صلاح الدين

سلطة الحبار الكورية


المكونات لصنع سلطة الحبار الكورية

  1. جثث الحبار مقشر 600 جرام
  2. الجزرة المتوسطة 4 قطع
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الخل 70٪ 1 ملعقة صغيرة
  5. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  6. 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الفلفل الأحمر المطحون على رأس السكين
  9. ملح حسب الرغبة
  10. السكر حسب الذوق
  11. الزيت النباتي حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، الجزر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء متوسط ​​، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، طباخ ، مبشرة كورية ، وعاء صغير ، مقلاة ، لوح ، ملعقة خشبية ، عصارة الثوم ، الصحن ، سلطانية أو طبق تقديم خاص ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة زمنية محددة ، ثلاجة تتشبث فيلم

صنع سلطة الحبار الكورية:

الخطوة 1: تحضير جثث الحبار.


بادئ ذي بدء ، انشر جثث الحبار في وعاء متوسط ​​واتركه جانباً لفترة من الوقت حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة بشكل مستقل. ومن المهم أن: لا تحتاج إلى تسريع هذه العملية بميكروويف أو تيار من الماء الساخن ، لأن مثل هذا الإجراء لا يفسد طعم الطبق نفسه فحسب ، بل يجعل اللحم قاسيًا مثل المطاط.
بعد ذلك ، نقوم بغسل المأكولات البحرية من جميع الجوانب تحت سائل دافئ من الصنبور ونضعها على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، فبمساعدة سكين نُنظف الحبار من بقايا الجلد ونتركها جانباً لفترة من الوقت.

صب الماء البارد العادي في المقلاة الوسطى بحيث يملأ الحاوية نصفًا ، ثم يُشعل في النار. لجعل السائل يغلي ، قم بتغطية كل شيء بغطاء. بعد هذا مباشرة ، صب ملعقة صغيرة من الملح هنا وخلط كل شيء جيدًا. الآن انتشر بعناية جثث الحبار في المقلاة وتغلي 2-3 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، والمأكولات البحرية نحصل على استخدام ملعقة فترة زمنية محددة ونعيدها إلى سطح مستو.

عندما تبرد المكونات ، قم بتقطيعها إلى حلقات رفيعة أو شرائح ونقلها إلى وعاء متوسط. يُسكب الحبار المهروس مع صلصة الصويا ، ويُمزج المزيج جيدًا مع ملعقة كبيرة ثم يُترك 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن ، باستخدام مبشرة الكورية ، طحن الخضروات مباشرة على وعاء صغير. يجب أن نحصل على قش طويل رقيق.
ثم نضيف الخل إلى الحاوية ، لتذوق الملح والسكر وفرك كل شيء بشكل جيد بأيدي نظيفة. الآن نترك الجزر جانبا للإصرار وتخصيص العصير.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى نصفين. كل قطعة مفرومة فرماً ناعماً وتسكب في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم قم بإزالة القشر وشطف تحت الماء الجاري.

باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن القرنفل وسكبه في صحن نظيف. تحذير: يمكنك أيضًا تقطيع الثوم بدقة بسكين.

الخطوة 5: تحضير سلطة الحبار الكورية.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع نصف حلقات البصل فيها. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي المكون حتى يصبح لونه ذهبي ناعم وإيقاف الناسخ على الفور.

الضغط على الجزر من العصير الناتج ونقل إلى وعاء مع الحبار. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم صب الثوم في الحاوية ، أسود حسب الذوق ، وكذلك الفلفل الأحمر المطحون. في النهاية ، أضيفي البصل الساخن إلى السلطة واملأ الزيت النباتي المتبقي في المقلاة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعماً ولفه بفيلم التشبث. ضع الوعاء مع الطبق في الثلاجة للإصرار لا اقل 2-3 ساعات.

الخطوة 6: تقدم سلطة الحبار الكورية.


عندما يتم غرس سلطة الحبار الكورية ، نخرجها من الثلاجة وننقلها من الوعاء إلى وعاء السلطة أو إلى طبق خاص. يقدم الوجبة على طاولة العشاء مع شرائح الخبز ، وكذلك الأطباق مثل البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو البطاطا المقلية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجزر التخليل (استنادًا إلى المكونات الموضحة في الوصفة) نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الملح و 1 ملعقة صغيرة من السكر. على الأقل ، أفعل ذلك دائمًا ، لكن الأمر متروك لك. شخص ما يحب أحلى ، أنا على العكس: لجعل الطبق أكثر ملوحة ؛

- قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطة بأوراق البقدونس أو فروع الشبت ؛

- لجعل السلطة لذيذة وعطرة ، تأكد من إضافة صلصة الصويا حقيقية عالية الجودة لذلك.

شاهد الفيديو: Spicy Stir-fried Squid Ojingeo-bokkeum: 오징어볶음 10th Anniversary Special! (أغسطس 2020).