صلاح الدين

سلطة مع العصي الحبار وسرطان البحر


المكونات للسلطة مع العصي الحبار وسرطان البحر

  1. الحبار الطازج 600 جرام
  2. سرطان البحر المجمد العصي 240 غرام
  3. بصل صغير 1 قطعة
  4. 4 بيضات
  5. المايونيز حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الجليد لتذوق
  8. ماء بارد عادي 1 لتر
  9. الماء المغلي 1-1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، سلطعون العصي
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة صغيرة ، موقد ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء كبير ، ملعقة كبيرة ، سلطانية سلطة ، أدوات مطبخ ، مقلاة متوسطة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وعاء متوسط ​​، مصفاة ، مبشرة خشنة

صنع سلطة مع العصي الحبار وسرطان البحر:

الخطوة 1: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ بالماء البارد العادي من الصنبور. نضع الحاوية على حريق كبير وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونطهو البيض المسلوق 10 دقائق. بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، ننقل المقلاة إلى الحوض ونشغل الماء البارد. ومن المهم أن: يجب تبريد مكوناتنا تمامًا بحيث يصبح من السهل بعدها إزالة الأصداف منها.

بعد ذلك ، ضع البيض على لوح تقطيع ، وباستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحنه إلى نشارة. تحذير: كما يمكن تقطيع المكون ببساطة إلى مكعبات صغيرة ، لن يتغير طعم هذه السلطة بالتأكيد. يُسكب البيض المسحوق في طبق نظيف وتنتقل إلى تحضير المنتجات المتبقية.

الخطوة 2: تحضير العصي السلطعون.


نضع عصي السلطعون المجمد على طبق نظيف ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: في أي حال من الأحوال تسريع العملية بسبب الميكروويف أو الماء الساخن ، لأن هذا لا يمكن فقط أن تدمر هيكل اللحوم ، ولكن أيضا تغيير طعم الطبق نفسه. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتنظيف المكونات من الطبقة الواقية ونقلها إلى سطح مستو. باستخدام سكين ، قطع العصي السلطعون إلى شرائح رقيقة أو مكعبات المتوسطة. صب المكونات المفرومة في طبق مجاني.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. تُسكب البصل المفروم في طبق نظيف وتنتقل إلى المرحلة الأخيرة من تحضير السلطة.

الخطوة 4: إعداد الحبار.


بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الحبار من صفيحة الكيتين ، وإذا لزم الأمر ، من الدواخل. شطف المكونات من جميع الجوانب بشكل جيد تحت الماء الدافئ ووضعها في مقلاة نظيفة مجانية. بالتوازي مع هذا ، صب الماء البارد في وعاء الأوسط ووضع الجليد هنا.

صب الحبار مع الماء المغلي وإزالته على الفور من الحاوية باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. نحولهم إلى وعاء من الماء المثلج ونزيل الآن الفيلم العلوي الواقي بسهولة. بفضل انخفاض درجة الحرارة الحاد ، ستصبح هذه العملية سهلة ومثيرة للاهتمام. الآن ضع المأكولات البحرية على لوح التقطيع واتركه جانباً لفترة من الوقت.

نغسل المقلاة قليلاً تحت الماء البارد ونملأ نصفها بالسائل نفسه من الصنبور. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى تغلي المحتويات. بعد ذلك مباشرة ، أضف القليل من الملح ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وتغمس الحبار النظيف في الماء المغلي. عقد مكونات لا يزيد عن 2-3 دقائقحتى لا يصبح لحمهم مثل المطاط. في النهاية ، نحصل على المأكولات البحرية مع ملعقة فترة زمنية محددة ونضعها مرة أخرى على سطح مستو. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك الحبار يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في النهاية ، قم بطحن المكونات في دوائر أو شرائح رقيقة ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: إعداد سلطة مع العصي الحبار وسرطان البحر.


في وعاء كبير ، انشر المكونات مثل الحبار المسلوق والبيض والبصل المفروم جيدًا وعصي السلطعون. للتذوق ، يُرش السلطة بالملح وتتبل بالمايونيز. تحذير: لمثل هذه الكمية من المنتجات نحتاج إلى 200 جرام على الأقل من هذه الصلصة. الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة وحرك الطبق في وعاء سلطة. كل شيء ، السلطة جاهزة!

الخطوة 6: تقدم السلطة مع العصي الحبار وسرطان البحر.


يتم تقديم سلطة جاهزة مع كالاماري وعصي السلطعون على طاولة العشاء مع شرائح من الخبز. الطبق رقيق جدا ولذيذ. ولكن على حساب المأكولات البحرية ، ستبقى ممتلئًا لفترة طويلة ، لذلك لا تقلق بشأن أي شيء وتعامل الأسرة بثقة معهم على الإفطار والغداء والعشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل تقديم السلطة إلى طاولة الأعياد ، يوصى بتزيين الطبق بالبقدونس أو الشبت الطازج ؛

- بدلا من الحبار الطازج ، يمكنك استخدام المعلبة. في هذا النموذج ، تكون السلطة أيضًا لذيذة ومرضية جدًا ؛

- لجعل الطبق أقل حارًا ، يمكن إضافة بصل أبيض أو كريما ناعمًا. هذه الأصناف هي أحلى وليست مريرة ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي أطعمة أخرى حسب ذوقك في السلطة. على سبيل المثال ، قد يكون مسحوق الفلفل الأسود. عادةً ما أضيفه بناءً على طلب زوجي ، لأنه يحب أن يكون الطبق حار قليلاً.

شاهد الفيديو: قباقب و ربيان بالصوص مع الكريمة على طريقة بنت الهاشمي كويت فود (أغسطس 2020).