الطائر

كويساديلا مع الدجاج والشيدر


دجاج وشيدر مكونات كويساديلا دجاج

  1. فيليه الدجاج 1 قطعة
  2. البصل 1 قطعة
  3. جبنة شيدر (أبيض أو أصفر) 100 جرام
  4. معجون الطماطم 100 غرام
  5. التورتيا 2 قطعة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل والدجاج والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، موقد ، وعاء عميق ، طبق عميق - قطعتان ، مقلاة تفلون ، مبشرة ، ملعقة مطبخ - 2-3 قطع ، طبق.

طبخ الكيزاديلا بالدجاج والشيدر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل فيليه الدجاج تحت تيارات من الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ونقطع غضروفًا من اللحم بسكين مطبخ حاد. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات بسمك لا يزيد عن سنتيمتر واحد وننقلها إلى طبق عميق.

بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل ، شطفه ، جففه وختمه على لوح جديد بمكعبات تصل إلى 7-8 مم أو بنصف الحلقات أو الأرباع بنفس السماكة.

نزيل العبوة من جبنة الشيدر ونقطعها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة مباشرة في طبق عميق ونظيف. بعد ذلك ، نرسل بقية المنتجات التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق إلى كونترتوب ، والمضي قدما إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تقلى البصل.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بعد بضع دقائق ، يُغمر البصل المفروم في الدهون المسخّنة ويُقلى حتى يصبح طريًا ، فضلاً عن اللون الذهبي الرقيق ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بمجرد أن تصبح الخضار بنية ، نقلها إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تقلى الدجاج.


نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة ونتركه يسخن. بعد حوالي دقيقة ، وضعنا شرائح فيليه هناك و يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.

عندما يخرج كل العصير تقريبًا من اللحم ، قم بقليه حتى استحى عليه الضوء 2-3 دقائق. ثم يُتبّل شرائح اللحم مع معجون الطماطم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء مع اتساق متجانس ، والحفاظ على حرارة متوسطة لآخر 30-40 ثانية وتحول في وعاء إلى البصل.

الخطوة 4: جلب الأطباق إلى الاستعداد الكامل.


الآن نضع على النار المتوسطة مقلاة جافة وجافة ونسخنها وننشر تورتيلا وسط الأطباق الساخنة. يرشها على الوجه بنصف الجبن المطحون.

علاوةً على ذلك ، نضع طبقة من الدجاج ممزوجة بالبصل المقلي ، ونطحن كل شيء بجزء آخر من الشيدر ونغطيها مع فطيرة مكسيكية ثانية.

طبخ كويساديلاس 2-3 دقائق. ثم بمساعدة نصلتي مطبخ ، ندير المنتج الناتج على الجانب الآخر ونقليه من أجل آخر 1-2 دقائق.

بعد ذلك ننقل الطبق العطري إلى لوح التقطيع ونقطعه إلى أجزاء متساوية أو 2 أو 6 مع سكين دائري خاص. نوزعها في أجزاء على لوحات ونخدمها على الطاولة.

الخطوة 5: تقدم الكيزاديلا مع الدجاج والشيدر.


يقدم كويساديلا مع الدجاج والشيدر ساخنة كطبق رئيسي أو المقبلات. بعد الطهي ، يتم تقطيع "شطيرة" من الكعك اللزج المسطح إلى أجزاء ، وتوضع على أطباق وتقدم على المائدة مع الصلصات المبنية على الزبادي والخضر ، والقشدة الحامضة ، والقشدة ، والمايونيز أو الخضار أو الفواكه ، كل هذا يتوقف على الذوق. في كثير من الأحيان مع هذا لذيذ وضعوا على الطاولة سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللات مع المخللات. استمتع بوجبة بسيطة غريبة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من جبنة الشيدر ، يمكنك استخدام جودة أو البارميزان أو أنواع أخرى من الأصناف الصلبة وشبه الصلبة ؛

- بعض مضيفات المكسيك تقلى الكعك في كمية صغيرة من الزبدة ، بحيث يكتسب الطبق رودي فاتح ونضج ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير هذا الطبق من تورتيلا واحدة ، فقط قم بوضعه على مقلاة مسخنة مسبقًا ، ضع الطبقات المملوءة على جانب واحد ، وعندما ترتفع درجة حرارة فطيرة الطحين ، قم بثنيها إلى نصفين حتى يتحول قمر الهلال. اضغط على المنتج برفق باستخدام ملعقة وانتظر دقيقة حتى تلتصق طبقتان من الجبنة معًا. ثم تحول quesadilla إلى الجانب الآخر ، والبني والتمتع بها ؛

- الملح والفلفل الأسود - هذا هو الإصدار الكلاسيكي من التوابل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توابل الحشوة مع أي أخرى تستخدم أثناء إعداد أطباق من الدواجن أو اللحوم ؛

- أحيانًا ، يتم غلي الدجاج ، ثم يُقلى قليلاً ، ويُفكَّك في ألياف ، ثم يُضاف إلى مكونات أخرى مخصصة للحشو ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من معجون الطماطم ، يتم استخدام الطماطم الطازجة الخالية من الجلد. يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة مطهية مع البصل ، وفي كثير من الأحيان مع الفليفلة الحلوة. ثم يُمزج مع قطع الدجاج ذات اللون البني ويستمر الطهي كما هو محدد في الوصفة.