آخر

عصيدة التاجر


المكونات لصنع عصيدة التاجر

  1. الحنطة السوداء الحبوب 200 غرام
  2. فطر طازج 100-250 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. 2-3 بيضات
  5. زبدة 50-80 جرام
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. ملح حسب الرغبة
  8. توابل الفطر حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البيض ، الفطر ، الحنطة السوداء
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر متوسط ​​مع غطاء ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق - 3 قطع ، قدر صغير ، موقد ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، وعاء صغير ، منشفة قماش سميكة

عصيدة التاجر الطبخ:

الخطوة 1: تحضير البيض.


نضع البيض في قدر صغير ونملأ بالماء البارد العادي من الصنبور. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة نكتشف 10 دقائق وطهي البيض المسلوق.

بعد مرور الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، وأمسك المقلاة بمساعدة أحواض المطبخ ، وضعها في الحوض. بدوره على الماء البارد في الصنبور وتبريد البيض. ثم مع الأيدي النظيفة ، نقوم بمسح المكون من الغلاف ووضعه على لوح التقطيع.

باستخدام سكين ، يقطع البيض ناعما إلى مكعبات وتصب في طبق نظيف.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


شطف جيدا الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نزيل الأماكن الخشنة على القبعات والساقين. ثم طحن الفطر في قطع وتصب في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختم المربعات جيدًا. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف ويُترك جانبًا لفترة.

الخطوة 4: إعداد الحنطة السوداء.


صب الحنطة السوداء في وعاء صغير وسكب الماء الدافئ العادي من الصنبور. بأيد نظيفة ، امزج المحتويات في الحاوية وصرف السائل بعناية في الحوض. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء عدة مرات حتى يضيء الماء.

الخطوة 5: تحضير عصيدة التاجر.


صب حبوب الحنطة السوداء النظيفة في المقلاة الوسطى وتملأ بالماء البارد العادي بحيث يغطي السائل المكون بالضبط إصبعين. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. عندما يغلي الماء ، قم بتقليل الحرارة وغلي الحنطة السوداء 20-25 دقيقةحتى يتبخر السائل. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وإضافة قطعة من الزبدة إلى المقلاة. قم بخلط كل شيء بلطف بملعقة كبيرة ، ثم غطيها بغطاء ثم لفها بمنشفة قماشية سميكة حتى لا تترك الحرارة للحساء.

بعد هذا مباشرة ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع تحريك المكون بملعقة خشبية ، قم بقليه إلى لون ذهبي ناعم. ثم أضف الفطر المفروم جيدًا إلى المقلاة. مرة أخرى ، نخلط كل شيء حتى يرتدي مع المعدات المرتجلة ونستمر في طهي كل شيء حتى يتبخر سائل الفطر. الآن تقلى الفطر إلى لون ذهبي ناعم وإطفئ الموقد. تحذير: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت النباتي في المقلاة ، أضفه بالمقدار الذي تراه ضروريًا.

في قدر مع الحنطة السوداء ، ينشر البيض المفروم والفطر المقلي مع البصل. للتذوق ، أضف الملح ، توابل الفطر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك مباشرة نجتمع الجميع على طاولة العشاء.

الخطوة 6: خدمة عصيدة التاجر.


خدمة عصيدة التاجر ساخنة بالضرورة. للقيام بذلك ، صبها في طبق خاص وعلاج الأسرة مع أطباق اللحوم المختلفة وسلطة من الخضروات الطازجة. أيضا ، للجمال ، يمكن رش العصيدة بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وهو ما أقوم به عادة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يتم طهي عصيدة التاجر في آن واحد ، لأنه بعد أن تكمن في الثلاجة ، يفقد مذاقه. الشيء الوحيد الذي يمكن القيام به هو عدم خلط جميع مكونات الطبق ، ولكن تخزينها بشكل منفصل في مكان بارد. قبل التقديم ، قم بتسخين كل شيء واخلطه ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي أطعمة أخرى لذوقك في الطبق. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون "القفزات Suneli" ، الكزبرة الأرض ومزيج من الأعشاب الإيطالية.

- بدلاً من الفطر ، يمكنك وضع عيش الغراب في عصيدة التاجر الخاصة بك ، حسب اختيارك. الشيء الرئيسي هو أن تتم معالجتها بشكل صحيح وتذهب من خلال عملية القلي.

شاهد الفيديو: البائع الطماع. The Greedy Milkman Story in Arabic. قصص اطفال. حكايات عربية (أغسطس 2020).