صلاح الدين

سلطة الحبار الكلاسيكية


المكونات لصنع سلطة الحبار الكلاسيكية

  1. الذبيحة الحبار مقشر المجمدة كبيرة الحجم 1 قطعة
  2. 3-4 بيضات
  3. بصل ابيض متوسطة الحجم 1 قطعة
  4. المايونيز حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  7. الخل الجدول 2-3 ملاعق كبيرة
  8. المياه النظيفة الدافئة 100 مل
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل والبيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

صحن صغير ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، موقد مطبخ ، مقلاة صغيرة ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مباني مطبخ ، مبشرة خشنة ، صفيحة - قطعتان ، وعاء عميق ، مصفاة ، وعاء متوسط ​​، وعاء سلطة أو طبق تقديم خاص ، ملعقة كبيرة ، الصحن

صنع سلطة الحبار الكلاسيكية:

الخطوة 1: إعداد الذبيحة الحبار.


أولاً ، ضع جثة الحبار في وعاء صغير واتركه جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بغسل المأكولات البحرية من جميع الجهات تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف المكون من الجلد المتبقي ، وفي نفس الوقت نضع على نار كبيرة وعاءًا متوسطًا ممتلئًا بنصف سائل عادي من الصنبور. تحذير: حتى يغلي الماء بشكل أسرع ، قم بتغطية الوعاء بغطاء.

بعد ذلك مباشرة ، انشر الذبيحة الحبار بعناية وغليها من أجلها دقيقتان. مهم: لا يجوز تعريض المكون بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنه سوف يصبح مطاطيًا ولا طعم له. بعد الوقت المخصص ، نطفئ الموقد ، والمأكولات البحرية نحصل عليها بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها على لوح تقطيع لتبرد إلى حالة دافئة.

في النهاية ، استخدم سكين المطبخ ، وطحن الحبار إلى شرائح رقيقة أو حلقات ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 2: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ بالماء البارد العادي حتى يغطي المكونات بالكامل. الآن ضع الحاوية على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة ، يغلي البيض المسلوق 10 دقائق.

بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واستخدم مسامير المطبخ بعناية لإعادة ترتيب المقلاة في الحوض تحت تيار من الماء البارد الجاري. اترك المكونات لفترة من الوقت في وضع يجعلها باردة تمامًا. الآن نقوم بإزالة قذائفها بأيد نظيفة ووضعها على لوح تقطيع.
لطحن البيض ، يمكنك اختيار واحد من خيارين. الأول هو ختم المكونات بدقة بسكين.

ثانياً: باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن البيض إلى حالة رقاقة. كل من الطريقتين الأولى والثانية لإعداد هذه المكونات جيدة بطريقتها الخاصة. أنا أفضل هذا الأخير ، لأنه بعد ذلك تقريبا لا يشعر البيض بالسلطة ، مما يسمح لك بتجربة طعم ورائحة الحبار. صب المكونات المكسرة في طبق نظيف ، واتركه جانباً الآن.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. الآن ضع المكون على لوح التقطيع ومقطع إلى قسمين. نقطع كل شوطين عبر حلقات رفيعة رقيقة ونسكبه على الفور في وعاء عميق.

تحذير: حتى لا يخفف البصل في السلطة ، من الأفضل أن ننقعه مقدما. للقيام بذلك ، صب اثنين من ملاعق كبيرة من الخل الجدول ونصف كوب من الماء الدافئ النظيف في الحاوية. امزج كل شيء بلطف واتركه لينقع 10 دقائق.
ثم نقل البصل المفروم إلى مصفاة وشطف تحت الماء البارد الجاري لغسل الخل المتبقي. نترك الحاوية مع المكون جانبا بحيث يتم ترك السائل الزائد منه.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.


من أجل تزيين السلطة ، غالبًا ما أضيف إليها أو أرشي الأعشاب المفرومة قبل التقديم. للقيام بذلك ليس من الضروري على الإطلاق ، لأن كل شيء يتعلق بمسألة الذوق. في حال كنت لا تزال تحب البقدونس ، في البداية نقوم بشطفه تحت الماء البارد الجاري ، ونخرج السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع المكون جيدًا ثم اسكبه على الفور في صحن مجاني.

الخطوة 5: تحضير سلطة الحبار الكلاسيكية.


في وعاء متوسط ​​، انشر ذبيحة الحبار المفروم والبيض والبصل المخلل. يُتبّل المايونيز ويُرش بالملح حسب الرغبة. الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، السلطة جاهزة ، حتى تتمكن من تقديمها إلى طاولة الطعام. تحذير: لكمية المكونات المشار إليها في الوصفة ، لن تحتاج إلى أكثر من 150-200 جرام من الصلصة.

الخطوة 6: تقدم سلطة الحبار الكلاسيكية.


عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قم بنقله من وعاء إلى وعاء سلطة أو طبق مسطح خاص. نقوم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم جيدًا ونقدمه على العشاء أو طاولة العطلات مع شرائح من الخبز أو الخبز المحمص.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حاول استخدام المايونيز الطازج محلي الصنع لصنع سلطة ، ثم يصبح الطبق أكثر لذيذ ؛

- عند اختيار جثث الحبار المجمد ، قبل كل شيء الانتباه إلى سلامتها. أيضا ، إذا تم تعليق المأكولات البحرية ، فهذا يعني أنهم ذابوا بشكل متكرر. مثل هذا الإجراء لا يفسد طعم الحبار فحسب ، بل يعني أيضًا أنه بعيد عن النضارة ؛

- للتخفيف من بصل المرارة ، يمكن أيضًا تحطيمه بالماء المغلي ، بعد وضع المكون مسبقًا في مصفاة.

شاهد الفيديو: رنجة بالطحينة - سبيط مقلي - سلطة تونة. الشيف حلقة كاملة (أغسطس 2020).