خبز

طاجن كوسة باللحم المفروم


المكونات لصنع خزفي الكوسة مع اللحم المفروم

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 500 جرام
  2. كوسة طازجة 500 جرام
  3. طماطم متوسطة الحجم 4-5 قطع
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. القرم البصل متوسطة الحجم 1 قطعة
  6. الفلفل الأحمر البلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  7. بطاطا متوسطة الحجم 1-2 قطع
  8. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  9. 4 بيضات
  10. كريم أو كريما حامضة 100 مل
  11. الجبن الصلب 100 غرام
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  • المكونات الرئيسية: لحم ، لحم خنزير ، كوسة ، جبنة
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طباخ ، مقلاة عميقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، لوح - 5 قطع ، مقشرة ، مبشرة خشنة ، فيلم تشبث ، طبق خبز عميق ، فرن ، قفازات مطبخ ، وعاء صغير ، خفقت ، طبق التقديم

تحضير طاجن الكوسة مع اللحم المفروم:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


شطف جيدا الاسكواش تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، وإزالة حواف الخضروات. ثم قطع المكونات إلى دوائر رقيقة لا يزيد عن 5 ملليمترات. نحن نمزق الكوسة المطحونة على طبق نظيف ونتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: تحضير البصل والبصل القرم.


باستخدام سكين ، قشر المصابيح من القشور وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكونات على لوح التقطيع ونقسم إلى قسمين. يتم تقسيم كل نصف بشكل ناعم في حلقات نصف ، في محاولة للحفاظ على شكله الأصلي. قم بتحويل البصل المفروم برفق إلى طبق حر وانتقل إلى إعداد المكون التالي.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


شطف الفلفل الجرس جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الذيل والبذور. الآن قطع الخضار إلى نصفين وطحن كل واحدة إلى شرائح رقيقة. يُسكب الفلفل المفروم في طبقٍ حر.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة المكان الذي تم تثبيت الذيل عليه. الآن نقطع المكونات بدوائر متوسطة السُمك وننقلها بعناية إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام مقشرة ، أزل القشرة من البطاطس. ثم شطف المكون جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. مع نفس المخزون المرتجل ، نقوم بقطع الدرنات بألواح رقيقة (مدورة) ونقلها إلى طبق حر. تحذير: إذا لم تتمكن من تقطيع البطاطس بمقشرة ، فيمكنك استخدام سكين صغير حاد.

الخطوة 6: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بنقل الرقائق إلى طبق نظيف ونلفها بغشاء ملتصق بحيث لا يختفي المكون أثناء إعداد المنتجات المتبقية.

الخطوة 7: تحضير اللحم المفروم.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة المحتويات في الحاوية جيدًا ، ضع اللحم المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد وأضف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. مرة أخرى ، نمزج كل شيء تمامًا مع المخزون المرتجل ، ونتركه جانباً لفترة من الوقت لتبرد إلى حالة دافئة.

الخطوة 8: تحضير التعبئة.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء صغير. أضف القليل من الملح والقشدة أو الكريما الحامضة هنا. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة منها.

هذا كل شيء ، الملء جاهز ، لذلك يمكنك المتابعة لتشكيل خزفي.

الخطوة 9: تحضير طبق خزفي من الكوسة مع اللحم المفروم.


تزييت الجزء السفلي وجدران الطبق مع قطعة من الزبدة. انتشر الآن الطبقة الأولى نصف جزء كوسة شرائح ويرش قليلا من الجبن الصلب المبشور. ضع حلقات البصل نصف على القمة. تكمن الطبقات الثالثة والرابعة في شرائط حاوية من شرائح الفليفلة الحلوة وشرائح الطماطم. مرة أخرى ، قم بتغطية كل شيء بكمية صغيرة من الجبن بحيث لا يزال في الجزء العلوي من خزفي. الآن ضع شرائح رقيقة من البطاطا واللحوم المفرومة المقلية هنا. في النهاية ، كرر طبقة دوائر الكوسة وترش بالجبن المتبقي.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 190 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، املأ الطبق بخليط من البيض والقشدة وأرسل الطبق إلى الفرن. طبخه ل 40 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على السطح.

بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج بمساعدة أكشاك المطبخ واتركه جانباً. الطريقة التي يبرد بها خزفي 10 دقائق.

الخطوة 10:.


نحن نقطع طاجن الانتهاء من الكوسة مع اللحم المفروم باستخدام سكين إلى قطع مجزأة ونضعها على طبق مسطح خاص. نحن نقدم الطبق مع الكريما الحامضة ، والصلصات المختلفة حسب ذوقك ، وكذلك شرائح الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا لم تنجح في تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة ، فلا تحبط. فقط ضع الدوائر في المقلاة ، واملأها بالماء البارد العادي وضعها على نار متوسطة. بعد تحميص السائل ، اغلي المكون حتى يصبح جاهزاً. فقط بعد ذلك مباشرةً ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل الدوائر إلى لوح التقطيع واتركها لتبرد إلى حالة دافئة ؛

- لتحضير السكب ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب مع نسبة عالية من محتوى الدهون بدلاً من الكريما أو الكريما الحامضة ؛

- يرش الطبق بالجبن الصلب والأصناف المالحة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الروسية ، كوستروما وحتى شيدر.

- للطبخ ، حاول استخدام اللحوم المفرومة محلية الصنع.

شاهد الفيديو: طاجن كوسة باللحمة المفرومة. نجلاء الشرشابي (أغسطس 2020).