لحم

لحم فرنسي بالطماطم


المكونات لطهي اللحوم الفرنسية مع الطماطم

  1. لحم الخنزير الطازج 400 غرام
  2. طماطم كبيرة 1-2 قطع
  3. 1 بصلة متوسطة
  4. الجبن الصلب 200 غرام
  5. مايونيز 150 جرام
  6. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الطماطم ، الجبن
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 4 قطع ، مطرقة مطبخ ، صفيحة خبز ، فرن ، مقلمات مطبخ ، كيس من البلاستيك للأغذية ، فرشاة مطبخ ، مبشرة خشنة ، ملعقة خشبية ، فيلم تتشبث ، مناشف ورقية للمطبخ ، طبق تقديم مسطح

طهي اللحم بالفرن مع الطماطم:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري ، ومسحها مع مناشف ورقية المطبخ ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع المكون إلى شرائح رقيقة عبر الألياف.

الآن نضع كل طبقة من لحم الخنزير في كيس من البلاستيك الغذائي (بحيث لا ينتشر عصير اللحم في جميع الاتجاهات) ، وباستخدام مطرقة المطبخ ، تغلب على المكون على كلا الجانبين. يتم نقل القطع الجاهزة إلى طبق نظيف وتوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


شطف جيدا الطماطم (البندورة) تحت الماء الجاري ، وامسحها مع مناشف ورقية المطبخ وانتشرت على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، اقطع المكان الذي تم تثبيت الذيل عليه. الآن قطع الخضار إلى شرائح رقيقة ونقل إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم نصب الرقائق في طبق نظيف ونلفها بطبقة تشبث بحيث لا ينطفئ المكون أثناء تحضير المنتجات المتبقية.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا يدخل عصيره في أعيننا عند معالجته. الآن ضع المكون على لوح التقطيع وطحنه بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبقٍ حر.

الخطوة 5: تحضير اللحوم باللغة الفرنسية مع الطماطم.


قم بتشحيم الجدران وأسفل المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المطبخ. ثم ، مع الطبقة الأولى ، وضع قطعة من لحم الخنزير. يرش بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بعد ذلك ، يرش اللحم بالبصل المفروم ، وينشر دوائر الطماطم في الأعلى. في النهاية ، قم بتغطية الطبق بالجبن الصلب المبشور والشحوم مع المايونيز بحيث لا توجد مساحات مفتوحة.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع المقلاة على مستوى متوسط ​​واخبز الطبق 30 دقيقة. بمجرد أن يتم تغطية اللحم بقشرة ذهبية باللغة الفرنسية ، فإننا نتحقق منها للحصول على درجة الاستعداد. للقيام بذلك ، اخترق الطبق في مكان ما في المنتصف بطرف السكين وشاهد اللون الذي سيتدفق منه العصير. إذا كان شفافًا ، يمكنك إيقاف الفرن. إذا كانت محمرة أو وردية ، فمن المفيد تمديد وقت الخبز لمدة 7-10 دقائق.

في النهاية ، نطفئ الفرن ، ونخرج ورقة الخبز بمساعدة أكياس المطبخ ونضعها جانباً. دع اللحم يبرد قليلاً.

الخطوة 6: يقدم اللحم باللغة الفرنسية مع الطماطم.


قبل التقديم ، قطع اللحم بالفرنسية في شرائح دفعة واحدة ووضعها على طبق مسطح مع ملعقة خشبية. نحن نخدم الطبق إلى طاولة الطعام مع سلطات الخضار وشرائح الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي اللحوم باللغة الفرنسية ، بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي أو لحم العجل ؛

- قبل التقديم إلى طاولة الطعام ، يمكن تزيين الطبق. للقيام بذلك ، ضعي أوراق السلطة أولاً على طبق ، ثم اللحم ، ثم رشي البقدونس المفروم جيدًا في النهاية ؛

- بدلا من البصل ، يمكنك استخدام الأبيض أو القرم. ثم اللحوم الفرنسية سوف تتحول إلى أحلى قليلاً ولن تكون مريرة. أما بالنسبة للجبن الصلب ، فيمكنك استخدام أصناف مثل الروسية والأديغيا و Kostroma وحتى Edam. كلهم لذيذ بطريقتهم الخاصة ، وسوف يعطي اللحوم رائحة ونكهة مثيرة للاهتمام.

شاهد الفيديو: المطبخ الفرنسى - طماطم محشية بالطريقة الفرنسية - مع نهاد النجار (أغسطس 2020).