آخر

أصيلة وصفة صاج ألو

أصيلة وصفة صاج ألو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

البطاطس المطبوخة ببساطة مع السبانخ الخضراء المنكهة مع الكمون العطري وبذور الخردل. هذا واحد آخر من تلك المفضلة في المملكة المتحدة وهو ليس طبقًا قد تجده في الهند. ومع ذلك ، فهو سريع وسهل ولطيف وصحي وطريقة رائعة لإدخال بعض الخضر في نظامك الغذائي. يمكن اعتبار هذين المكونين نفسيهما مملين بعض الشيء ، ولكن بمجرد أن تبدأ في الحصول على الماسالا والتوابل ، تبدأ في رؤية كم هو جميل. جربها - مذاقها رائع وأعذب بكثير من الأطباق التي ربما كنت معتادًا على تناولها.

37 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت خردل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 رشة الحلتيت
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة شرائح الزنجبيل
  • 2 طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 أو 2 فلفل حار مقطع ناعم
  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 3 سم
  • 600 جرام سبانخ صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة أو ووك وأضيفي بذور الخردل. بمجرد إضافة بذور الكمون و asafoetida ، يتم إضافة بذور الكمون.
  2. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الحار. اطبخي حتى تتحول الطماطم إلى لب ثم أضيفي مكعبات البطاطس. قلّب لتغطيتها بالصلصة.
  3. خففي الحرارة وضعي غطاء على المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لمنعهم من الالتصاق بالمقلاة. لا تكن ثقيلًا جدًا لأنك لا تريد هرس البطاطس المطبوخة.
  4. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، أضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلبي. يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تذبل السبانخ. إذا كان هناك أي سائل في المقلاة ، قم بزيادة الحرارة وجفف الطبق. يرش فوق جارام ماسالا ويقدم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات الطبخ النيبالية

كاري، جمع كاري ، تاركاري & # 8220 तरकारी & # 8221 في النيبالية هو طبق يجب تناوله على الغداء والعشاء مع الأرز أو روتي (التورتيلا). يمكنك تعديل البهارات في الكاري حسب ذوقك ، وتناولها جافة أو إضافة الكثير من الماء. على أي حال ، الجميع يحب الكاري وهو صحي جدًا اعتمادًا على الخضار أو اللحوم التي تختارها كمكوّنات. فيما يلي بعض وصفات الفيديو الشهيرة للكاري النيبالي.

خطوة بخطوة تعليمات فيديو طبق الكاري النيبالي خطوة بخطوة باللغة النيبالية مع ترجمة باللغة الإنجليزية أدناه. أيضًا ، قم بالتمرير لأسفل للحصول على قائمة بجميع وصفات الكاري / الكاري

لقد قمت بتجميع قائمة من 30 وصفة شهيرة للكاري النيبالي:

  1. Alu Banda curry أو cauli ra aloo ko tarkali nepali style
  2. خاسي كو ماسو كو جهول | كيفية جعل لحم الضأن بالكاري / مرق اللحم على الطريقة النيبالية
  3. وصفة فارسي كو مونتا | اليقطين وصفة الكاري على الطريقة النيبالية | فارسي كو مونتا | النيبالية صاج
  4. كاركالو كو تاركاري | وصفة أوراق القلقاس بالكاري على الطريقة النيبالية | اربي كاري | ساج |
    ماشا كو جهول نيبالي ستايل | كيفية صنع النيبالية
  5. كاري السمك | وصفة الطعام النيبالية
  6. Kwati ko Jhol & # 8211 وصفة الفول المطهي: طبق نباتي نيبالي | مأكولات نيبالية
  7. أسلوب Khasi Ko Masu النيبالي: كيفية صنع كاري الماعز / لحم الضأن
  1. Rajma curry nepali style nepali food / aloo ra rajma ko tarkali. رجما كاري على الطريقة النيبالية للطعام النيبالي / ألو را راجما كو تاركالي
  2. Aloo ra Kerau ko Tarkari & # 8211 البازلاء وبطاطا كاري على الطريقة النيبالية
  3. شيربا لامب كاري مع بيمبا لاما (من كتاب الطبخ النيبالي المطلق)
  4. Aloo ra Sibi ko Tarkari & # 8211 Potato & amp Beans Curry على الطريقة النيبالية
  5. كاري الفطر | النمط النيبالي | الشيف أتول كوشار
  6. الهليون والبطاطا كاري
  7. ريدج القرع كاري في النيبالية
  8. الخردل الأخضر كاري على الطريقة النيبالية Rayo ko Saag
  9. Kalo Chana ra Aloo & # 8211 الحمص الأسود وكاري البطاطس
  10. الو تاما | كيف تصنع ألو تاما
  11. نباتي Gundruk وفول الصويا كاري مع ديدو
  12. كاري نباتي على الطريقة النيبالية (باكولاكو تاركاري)
  13. شانا ألو تاركاري & # 8211 كالو شانا بطاطا كاري
  14. جوبي الو كو سابجي | جوبي الو كاري
  15. Alu Bodi ko tarkari / كيفية صنع ألو بودي كاري
  16. Saag ra Aloo ko Tarkari & # 8211 Veg & amp Potato Curry
  17. حساء SISNU ko tarkari / NETTLES (على الطريقة النيبالية)
  18. كاثار كو تاركاري ، جاك فروت كاري ، طعام نيبالي
  19. النيبالية iskush ko tarkari (الاسكواش)
  20. وصفة كاري فول الصويا الحارة
  21. صويا قطع كاري | وصفة فول الصويا
  22. Chamsur Ko Saag على الطراز النيبالي
  23. ألو فراي تاركاري / ألو تاريكو نيبالي ستايل

وصفة طعام نيبالي |
وصفة في اللغة النيبالية |
مطبخ نيبالي / نيواري
قناة وصفات الطعام النيبالية
كيفية جعل اللون الأصفر मासु भात | ماسو بهات
وصفة طعام نيبالي |
وصفة في اللغة النيبالية |
المطبخ النيبالي / نيواري |
قناة وصفات الطعام النيبالية
كيفية عمل وصفة باباد بالفيديو ، وصفة أجنحة الدجاج النيبالية ، أجنحة الدجاج على الطريقة النيبالية ، أجنحة الدجاج ، الطعام النيبالي اللذيذ ، أجنحة الدجاج المقلية اللذيذة ،
الدجاج المقلي المقرمش على الطريقة النيبالية ، وصفة الدجاج بالطعام النيبالي الافتراضي ، وصفة الدجاج النيبالية ، وصفة الدجاج النيبالي ، الدجاج على الطريقة النيبالية ، الدجاج النيبالي الخانا ، كيفية طهي الدجاج على الطريقة النيبالية ، الدجاج بالطعام النيبالي ، كيفية صنع الدجاج النيبالي ، الدجاج كاساري باناني ، كيف تقلى دجاج نيبالي ، دجاج أرز مقلي ، وصفة دجاج نيبالي ، دجاج كاساري باكيون ، وصفة طعام نيبالي ، وصفة بلغة نيبالي ، قهوة نيبالي / نوياري ، وصفة طعام كونتيننتال ، صيد دجاج جوع


التحميل الان!

لقد سهلنا عليك العثور على كتب إلكترونية بتنسيق PDF دون أي حفر. ومن خلال الوصول إلى كتبنا الإلكترونية عبر الإنترنت أو عن طريق تخزينها على جهاز الكمبيوتر الخاص بك ، ستحصل على إجابات ملائمة مع الأطباق البنجابية. للبدء في العثور على أطباق البنجابية ، أنت محق في العثور على موقعنا الإلكتروني الذي يحتوي على مجموعة شاملة من الأدلة المدرجة.
مكتبتنا هي الأكبر من بين هذه المكتبات التي تحتوي على مئات الآلاف من المنتجات المختلفة الممثلة.

أخيرًا حصلت على هذا الكتاب الإلكتروني ، شكرًا على كل الأطباق البنجابية التي يمكنني الحصول عليها الآن!

لم أكن أعتقد أن هذا سيعمل ، أظهر لي أفضل أصدقائي هذا الموقع ، وهو يعمل! أحصل على الكتاب الإلكتروني المطلوب

wtf هذا الكتاب الاليكترونى الرائع مجانا ؟!

أصدقائي غاضبون جدًا لدرجة أنهم لا يعرفون كيف أمتلك كل الكتب الإلكترونية عالية الجودة التي لا يعرفون عنها!

من السهل جدًا الحصول على كتب إلكترونية عالية الجودة)

الكثير من المواقع المزيفة. هذا هو أول واحد نجح! تشكرات

wtffff أنا لا أفهم هذا!

ما عليك سوى اختيار النقر ثم زر التنزيل ، وإكمال العرض لبدء تنزيل الكتاب الإلكتروني. إذا كان هناك استبيان يستغرق 5 دقائق فقط ، فجرب أي استطلاع يناسبك.


وصفات هندية أصلية

يتم إعداد بعض ألذ الوجبات من عدد قليل من المكونات وعمليات بسيطة. نعتقد أن الطبخ يجب أن يكون ممتعًا ومرضيًا.

Spicella مثالية إذا كنت ترغب في التعرف على الطبخ الهندي أو إذا كنت تريد منظورًا مختلفًا لإبداعاتك الخاصة. تصفح للحصول على الوصفات الهندية المفضلة لديك من الكاري إلى الأطعمة الخفيفة أو طعام الشارع.

جميع الوصفات هي إبداعاتنا الخاصة ، ومكوناتنا التجريبية وتقنياتنا لإعداد وجبات لذيذة وبسيطة. بعد التجربة ، تكون بعض الأشياء واضحة ، كن مستعدًا (قم بتخزين التوابل والمكونات الخاصة بك) ، وتحلى بالصبر واستمتع بوقت الطهي.

تحقق من مدونتنا وتابعنا على Instagram إذا كنت تريد أن تسمع عن الجديد & # 8217s في عالم Spicella & # 8217s.

مرحبا مني!

أنا سيمي ، مسوق رقمي وأمي ل 2. مستوحاة من العائلة ، إلى جانب حبي للطهي ، قررت مشاركة الوصفات الهندية محلية الصنع والمجربة والمختبرة.

حرصًا على الخبز وأي شيء حلو أيضًا ، لقد أعدت صنع بعض الحلويات المفضلة لدي ، بعضها مع لمسة حارة!


ساج الو

ساج الو هو طبق من شمال الهند يُصنع عادةً باستخدام السبانخ والبطاطس "صاج" هو مصطلح يستخدم أيضًا لوصف الخضر الأخرى ، مثل أوراق الخردل. هناك العديد "صاج" أطباق قائمة في جميع أنحاء الهند ، مع العديد من أنواع الخضر التي تظهر بشكل كبير في مطبخ أوديشا والبنجابي (وإن لم يكن حصريًا). "الو" - البطاطس - تظهر أيضًا بشكل كبير في الطعام ليس فقط في جميع أنحاء الهند ، ولكن في العالم وفي مطبخي أيضًا. يكملون ويضيفون القليل من المادة إلى ما هو اسم وصفي مبهج لطبق لذيذ ومغذي.

لا تحظى saag aloo بشعبية في المطبخ البنجابي فحسب ، بل إنها شقت طريقها بشكل أكثر إثارة للإعجاب في وعي تذوق الطعام في الغرب. في الواقع ، هناك عدد قليل من المطاعم الهندية في رقبتي من الغابة التي تفشل في إبراز هذه البهجة الخضراء. على الرغم من اعتباره عادةً طبقًا جانبيًا ، إلا أن القيمة الغذائية لكل من السبانخ والبطاطس ، في رأيي ، تجعل هذا الطبق طبقًا رئيسيًا مناسبًا تمامًا. يتم تقديم saag aloo جنبًا إلى جنب مع الأرز والشباتي ، وهو حقًا خاص به في منطقة من العالم حيث يسود دجاج الكاري.

لا توجد أي قواعد صارمة أو سريعة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بنكهة ساج ألو ، على الرغم من أنني أفضل اختيار البساطة والعطر. القليل من الكركم وتناثر بذور البصل الأسود ورش غارام ماسالا أكثر من كافية لجعل الخضروات تقفز من حدود طبقهم - دون نسيان الفلفل والثوم بالطبع. إذا كنت لا ترغب في اتباع اقتراحاتي الفورية ، فإن الكمون والهيل هي أيضًا من التوابل الشائعة المستخدمة في هذا الكاري ، وبالتأكيد ستنخفض إلى حد ما. يتمتع!

مكونات:

• 300 جرام بطاطس جديدة مقطعة 1 إنش

• 3 فصوص ثوم مهروسة

• 1-2 فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة

• 7-8 حبات من البندورة الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف

1. نحمص البهارات في مقلاة كبيرة ، ورشي القليل من الزيت وابدأ في طهي البصل. بمجرد أن يصبح البصل شبه شفاف أضف الثوم والفلفل والطماطم والبطاطس. بعد بضع دقائق أضف القليل من الماء (حوالي 50-60 مل) ، قم بفتح الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

2. سلق السبانخ حتى تذبل في قدر من الماء الساخن. انقله إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح مثل العجينة. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضيفي السبانخ ، أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر ، وتبليها وقدميها مع الشباتي أو الأرز.

كلفة: السبانخ والبطاطس - وخاصة الأخيرة - من المكونات ذات الأسعار المعقولة للغاية. يمكنك الحصول على الكثير من العناصر الغذائية مقابل نقودك مع هذا الطبق ولا يوجد لحوم في الأفق. في الواقع ، يجب أن يعيدك الكاري الكامل لشخصين إلى الوراء فقط £1.80.


Saag Paneer سهل للغاية. أستخدم كيسين كبيرين من السبانخ ستوازنهما أولاً في الماء المغلي. هذه الخطوة مهمة لأنها تتخلص من أي مرارة يميل إليها السبانخ المطبوخ. بمجرد سلق السبانخ ، يمكنك إزالتها من الماء ووضعها جانبًا في وعاء.

ثم في مقلاة ، تريد أولاً أن تأخذ كتلة جبن البانير وتحمرها على كلا الجانبين برذاذ خفيف جدًا من زيت الزيتون. بمجرد أن يتحول لون البانير إلى اللون البني ، يمكنك إزالته إلى لوح خشبي وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه على الجانب.

في نفس المقلاة ، تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة ويقلى البصل والثوم لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف السبانخ والتوابل وعصير الليمون وكريمة جوز الهند الخفيفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق إضافية ثم يُضاف كل شيء إلى الخلاط. اهرس جميع المكونات معًا ، وأضفها مرة أخرى إلى المقلاة ، وقلّب مكعبات البانير. ينضج لمدة 1-2 دقيقة إضافية ويقدم.

أنا أستمتع حقًا بهذا الطبق مع الأرز البني المتنوع أو أرز بسمتي أو نان بالثوم. هذا أيضًا طبق جانبي رائع لتقديمه مع دجاج تكا ماسالا. يمكنك الاستمتاع بكل من هذه الأطباق معًا بدون الأرز أو الخبز لتناول عشاء لذيذ منخفض الكربوهيدرات. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وصديقة للكيتو وخالية من الغلوتين.


الو صاج | بطاطس مقلية بالروبيان - وصفة البنغالي

هل سبق لك أن أتيحت لك الفرصة للحصول على أوراق البطاطس الأصلية في ولايتك / مكانك الذي تعيش فيه؟ تعيش ماسي (خالتي) في ولاية البنغال الغربية ، كولكاتا وهذه المرة بناءً على طلب أمي الصغير ، لقد قطعت أوراق البطاطس (aloo saag) بصدق & # 8216 مقسمة & # 8217 مباشرة من مزرعتها الخاصة حيث تزرع جميع أنواع الأوراق المختلفة- خضروات بمفردها ، هذا & # 8217s لمجرد أنني أردت الحصول على & # 8216Aloo Saag & # 8217 من كولكاتا وترسل دائمًا الخضار الورقية المزروعة محليًا من مزرعتها & # 8211 ترسل خصيصًا لي لأنني أحب وجود الخضار على طبق بلدي. في مومباي ، لا يمكننا شراء Aloo Saag ، للأسف غير متوفر هنا ، لذا هذه المرة انتهزنا هذه الفرصة لتدوين هذه الوصفة وأيضًا عمل فيديو حصري عن هذه الوصفة اللذيذة من أجلك. بصراحة ، يا رفاق ، لقد صدمتني عندما رأيت أنه لا يكاد يوجد أي وصفة يمكنك العثور عليها على الإنترنت على & # 8216Aloo Saag & # 8221 ومعظم الناس يسيئون تفسير هذه الوصفة ولكن ها هي الوصفة الأكثر أصالة لـ & # 8216 أوراق البطاطس - Aloo Saag & # 8217 يمكنك العثور عليه على الإنترنت.

مكونات:

العناصركمية
أوراق البطاطس250 جرام
لصق Sorse-Jeera-Postoأعدت في وقت سابق
جيرا (بذور الكمون)1/2 ملعقة صغيرة
بانش بورون (خمس بهارات بنغالية)1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر الجاف1-2
ورقة الخليج1
مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكركم1 ملعقة صغيرة
بوري12-15 قطعة
روبيان (مقلي ضحل)وعاء صغير (اختياري)
سكر1 ملعقة صغيرة
ملح1 1/2 ملعقة صغيرة / حسب الطعم
ماء10 مل تقريبا.
زيت الخردلللطبخ
زيت نباتيللطبخ
* ملعقة - ملعقة صغيرة - ملعقة كبيرة *

لعمل معجون: (المكونات)

العناصركمية
بوستو (بذور الخشخاش الأبيض)2 ملعقة كبيرة
بذور الخردل الأصفر1 ملعقة كبيرة
جيرا (بذور الكمون)1/2 ملعقة صغيرة
ماء3 ملاعق كبيرة

تحضير:

  • في وعاء الخلاط ، أسقط جميع المكونات المذكورة أعلاه وطحنها بشكل خشن.
  • أضف الماء لعمل معجون ناعم سميك من & # 8216Sorse-Posto-Jeera & # 8217. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه جانباً لوقت لاحق. (يجب ألا يكون المعجون & # 8217t مائيًا جدًا أو سميكًا جدًا.)
  • تُقطّع أوراق البطاطس ويُغسل جيدًا بالماء الجاري البارد.
  • في قدر الغليان ، أضيفي الأوراق المقطعة والماء حتى تغمر الأوراق بشكل صحيح ، ثم غطيها واغليها على نار عالية لمدة 5 دقائق ، بمجرد أن تنضج ، تخلصي من الماء واتركي الأوراق جانبًا.

كيف تطبخ:

  • الخطوة 1 :في مقلاة ساخنة ، أضيفي الزيت النباتي واقلي بوري & # 8217 على نار عالية حتى يتغير لونها إلى البني الفاتح. (لا تفرط في القلي) & # 8211 إذا لم يكن لديك Bori ، يمكنك تخطي هذا الجزء تمامًا ولكن أقترح ، لكنني أقترح عليك شراء البعض من البنغالية. طعمها لذيذ حقا.
  • الخطوة 2 :في نفس المقلاة ، يُسخّن زيت الخردل ، يُضاف بذور الكمون (الجيرة) ، البانش بورون (البنغالي الخمس بهارات) ، الفلفل الأحمر الجاف والفلفل الحار. تقلى لمدة دقيقة على نار عالية.
  • الخطوه 3 :أضف & # 8216Sore-Posto-Jeera & # 8217 المُعد لصقها وقليها على نار عالية لمدة دقيقة. يرش مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري. تخلط جيدا على نار متوسطة.
  • الخطوة الرابعة:يضاف الماء ويقلى على شهرة عالية. اخلطي الماء مع المعجون المتبقي في وعاء الخلط لتجنب أي هدر. نضيف كل الأوراق المسلوقة ونخلطها ونغطيها جيداً على نار عالية.
  • الخطوة الخامسة:يُضاف القريدس المقلي الضحل والبوري المقلي (يُسحقهم إلى قطع قبل الإضافة). نخلط ونقلى على نار متوسطة. أضف القليل من زيت الخردل وأطفئ اللهب.
  • الخطوة السادسة:تقدم فقط مع الأرز الأبيض العادي ودال.

إذا كنت تحب وصفة جاين الخاصة بي الو صاج | بطاطا مقلية مع روبيان& # 8211 وصفة بنغالية أصيلةهل تعجبني وتشارك وتعلق وتشترك في مدونتي وأيضًا في مدونتي الجديدة يوتيوب شانيلbongappétitللعديد من هذه الوصفات الغذائية الأصيلة واللذيذة حصريًا في المنزل. ابق آمنا ، حافظ على صحتك!


أصيلة وصفة صاج ألو - وصفات

بشكل لا يصدق ، بعد محادثة مع أعز أصدقائي باسل ، أدركت أنه لا يزال يتعين عليّ توثيق ومشاركة وصفة من مطبخي لأخذها هنا على مساحتي. نظرًا لأن كاري البطاطس والسبانخ هو أحد أشهر أطباق الخضار في شمال الهند حول العالم ، فأنا أشعر بالخجل من مجرد مشاركة النسخة المفضلة من مطبخي الآن & # 8212 وذلك بعد 7 سنوات ونصف من التدوين باستخدام اهتمام خاص بالمطبخ الهندي! لقد شاركت العديد من الكلاسيكيات على مر السنين ولكن بطريقة ما ضاعت هذه الخضار الكلاسيكية الترابية والحارة في خلط ورق اللعب. تم تصحيح هذا الخطأ الآن.

تُخبز برفق ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تعود البطاطا إلى المشهد بعد أن تُطهى التوابل العطرية مع الليمون والطماطم والسبانخ الطازجة اللذيذة. لا ينبغي أن يكون هذا الكاري شهيًا جدًا لأنك تريد أن تمتص البطاطس النكهات في الطبق ، لكنك أيضًا لا تريد تحويل البطاطس إلى هريسة. الصبر هو المفتاح هنا & # 8212 ينضج السبانخ إلى النقطة التي يتبقى فيها القليل من الرطوبة في المقلاة من أجل الاتساق الذي أجده هو التوقيع على هذا الطبق.

صاج الو (سبانخ وبطاطا كاري)
وصفة ليزا تيرنر
المطبخ: هندي
نُشر في 28 يوليو 2014

كاري هندي جاف كلاسيكي من البطاطس والسبانخ مطهو في الطماطم والتوابل

التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 إلى 40 دقيقة

  • 4 حبات متوسطة الحجم ، مخبوزة أو مسلوقة حتى تنضج شوكة وتبرد
  • 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الحلتيت
  • 1 ملعقة صغيرة سكر جوز هند أو سكر بني
  • عصير ليمونة واحدة (3 ملاعق كبيرة)
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 5 ملاعق كبيرة سمن أو زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 إلى 3 فلفل أخضر طازج ، مصنفر ومفروماً ناعماً
  • قطعة 1 إنش من الزنجبيل الطازج ، مفروم أو مبشور
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
  • 450 جم سبانخ طازجة ومقطعة ومقطعة تقريبًا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

يُرفع القشر عن البطاطس ويُقطّع إلى شرائح صغيرة. في وعاء صغير ، اخفقي الكزبرة المطحونة ، جارام ماسالا ، الكركم المطحون ، الكمون المطحون ، الحلتيت ، السكر ، عصير الليمون والماء.

سخني السمن أو الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع غير لاصقة على نار متوسطة عالية. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي البطاطس واقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، مع التحريك برفق في كثير من الأحيان ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.

اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الخردل وبذور الكمون إلى المقلاة. تقلى مع التحريك باستمرار حتى تتحول بذور الخردل إلى اللون الرمادي وتبدأ في الاهتزاز والفرقعة. أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخرى. أضف الآن خليط التوابل المطحون واستمر في التقليب لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر معظم الماء. أضيفي الطماطم الآن واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتكاثف الطماطم ويتبخر السائل.

قلّب في السبانخ بضع حفنات في المرة الواحدة ، حتى تذبل كل حفنة قليلاً. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء وحركه مع الملح واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يتبخر معظم السائل من السبانخ.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحركها برفق في شرائح البطاطس واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى.


شاهد الفيديو: الفرشوحة. الشاورما الفلسطينية مع محاكاة سيخ الشاورما في البيت (أغسطس 2022).