الطائر

الدجاج في طباخ بطيء


مكونات لطهي الدجاج في طباخ بطيء

  1. دجاج اللاحم (الطازج) 1 قطعة متوسطة (الوزن 1 كيلوغرام 400 جرام)
  2. الثوم 7-8 فصوص
  3. القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. مزيج من الفلفل المطحون (الأحمر ، الأبيض ، الوردي ، الأخضر ، الأسود ، البهارات) حسب الرغبة
  6. مزيج من توابل الدجاج (الفلفل الحلو ، الكمون ، الكزبرة ، الشمر ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الحلبة ، الفلفل الحار ، الأوريجانو) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الثوم والدجاج والقشدة الحامضة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، رقائق ألمنيوم من الدرجة الغذائية ، قدر من الأواني الفخارية ، ملعقة مطبخ - قطعتان ، طبق مسطح كبير ، طبق.

طبخ الدجاج في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير الدجاج - المرحلة الأولى.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الدجاج تمامًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، بينما نستخدم سكين المطبخ أو الملقط ، ونزيل بقايا الريش والشعر من الجلد. ثم نتخلص من كل الدواخل: الكلى والكبد والقلب والرئتين والمعدة والدهون الزائدة ، والتي تتوفر دائمًا بالقرب من الذيل. نظرًا لأن طائر التسمين ، يتطلب تحضيرًا أكثر شمولاً ، فنحن ننقله إلى وعاء عميق ونملأه بالماء حتى يتم تغطيته بالكامل بالسائل. نقع الذبيحة لمدة ساعة إلى ساعتين ، وبالتالي تخلصي من معظم المنشطات والفورمالين ، اللذين يعالجان الدجاج بسخاء من مزرعة الدواجن.

الخطوة 2: إعداد طباخ بطيء وبقية المكونات.


في هذه الأثناء ، نأخذ رقائق معدنية عادية من الألمنيوم ، نلف 4 كرات صلبة كثيفة بحجم تفاحة صغيرة ، ونضعها في وسط سلطانية متعددة الطهي نظيفة. ستحافظ هذه الفضة kruglyashi على قشرة الطيور المخبوزة ، وغالبًا ما تتمسك بأسفل جهاز المطبخ ، علاوة على ذلك ، سيكون من السهل قلب الدجاج.

بعد ذلك ، استخدم سكينًا نظيفًا ، وقشر الثوم ، واضغط على قرنفل من خلال مكبس خاص مباشرةً في وعاء صغير وأرسل بقية المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعداد الطبق إلى كونترتوب.

الخطوة 3: تحضير الدجاج - المرحلة الثانية.


بعد ساعات قليلة ، عندما يتم غرس الطائر ، نقوم بشطفه مرة أخرى وتجفيفه بمنشفة المطبخ الورقية. ثم نفركها من الداخل والخارج لتذوق الملح ، وكذلك الثوم. ثم الشحوم مع القشدة الحامضة ، يرش لتذوق مع مزيج من الفلفل المطحون والتوابل للدجاج. ضع الذبيحة برفق مع ثدي لأسفل في وعاء multicooker مباشرة على كرات الرقائق وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: طهي الدجاج في طنجرة بطيئة.


نقوم بإدخال قابس جهاز المطبخ في المقبس ، ونغلق قماشة الدجاج بغطاء مجاور ونشغل الوضع الخبز لمدة 60 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سوف يتوقف الجهاز عن العمل ، ويبلغ عن ذلك بصوت مميز.

باستخدام اثنين من مجارف المطبخ ، اقلب الطائر على ظهره ، وضعه على كرات رقائق معدنية ملفوفة قليلاً في الشحوم ، أغلق الغطاء مرة أخرى وقم بتشغيل الوضع نفسه ، ولكن هذه المرة لمدة 30 دقيقة. عندما تعلن أداة الطهي متعددة الطهي مرة أخرى عن الطهي ، اترك الحامل الطبق للشهية لا يزال دافئًا 10-12 دقيقة. ثم انقل الدجاج برفق إلى لوح تقطيع أو طبق مسطح كبير ، وقسمه بسكين إلى أجزاء وقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الدجاج في طنجرة بطيئة.


يتم تقديم الدجاج في طباخ بطيء حار كطبق رئيسي ثانٍ. بعد الطهي ، يتم تقديمه على طبق أو على أجزاء على طبق جنبا إلى جنب مع طبق جانبي خفيف قليل الدسم ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو البخاري ، البطاطا المغطاة بالبطاطا ، البطاطا المهروسة ، الحبوب من أي نوع من الحبوب والمعكرونة والسلطات. حسب الذوق ، لا يختلف عن المطبوخ في الفرن. هل لحم مثل هذا الطير أكثر رقة ، والقشرة ناعمة ، لكنها ذهبية. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الجزء السفلي من وعاء متعدد الطناجر سيكون هناك الكثير من عصير الدهن والدجاج ، لا ينبغي سكبه ، من الأفضل تحضير الصلصة من الخليط العطري أو استخدامها لتتبيل الأطباق الساخنة الثانية والأولى ؛

- مجموعة من التوابل مسألة ذوق ، يمكنك توابل الطبق مع أي توابل مناسبة لأطباق الدواجن ؛

- في كثير من الأحيان ، قبل الخبز ، يُتبل الدجاج لمدة 2-3 ساعات في مزيج من البهارات والكفير والنبيذ والقشدة الحامضة واللبن الزبادي أو المايونيز ؛

- في الإرادة ، لا يمكن طلاء جثة الطائر بالثوم ، بل فقط بتغليف القرنفل به ؛

- في بعض الأحيان يتم تعبئة الدجاج بالحمضيات أو الخضار.

شاهد الفيديو: Slow Cooker- How To Cook Crock Pot whole Chicken- دجاج في القدر - دجاج صحي (أغسطس 2020).