيحة.

طبخ لحم الخنزير في رقائق في الفرن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ثم نأخذ قطعة مختارة من لحم الخنزير الطازج ، على سبيل المثال لحم الخنزير ، الكتف ، أو كما في حالتنا ، الرقبة. شطفه جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري وضعه على لوح التقطيع واستخدم سكين مطبخ حاد لقطع الفيلم عن اللحم والأوردة وقطع الدهون الزائدة بالإضافة إلى العظام التي تبقى غالبًا بعد قطع الذبيحة.

ثم ، باستخدام سكين نظيف ، انزع القشرة من الثوم. شطف القرنفل ، جافة ، ووضعه على لوحة جديدة وقطع 3-4 شرائح بالطول. بعد ذلك ، ضع المكونات المتبقية التي ستحتاج إلى تحضير الطبق على كونترتوب ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير للخبز.


مع رأس سكين مطبخ رفيع ، نقوم بعمل جروح عميقة على الرقبة إلى الداخل ، مع ترك مساحة خالية من 5-10 سم بين كل منهما. أدخل قطع الثوم في الثقوب الناتجة ، مع دفع أصابعهم قليلاً إلى الداخل. ثم نفرك لحم الخنزير من جميع الجوانب بالملح ، ونرشه بالفلفل الأسود ومزيج من الأعشاب المجففة.

الخطوة 3: خبز لحم الخنزير في احباط في الفرن.


ثم نرسل العنق المحشو إلى ورقة واسعة من رقائق الألمنيوم الغذائية ولحم الخنزير بإحكام في ذلك بحيث لا توجد شقوق. بعد ذلك ، ضع الكيس الناتج رأسًا على عقب في منتصف المقلاة غير اللاصقة وضعه في الفرن ، مسخنًا إلى درجة الحرارة المرغوبة ، في الحامل الأوسط. انسى الطبق 1،5 ساعةندعه يضعف وينقع في رائحة التوابل.
بعد هذا الوقت ، قم بقطع الطبقة العليا للرقاقة بعناية بسكين ونشر أطرافها في اتجاهات مختلفة حتى لا تغطي لحم الخنزير. ثم قم بزيادة درجة حرارة الفرن تصل إلى 220 درجة مئوية واطهي اللحم بعد 20-30 دقيقة أو حتى تظهر قشرة ذهبية بنية اللون.

بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، وضعنا قفازات المطبخ في أيدينا ، وأعدنا ترتيب ورقة الخبز على لوح التقطيع ، الذي تم وضعه مسبقًا على سطح المنضدة ، ونمنح الطبق فرصة لتبرد قليلاً. بعد مرور بعض الوقت ، يمكن تقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء ، ووضعها على طبق مسطح كبير أو توزيعها على أجزاء على ألواح وتقديمها ساخنة ، أو تبريدها تمامًا وتقديمها لاحقًا.

الخطوة 4: خدمة لحم الخنزير في احباط في الفرن.


لحم الخنزير في احباط في الفرن - طبق لمحبي الطعام لذيذ وسهلة لإعداد الطعام. يتم تقديم هذا اللحم في شكل حار أو بارد ، وقد تم تقطيعه مسبقًا في أجزاء بسمك يتراوح بين 1-1.5 سم. الأطباق الجانبية الدافئة مناسبة للخيار الأول: البطاطا المخبوزة ، البطاطا المهروسة ، الأرز البخاري ، الحبوب من الحبوب المختلفة أو المعكرونة. يمكن استخدام الرقبة المبردة كشريحة أو كعنصر إضافي في السلطة ، أو تذوق هذا لذيذ مع الخبز والصلصات الساخنة الحلو والحامض. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ستبقى طبقة كبيرة من الدهون والعصير المذاب على الرقاقة والخبز ، ولا ترميهما بعيدًا ، أو تصبّهما جيدًا في الأطباق الجافة النظيفة واستخدامهما في تزيين الأطباق الساخنة الأولى أو كقاعدة للصلصات ؛

- في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي من الأعشاب والتوابل المجففة التي توابل أطباق اللحوم: الفلفل الحلو ، المذاق ، الأوريجانو وغيرها ؛

- غالبًا ما تُضاف شرائح رقيقة من الجزر وفلفل السلطة الحلو والبصل إلى الثوم ؛

- في بعض الأحيان ، يتم تقطيع قطعة خام كاملة من لحم الخنزير المحضر أولاً بالزيت النباتي في مقلاة. لا يتم إعداد اللحم بشكل كامل ، ولكن ببساطة تبقيه في دهون ساخنة من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية فاتحة ، بل قشرة كثيفة ، لا تسمح بتدفق العصير أثناء الخبز ، مما يجعل الطبق أكثر رقة وعصيرًا وفمًا ؛

- بعد ساعة ونصف من الخبز ، تقوم بعض المضيفات بتغطية اللحوم الخالية من رقائق البطاطس وشرائح كبيرة طازجة من الباذنجان والكوسة. ثم يتم حفظ كل شيء في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، ونتيجة لذلك ، يحصلون على طبق ساخن آخر مع طبق جانبي.

شاهد الفيديو: Свинина с Брусникой в Духовке Праздничное Горячее на Новый Год IrinaCooking (أغسطس 2020).