صلاح الدين

سلطة مع الحبار والذرة


المكونات للحبار سلطة الذرة

  1. الحبار (مقشر ومجمد) 500 جرام
  2. سكر الذرة المعلب 300 جرام
  3. بيض الدجاج (الخام) 5 قطع
  4. بصل (أبيض) 1 قطعة
  5. المايونيز (أي محتوى الدهون) 200 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. خل طاولة 9٪ 2 ملعقة طعام (للبيض)
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الحبار والذرة والبصل
  • الجزء 6-7
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، وعاء عميق - 2-3 قطع ، وعاء ، فرشاة مطبخ ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين مطبخ - 3 قطع ، مناشف مطبخ ورقية ، موقد ، وعاء عميق ، قدر ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مفتاح تعليب ، مصفاة مع شبكة غرامة ، وعاء سلطة.

صنع سلطة مع الحبار والذرة:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


لتحضير هذه السلطة الرائعة ، تعد الحبار الطازجة أو المجمدة بالفعل ، كما هو الحال في حالتنا ، دون التقشير أو الحبال أو المخالب ، وكذلك الأحشاء ، مناسبة للشراء في أي سوبر ماركت أو في السوق. بادئ ذي بدء ، دون تفريغ ، وضعناها في وعاء مع الماء البارد الجاري وإعطاء الفرصة لذوبان الجليد.

الخطوة 2: إعداد وطهي البيض.


بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة المطبخ ، اغسل البيض بعناية فائقة. هذه العملية ضرورية لأن القشرة قد تحتوي على ميكروبات مسببة للأمراض تسبب ، عند تناولها ، أمراضًا خطيرة مثل السلمونيلات والتسمم المعوي. ثم نرسل الخصيتين إلى stewpan ، نملؤه بالماء البارد الجاري 2-3 أصابع أعلى ونشعل النار فيه بقوة. بعد الغليان ، قم بخفض مستواه إلى متوسط ​​وطهي هذا المكون بشدة المغلي 10-11 دقيقة. ثم ننقلها إلى ماء جلي ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة

الخطوة 3: طهي الحبار.


بينما يبرد البيض ، نضع على نار قوية نصف عميق مملوء بالماء النقي. قم بتتبيلها لتذوقها مع الملح وتغلي. وفي الوقت نفسه ، نقوم بغسل الحبار المذاب وبعد 5 - 6 دقائق نقوم بتخفيضها إلى السائل الفقاعي. خمر مأكولات بحرية 2-3 دقائق ، ولكن ليس لفترة أطول ، وإلا ستكون صعبة كما المطاط. بعد مرور الوقت المطلوب ، استخدم الملعقة المشقوقة لنقلها إلى وعاء منفصل به ماء بارد ومبرد تمامًا.

الخطوة 4: تحضير البصل.


المكونات الرئيسية باردة ، فقد حان الوقت للقيام بالمنتجات المهمة الأخرى. نقوم بتسخين الغلاية بالماء النقي. ثم ، باستخدام سكين مطبخ ، قشر البصل ، وشطفه ، وتجفيفه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه بقش أو حلقات نصف قطرها يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. نحول الشرائح إلى وعاء صغير وبعد بعض الوقت نصب الماء المغلي من الغلاية. نحن نقف الخضروات في هذا الشكل 2-3 دقائقبحيث يخرج معظم المرارة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء واترك البصل ليبرد.

الخطوة 5: تحضير الذرة والمغلي الأطعمة.


ثم ، باستخدام مفتاح خاص للأغذية المعلبة ، افتح وعاء من الذرة الحلوة ورميها في مصفاة. نقوم بتثبيته في الحوض ونتركه لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، بحيث يتم تكديس المخلل الزائد.

بعد ذلك ، قشر البيض المسلوق وتغمسه ، وكذلك الحبار مع مناشف المطبخ الورقية. ثم ، بدوره ، ضع هذه المكونات على لوحة نظيفة وتمزيقها بالقش أو الشرائح 5-6 مم.

الخطوة 6: تحضير سلطة مع الحبار والذرة.


الآن نأخذ وعاء عميق ونضع بيض الدجاج المفروم ، والحبار المسلوق ، والبصل المبشور والماء المغلي على الذرة المغلية ونجف الذرة بالفعل. يُتبّل المايونيز مع المذاق والملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. السلطة جاهزة! يمكن تقديمه على الفور أو تبريده وتقديمه لاحقًا.

الخطوة 7: خدمة سلطة الحبار والذرة.


يتم تقديم السلطة مع الحبار والذرة مباشرة بعد التحضير أو في شكل بارد ، بعد ساعة من التسريب في الثلاجة. يتم تقديمه في أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض أو في أجزاء على أطباق ، وتزيين كل منها بأغصان ، وأحيانًا بأوراق خضراء جديدة ، على سبيل المثال ، الشبت ، الكزبرة ، البقدونس. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى الحبار ، يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية مسلوقة أخرى: الروبيان ، الأسقلوب ، لحم السلطعون ، جراد البحر ؛

- بديل رائع للمايونيز - القشدة الحامضة أو الزبدة أو الحليب المخمر بدون حشوات ؛

- عند الرغبة ، يمكن إضافة القليل من البصل الأخضر الطازج أو الكزبرة أو البقدونس إلى السلطة ؛

- غالبًا ما تستخدم حبوب الذرة الطازجة المطبوخة مسبقًا ؛

- إذا كان لا يزال يتم هضم الحبار وتصبح صعبة ، لا تقلق ، يمكن إصلاح كل شيء! استمر في طهيها لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح طرية ، بالطبع ، بعد هذه المعالجة الحرارية الطويلة ، ستفقد المأكولات البحرية قيمتها الغذائية ، لكن لحومها ستصبح طرية جدًا ومناسبة للاستهلاك ؛

- الفلفل الأسود حاد للغاية وليس لذوق الجميع ، لذلك في بعض الأحيان يتم استبداله برائحة عطرة أو بيضاء.

شاهد الفيديو: سلطة الحبار الحارة. سلطة تايلندية. كرابو سوتون. SPICY SQUID SALAD (أغسطس 2020).