الحساء

شوربة الجبنة بالفطر


المكونات لصنع شوربة الجبن مع الفطر

  1. البستاني 350 غراما
  2. دجاج (فيليه طازج) 250 جرام
  3. جبنة كريمية 400 جرام (سائل في الجرار)
  4. بطاطا 4-5 قطع (800 جرام)
  5. 1 قطعة جزر (150 جرام)
  6. البصل 1 قطعة 150 جرام
  7. زبدة 50 جرام
  8. تنقية المياه 3 لترات
  9. البقدونس 2-3 فروع
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ورقة الغار حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الفطر ، الجبن ، الزبدة
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، كوب قياس (للمياه) ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 4 قطع ، موقد ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 5 لترات) ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، مغرفة ، لوحة عميقة.

طبخ شوربة الجبنة بالفطر:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


لتحضير هذا الطبق الرائع ، يمكنك استخدام الماء العادي ، ولكن إذا كنت تريد أن يكون الحساء غنيًا ، فمن الأفضل إعداده في المرق ، على سبيل المثال من الدجاج. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي جزء من الطائر ، ولكن الخيار الأكثر مثالية هو فيليه ، لأنه العجاف وطهي بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسله تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لقطع الفيلم عن اللحم ، وكذلك الغضروف.

الخطوة 2: طهي المرق.


ثم نرسل الدجاج في قدر عميق ، نملأه بثلاثة لترات من الماء النقي وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل الرغوة الرمادية البيضاء - بروتين مجعد من سطح السائل. ثم نقوم بتقليل النار إلى مستوى العسل مع الأصغر والمتوسطة. نغطي المقلاة بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة ، ونطبخ المرق 25-30 دقيقة، تذكر أن إزالة رغوة المتراكمة بشكل دوري.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


أثناء تحضير الدجاج باستخدام سكين نظيف ، قم بتقشير جميع الخضروات الموضحة في الوصفة. اغسلهم بالبقدونس ، جفف باستخدام مناشف ورقية ، قم بالتناوب على لوح تقطيع وتقطيعه. البطاطا - في شرائح أو القش من الحجم من 1.5 إلى 2 سم. قم بنقلها على الفور إلى طبق عميق نظيف بالماء البارد واتركها حتى تستعمل حتى لا تغمق.

يتم تقطيع البصل والجزر على مبشرة متوسطة أو صغيرة.

يتم تقطيع الفطر إلى طبقات أو قش بسمك 7-6 مم ، ويقطع الخضر جيدًا. نقوم بتوزيع المنتجات المحضرة في أوعية منفصلة ، ونضع المكونات المتبقية اللازمة للطبق على كونترتوب ، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: إعداد خلع الملابس الخضروات.


نرسل إلى النار المتوسطة مقلاة مع قطعة من الزبدة. بعد بضع دقائق ، نقطع البصل المفروم إلى الدهون الدافئة المذابة. قم بقليها حتى تصبح شفافة ، وكذلك القشرة الذهبية الرقيقة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. لن يستغرق أكثر من ذلك 3-4 دقائق. ثم أضف الجزر إليها واطبخيها سويًا لبضع دقائق حتى تصبح الأخيرة ناعمة.
بعد تحمير الخضروات ، نقل الفطر إلى المقلاة ، واخلط كل شيء حتى يصبح ناعماً ، ثم ينضج حتى تبخر الرطوبة تمامًا 15 دقيقة. عندما يكون خلع الحساء جاهزًا ، أخرجه من الموقد وضعه جانباً مؤقتًا.

الخطوة 5: طهي حساء الجبن بالفطر - المرحلة الأولى.


بمجرد طهي اللحم ، نمسكه من المقلاة وننقله إلى طبق عميق ونضعه بالقرب من النافذة المريحة ليبرد. نزيد النار تحت المرق إلى مستوى متوسط ​​، ونسكب البطاطا فيه بعناية ، بعد تصريف الماء منه ، ونطبخ الخضار ل 15 دقيقة.

الخطوة 6: طهي حساء الجبن مع الفطر - المرحلة الثانية.


يبرد الدجاج بسرعة ، على لوح نظيف بسكين جديد ، ويقطعه إلى أجزاء أو يخرجه بواسطة شوكة الطاولة إلى ألياف. بعد 15 دقيقة نرسل اللحوم مع الفطر المطهي والبصل ، وكذلك الجزر بعد البطاطا إلى الوعاء مع المرق.

يُتبّل الحساء لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار والجبن السائل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح طريًا ناعمًا 5-7 دقائق حتى تنضج الخضار بالكامل.

ثم أضيفي البقدونس المفروم إلى المقلاة ، واقف الطبق العطري على النار لآخر دقيقتان وأطفئ الموقد. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك أول طبق ساخن للتخمير 7-10 دقائق. ثم ، باستخدام مغرفة ، صبها في أجزاء على لوحات وتخدم على الطاولة.

الخطوة 7: يقدم حساء الجبن مع الفطر.


يتم تقديم حساء الجبن مع الفطر الساخن كأول طبق رئيسي لتناول العشاء. يتم تقديمه في أطباق عميقة ، مكملًا اختياريًا لكل حصة مع اثنين أو ثلاثة قروش من الشبت الطازج ، المفروم فقط ، البقدونس ، الكزبرة ، الريحان أو البصل الأخضر. في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب مع هذا الطبق وضعت على طاولة بيالا مع كريم والقشدة الحامضة ، وكذلك وضع المفرقعات ، خبز محمص أو الخبز الطازج. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل للبصل - الكراث أو الكراث ، الزبدة - الخضار ، المرق - المياه النقية العادية ، جبنة الكريمة السائلة - قاسية ، ولكن مفرومة على مبشرة راقية ، والبقدونس - الشبت أو الكزبرة ؛

- في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع الفطر والبصل والجزر ، يخنة سلطة الفلفل الحلو. يعطي هذا المكون الطبق النهائي نكهته المميزة.

- تعتبر التوابل المشار إليها في الوصفة كلاسيكية ، ولكن يمكنك استخدام أي من الأطباق الساخنة الساخنة ، مثل الكزبرة والبابريكا وجميع أنواع الفلفل المطحون وغيرها.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر مع الجبنة خفيفة وطعم رائع (أغسطس 2020).