" /> " />
آخر

سلطة سبرينغ جرينز مع كريم فراش دافئ وكاكاو أسود

سلطة سبرينغ جرينز مع كريم فراش دافئ وكاكاو أسود



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سوف تفعل 10 Hot ، ولكن بمجرد أن تقوم بإعدادها (وهو أمر سهل) ، ستستمتع سلطاتك بترقيات فورية. "/> Hot 10 ستفعل ، ولكن بمجرد إجرائها (وهو أمر سهل) ، ستستمتع سلطاتك بترقيات فورية. " />

قد يبدو صنع الخل والزيت بالنكهات الخاصة بك شيئًا مجنونًا لا يفعله سوى الطهاة في Hot 10 ، ولكن بمجرد صنعها (وهو أمر سهل) ، ستستمتع سلطاتك بترقيات فورية.

مكونات

الخل والزيت

  • 1 كوب خل أبيض مقطر
  • 1 ملعقة كبيرة رعي الحمام الحامض المطحون ناعماً

فتات الكاكاو والتجميع

  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو معالج هولنديًا
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 8 أكواب من الخضر المختلطة (مثل المعجون ، والجرجير ، والسلق الأحمر ، والرومان الأحمر ، و / أو البلوط الأحمر والأخضر

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على مسحوق الكاكاو الأسود في بعض متاجر الأطعمة المتخصصة وعلى الإنترنت.

تحضير الوصفة

الخل والزيت

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة. باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة القشر إلى شرائح واسعة من الجريب فروت والبرتقال والليمون. ضع الحماس على رف سلكي يوضع داخل صفيحة خبز مطوية. يُغلق الفرن ويُجفف القشر في الفرن حتى يجف ويصبح هشًا ، لمدة 24-48 ساعة.

  • يُطهى الخل والسكر في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 160 درجة. يُمزج خليط الخل مع القشر في وعاء محكم الإغلاق وغير متفاعل. قم بتغطيته وتخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.

  • يُمزج الزيت مع لويزة الليمون في وعاء محكم. قم بتغطيته وتخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الخل والزيت قبل شهر واحد. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

فتات الكاكاو والتجميع

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو الأسود والكاكاو المعالج هولنديًا وصودا الخبز ورشة ملح في وعاء كبير حتى يتجانس. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه المزيج الرمل الرطب. اقلب العجينة على قطعة من ورق الزبدة واعجنها برفق حتى تختفي أي بقع جافة ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. افردي العجين على ورق برشمان حتى يصبح سمكه 9 سم تقريبًا. انقلي العجينة على ورق البرشمان إلى صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تتماسك الأطراف ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. دعها تبرد ، ثم تنقسم إلى قطع أصغر. انقله إلى كيس قابل لإعادة الغلق وختمه وسحقه بمسمار العجين حتى يصبح ناعماً.

  • قشدة طازجة دافئة بلطف ، 1 ملعقة كبيرة. خل حمضيات ، و 1 ملعقة كبيرة. زيت رعي الحمام بالليمون في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة مع الخفق للخلط. يتبل الصلصة بالملح والفلفل.

  • نقع الخضار في ماء بارد جدًا حتى تنضج الأوراق لمدة 8-10 دقائق. جففيها بالمناشف الورقية ، ثم ارمها بملعقتين كبيرتين. خل الحمضيات في وعاء كبير ؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • رتبي الخضار على طبق ورشي عليها 2 ملعقة كبيرة. ينهار الكاكاو ، ويُرش بخليط الكريمة الدافئة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع فتات الكاكاو قبل أسبوع واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 820 دهون (جم) 76 دهون مشبعة (جم) 20 كوليسترول (مجم) 55 كربوهيدرات (جم) 37 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 16 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) 120 مراجعات القسم مبتكر وجيد لعنة. سأجربها مع طحين اللوز وربما التين المجفف بدلاً من السكر. من هو مؤلف الوصفة؟

  • شارك الدكتوران كلير بيلي ومايكل موسلي نصائح لفقدان الوزن غير المرغوب فيه
  • يقترحون الاختيار بين نهج Fast 800 و 5: 2 الجديد للحصول على نتائج سريعة
  • شارك الأطباء مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والصحية لإصلاح الصحة

تاريخ النشر: 22:30 بتوقيت جرينتش ، 7 يونيو 2019 | تم التحديث: 06:22 بتوقيت جرينتش ، 8 يونيو 2019

مع حلول فصل الصيف ، لا يزال هناك متسع من الوقت للتعامل مع فقدان الوزن غير المرغوب فيه - وتشير أحدث العلوم إلى نظام Fast 800 الغذائي الجديد الأكثر مبيعًا باعتباره أحد أكثر الطرق نجاحًا للتخلص من الدهون بسرعة وإبعادها.

في وقت سابق من هذا العام ، شاركت خطة نظام Fast 800 الغذائي مع قراء Daily Mail ، حيث جمعت أحدث الأبحاث حول فوائد الصيام المتقطع - والتي استندت إليها في نظامي الغذائي الأصلي 5: 2 - وقدمت خيارًا لـ خطة سريعة لإنقاص الوزن حيث تتناول 800 سعر حراري كل يوم لبدء نظامك الغذائي وجني العديد من الفوائد الصحية الأخرى إلى جانب ذلك.

تم تصوير فيلم Fast 800 ، الذي يتضمن أحدث الدراسات العلمية ، وردود الفعل من العديد من الأطباء وعامة الناس ، على رأس المخططات الأكثر مبيعًا في المملكة المتحدة والعالم ، وقد تم تبنيه بالفعل من قبل الآلاف من الأشخاص.

كان هناك طلب فوري على المزيد من وصفات Fast 800 منخفضة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى النصائح والمعلومات حول هذا الإصدار المحدث من منهجي البسيط والمرن لفقدان الوزن ، والذي ثبت أيضًا أنه يساعد في تخفيف مرض السكري من النوع 2 وتقليل مخاطر الإصابة به. أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.

شارك الدكتوران كلير بيلي ومايكل موسلي (في الصورة) مجموعة مختارة من الوصفات لفقدان الوزن وإصلاح الصحة

والنتيجة هي The Fast 800 Recipe Book - الذي تم الكشف عنه هنا اليوم - مع المزيد من النصائح حول كيفية إنقاص الوزن وتحويل صحتك ، بالإضافة إلى أكثر من 130 وصفة جديدة منخفضة السعرات الحرارية ابتكرتها زوجتي الدكتورة كلير بيلي ، التي كانت مسؤولة عن الوجبة المغرية ظهرت الاقتراحات في كتبي السابقة ، جنبًا إلى جنب مع كاتبة الطعام الشهيرة جوستين باتيسون.


سلطة الشعير والليمون والأفوكادو

الربيع هو وقت صعب من العام لمحبي السلطة. نظريًا ، يجب علينا جميعًا أن نأكل خضراوات أطفال حديثي الولادة ونتخطى المكان مثل الحملان حديثي الولادة. من الناحية العملية ، على الأقل في ويلينجتون ، من المرجح أننا & # 8217re نتجمع فوق إناء الحساء نغمغم لآلهة الطقس. السلطة التالية هي إجابتي على هذا النوع من اللغز المناخي & # 8211 ، فهي تستفيد من الأشياء التي ظهرت الآن مرة أخرى في الموسم (الأفوكادو ، البقدونس ، الليمون) ، لكنها تحتوي على ثقل كافٍ لإبقائك دافئًا على أقل من اليوم الأمثل. كما أنه يقدم وجبة غداء رائعة أثناء العمل ، حتى لو لم يكن دافئًا بدرجة كافية للجلوس في الخارج وتناوله.

سلطة الشعير والليمون والأفوكادو

يعتبر شعير اللؤلؤ رائعًا للسلطات مثل هذا طالما أنك تتذكر الحفاظ على توازنه مع المكونات الأخرى & # 8211 يمكنني أكله بسعادة غير مزين ولكن هذا قد يكون صعبًا بعض الشيء بالنسبة لأول مرة. أهدف إلى نسبة 50-50: 50 في المائة شعير ، و 50 في المائة أشياء أخرى. ليمون ماير (في الواقع هجين ليمون-ماندرين) أحلى من & # 8216real & # 8217 ليمون وله جلد ولحم ذهبي.

3 ليمونات ماير كبيرة مغسولة

6 بصل أخضر مفروم ناعماً

3 حفنات كبيرة من النعناع الطازج والبقدونس المفروم ناعماً

4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح البحر والفلفل الأسود الطازج

ضعي الشعير في مصفاة واشطفه جيداً تحت صنبور الماء البارد. نقلب الشعير في قدر متوسطة الحجم وأضف كوبين ونصف من الماء المغلي. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ينضج الشعير ويمتص معظم الماء. توضع جانبا لتبرد تماما.

أثناء انتظارك & # 8217re ، قم بتقطيع ليمونة إلى مكعبات صغيرة & # 8211 بما في ذلك القشرة ، ولكن تأكد من التخلص من أي نقاط. ضعه في وعاء. أضيفي قشر وعصير الليمونتين الأخريين إلى الوعاء ، بالإضافة إلى البصل الأخضر. قشر وحجر الأفوكادو وقطع اللب إلى خليط الليمون. عندما يبرد الشعير ، أضفه إلى الوعاء مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. قومي بطيها معًا برفق ، ثم قلبيها من خلال الأعشاب المفرومة. تذوق & # 8211 يضاف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ويتبل جيدا بالملح والفلفل. ضعيها في طبق وقدميها. يجب حفظ أي بقايا طعام في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة. قد يتحول لون الأفوكادو إلى اللون البني قليلاً ولكن سيظل مذاقه جيداً في اليوم الثاني.


سلطة البنجر والرنجة المخللة والبطاطا

تقليد عائلتي في ليلة عيد الميلاد هو أسلوب إسكندنافي متعدد الألوان يعكس تراثنا النرويجي والسويد مع التأثيرات الدنماركية والفنلندية والجبن الأيسلندي في بعض الأحيان. إنها ليست مسابقة رسمية ، لكنك تحصل على نقاط إضافية لجميع الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تقديم سمك الرنجة على طاولتك. [لا تتضمن أي من هذه الطرق الحلوى ، خفف من عقلك.]

عندما حصلت على البطاطس الزرقاء في آخر حصة مزرعة للزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) لهذا العام ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع إضافة طبق رنجة آخر إلى السبريد عن طريق صنع سلطة البنجر والبطاطس مع الرنجة المخللة. أنا أعلم بالفعل أن البنجر والرنجة المخللة تتماشى جيدًا مع صلصة البنجر والرنجة. لقد استمتعت بسيلديسالات وردي مذهل يجمع بين الرنجة المدخنة والبطاطا والبنجر. لذا فإن هذا المزيج ليس امتدادًا--إذا كنت معتادًا على ما ورد أعلاه- ولهذا السبب اعتقدت أنه من المناسب أن أخدم في احتفال عائلتي العام الماضي. مع وجود العديد من محبي سمك الرنجة حول المائدة بجواري ، كان زوجي وأولادي من الأقلية وكان يُنظر إلى السلطة على أنها إضافة عادية ، وليست شيئًا بعيد المنال.

إذا لم تكن إسكندنافيًا ، فربما يبدو هذا غريبًا حقًا. يمكن أن يكون أسوأ. يمكن أن يكون lutefisk. فقط جرب هذا بدلا من ذلك.


لمزيد من الوصفات باستخدام البنجر ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات البنجر الخاصة بي. لمزيد من الوصفات باستخدام البطاطس ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات البطاطس الخاصة بي. هذه المجموعات هي جزء من فهرس الوصفة المرئية بواسطة Ingredient ، وهو مورد للأشخاص مثلي يحافظون على تراثهم من خلال الطعام وتناول الطعام بشكل موسمي من حصة المزرعة وسوق المزارعين ووفرة الحدائق. تابعوني على Pinterest و Instagram و Facebook للحصول على أفكار للوصفات ولقطات وراء الكواليس. تريد أن تعرف كيفية استخدام هذه المدونة؟


شوربة الخيار (صفحة ١١٤)

من مجلة ويتروز فود المصور ، أبريل 1998 مجلة ويتروز فود المصورة ، أبريل 1998 بقلم سيبيل كابور

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: حفلات عشاء شوربات / ترفيه ربيع بريطاني
  • مكونات: حليب قرنفل كامل الدسم أوراق غار فلفل أسود خيار مرق دجاج كريم شبت طازج

وصفات

البرغر العصير المطبوخ مع اللحم المفروم النباتي ويقدم مع جوانب تعزز النكهة مثل الهالبينو الطازج والبصل الأحمر والمايونيز بالثوم.

مكونات:
تقريبا. 600 جرام V & AumlRLDSKLOK فرم نباتات قابل للتشكيل
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحلو المدخن
0.5 ملعقة صغيرة. ملح
2 رشة فلفل أسود
SMAKRIK زيت بذور اللفت للقلي
4 خبز هامبورجر

اقتراحات التعبئة:
أوراق الخس
هلابينو طازج
براعم
بصل أحمر
مايونيز بالثوم
خيار طازج
شرائح الطماطم

خطوة بخطوة:
1. قم بإذابة الثلج وفرد اللحم المفروم على طبق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولا ينبغي أن يتوفر له الوقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
2. امزج جميع المكونات وشكل 4 برجر بأيدٍ مبللة.
3. اقليها في زيت اللفت على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتماسك عند الضغط عليها.
4. سخني خبز الهمبرغر واملئي الهامبرغر بما تحبين.

كرات اللحم المفروم النباتية اليونانية في صلصة الطماطم

كرات اللحم المفروم النباتية الطرية مع جبنة الفيتا وصلصة الطماطم الغنية وجوانب البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية.
الكمية تكفي 4 أشخاص
الوقت: 45 دقيقة

مكونات:
كرات اللحم المفروم
500 غ من V & AumlRLDSKLOK فرم نباتات قابل للتشكيل
150 جرام جبنة فيتا
2 فص ثوم معصور
1 ديسيلتر من البقدونس المفروم الطازج
1 ملعقة كبيرة. توابل المجففة
1 ملعقة صغيرة. ملح
0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
SMAKRIK زيت بذور اللفت للقلي

صلصة طماطم
500 جرام طماطم مهروسة
1 ديسيلتر ماء
1 فص ثوم معصور
0.5 ملعقة صغيرة. عسل
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

البطاطا المشوية
1 كيلو بطاطس صغيرة مغسولة
2 ملعقة كبيرة. زيت بذور اللفت SMAKRIK
رشة ملح

تزاتزيكي
3 ديسيلتر زبادي سميك
& frac12 الخيار
1 فص ثوم معصور
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
0.5 ملعقة صغيرة. ملح

خطوة بخطوة:
كرات اللحم المفروم
1. قم بإذابة الثلج وفرد اللحم المفروم على طبق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولا ينبغي أن يتوفر له الوقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
2. افرموا جبنة الفيتا مع اللحم المفروم واخلطوا جميع المكونات.
3. بلل يديك وشكلها في كرات صغيرة.
4. اقلي كرات اللحم المفروم في الزيت حتى تحصل على لون جميل وتشعر بأنها صلبة.
5. تخلط جميع المكونات مع صلصة الطماطم.
6. صبي صلصة الطماطم فوق كرات الفئران واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. خفف بالماء إذا لزم الأمر.

البطاطا المشوية
1. اضبط الفرن على 225 درجة مئوية.
2. ضعي البطاطس في طبق فرن ، ورشي عليها زيت الزيتون والملح واخلطيها.
3. تحمص في منتصف الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس ويصبح سطحها ذهبي مقرمش. امزج عدة مرات خلال هذه الدقائق الـ 25.

تزاتزيكي
1. ابشر الخيار بخشونة. اعصر السائل.
2. اخلطي الخيار واللبن والثوم والملح معًا.
3. رشي فوق زيت الزيتون.

قدمي الكرات المفرومة مع البطاطا المشوية والتزاتزيكي والسلطة الخضراء.

بولونيز إيطالي كلاسيكي مصنوع من اللحم المفروم النباتي

بولونيز إيطالي كلاسيكي مصنوع من اللحم المفروم النباتي اللذيذ ، مغطى بجبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

مكونات:
400 غ من V & AumlRLDSKLOK فرم نباتات قابل للتشكيل
1 بصلة صفراء مفرومة
2-3 فصوص ثوم معصورة
1 جزرة مفرومة ناعماً
1 ساق كرفس مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. توابل المجففة
1 ملعقة كبيرة. زعتر مجفف
2 ملعقة كبيرة. خضروات
3 ديسيلتر ماء

800 جرام طماطم مهروسة
0.5 ملعقة صغيرة. ملح
0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
2 ديسيلتر من أوراق الريحان الطازجة
SMAKRIK زيت بذور اللفت للقلي
500 جرام معكرونة
بارميزان
فلفل أسود مطحون طازجاً

خطوة بخطوة:
1. يقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح لونه بني. نضيف الثوم ومعجون الطماطم والبهارات ونقلى لبضع دقائق أخرى.
2. اسكبي اللحم المفروم المجمد في مقلاة واقليه حتى يصبح سطح اللحم لطيفًا. اقطعها باستمرار إلى قطع بملعقة خشبية لتجنب تكتلها معًا.
3. صبي المرق والماء والطماطم المهروسة. يقلب ويصب في الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع تخفيفه بالماء إذا لزم الأمر مع التحريك من حين لآخر.
4. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
5. يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. قطف الأوراق من نبات الريحان وقلّب في الوعاء مع المعكرونة. ضعي فوقها جبن البارميزان المبشور.

رغيف نباتي مفروم مع بطاطس مهروسة وجوانب سويدية كلاسيكية

رغيف مفروم نباتي متبل بالثوم يقدم مع البطاطا المهروسة الكريمية والجوانب السويدية الكلاسيكية مثل صلصة الكريمة والتوت البري والخيار المخلل.

مكونات:
مزيج ألمانسر وأوملتن لصلصة الكريمة
ALLEMANSR & AumlTTEN بطاطس مهروسة

رغيف اللحم المفروم والبطاطا المهروسة
750 جرام V & AumlRLDSKLOK فرم نباتات قابل للتشكيل
1 بصلة صفراء
1 فص ثوم معصور
1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف
2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة. ملح
SMAKRIK زيت بذور اللفت للقلي

التوت البري المحلى
250 جرام من التوت البري المجمد
0.5 ديسيلتر من السكر البودرة

خيار مخلل
0.5 ديسيلتر من الخل 24٪
3.5 ديسيلتر من الماء
2.5 ملعقة كبيرة. السكر
1 خيار
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ناعما

خطوة بخطوة:
فرم رغيف
1. قم بإذابة الثلج وافرد اللحم المفروم على طبق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولا ينبغي أن يتوفر له الوقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اضبط الفرن على 225 درجة مئوية.
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى في زيت بذور اللفت حتى يصبح طرياً.
4. اخلطي اللحم المفروم مع المكونات الأخرى وشكلي رغيفاً بيد مبللة على ورقة خبز.
5. اخبزيها في منتصف الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تحصل على لون جميل وتشعر بالثبات.
6. حضري البطاطس المهروسة وصلصة الكريمة باتباع التعليمات الموضحة على العبوة.

التوت البري المحلى
ضعي التوت البري في وعاء ورشي فوق السكر وقلبي حتى يذوب السكر ويذوب التوت.

خيار مخلل
1. اخلطي الخل والماء والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر.
2. قطّعي الخيار إلى شرائح رفيعة ، ويفضل باستخدام مندولين.
3. نضع الخيار في الخليط ونضيف الملح والبقدونس. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

سندويشات التاكو النباتية مع البصل المخلل وبيكو دي جالو والجواكامولي

التاكو رائعة لجميع المناسبات! هنا مع خبز التورتيلا الناعم المليء بالفرم النباتي المتبّل بالتاكو والجوانب محلية الصنع.

مكونات:
400 غ من V & AumlRLDSKLOK فرم نباتات قابل للتشكيل
1 باكيت توابل تاكو 28 جم
1 ديسيلتر ماء
SMAKRIK زيت بذور اللفت للقلي 8 قطع. خبز التورتيلا الطري

مخلل البصل الأحمر
1 بصلة حمراء
1 ليمونة

بيكو دي غالو
4 طماطم
1 بصلة بيضاء
1 فلفل أحمر حار
1 ليمونة
4 ملاعق كبيرة. كزبرة مفرومة
0.5 ملعقة صغيرة. ملح

جواكامولي
4 أفوكادو
1 فص ثوم معصور
1 ليمونة
0.5 ديسيلتر من الكزبرة الطازجة
1 هالبينو
ملح
فلفل

خطوة بخطوة:
يقلى اللحم المفروم في زيت بذور اللفت ويضاف بهار التاكو والماء. تقلى على نار متوسطة حتى يغلي الماء في اللحم المفروم.

مخلل البصل الأحمر
1. قطّعي البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ، ويفضل باستخدام مندولين.
2. اعصري عصير ليمونة واحدة واعجنيها في البصل.
3. اتركيه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

بيكو دي غالو
1. نفرم الطماطم والبصل والفلفل الحار.
2. يخلط كل شيء ويقلب في الكزبرة المفرومة والملح وعصير ليمونة واحدة.

جواكامولي
1. نفرم الكزبرة والهلابينو ناعما.
2. قشر ، انزع البذور وهرس الأفوكادو ، اعصر عصير ليمونة واحدة.
3. تخلط مع المكونات الأخرى.

سخني خبز التورتيلا واملئي التاكو بما تحبين.

كرات المشمش الخفيفة (15 & ndash 16 حبة)

وصفة Zane Grēviņa & # 39 للتحضير عند العمل أو الدراسة من المنزل.

مكونات:
& الثور 250 غ من المشمش المجفف
100 جرام لوز
& bull 40 جرام رقائق
& الثور 30 ​​جرام شظايا جوز الهند
& الثور + شوكولاتة مرة لغمس الكرات الجاهزة

حمص الجزر مع رقائق خبز التورتيلا السريعة

مكونات
لتحضير الدبال:

& bull 250 غ من الحمص المعلب أو المسلوق
& الثور 200 جرام جزر
وثور 60 جم ​​معجون طحينة
& الثور 1 قطعة ثوم
& الثور 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
& الثور 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لدبال ورشة ملح لخبز الجزر
& bull 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون للحمص و 2 ملاعق كبيرة لخبز الجزر
& الثور 4 ملاعق كبيرة من الماء
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

لتحضير رقائق خبز التورتيلا:
& الثور 4 خبز التورتيلا
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن
& الثور رشة ملح

شريحة سلمون

مكونات:
130 جرام فيليه سلمون SJ & OumlRAPPORT
40 غرام من الخضر الطازجة (حسب ذوقك)
30 جرام مخلل فطر (حسب ذوقك)
زيت (للسلطة)
20 جرام من صلصة السلمون S & AringS SENAP & amp DILL
1 ليمون
ملح
فلفل

صدر البط مع مربى عنب الثعلب

مكونات:
2000 غ من صدر البط (فيليه)
60 جرام عدس أسود
1 تفاحة
1 برتقالة
مربى عنب الثعلب
سكر بني
قرفة
ملح

عرقوب لحم الخنزير عطلة

مكونات:
1 ساق لحم خنزير
70 جرام كرنب أحمر
1 تفاحة
100 غرام بطاطس
20 جرام زبدة
100 مل من النبيذ الأحمر
100 مل حليب
1 عود قرفة
السكر
ملح
الخضر الطازجة للتقديم

فخذ البط المشوي مع الكسكس

مكونات:
1 فخذ بطة
50 جرام من الكسكس
70 جرام كرنب أحمر
1 تفاحة
1 برتقالة
زيت نباتي
20 جرام زبدة
100 مل من النبيذ الأحمر
1 عود قرفة
سكر بني
السكر
ملح

غراتان الكرة المزروعة بالجبن

مكونات الصلصة
820 غ من الطماطم المفرومة (معلبة)
2 بصل
4 فصوص ثوم
30 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. نفط
1/2 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف
1/2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح

مكونات مزيج الريكوتا
200 جرام ريكوتا
2 بيض
رشة ملح

مكونات للغرتان
مكرونة بيني مطبوخة
باسيل البيستو
موزاريلا

جبن بارميزان أو جبنة صلبة مماثلة
كرات نباتات ايكيا

تحضير الصلصة
يقلى البصل المفروم في قدر بالزيت والزبدة. أضيفي فصوص الثوم المهروسة والطماطم المفرومة (اهرسها قليلًا إذا كانت القطع كبيرة جدًا) والأوريغانو والريحان. تسخين تقريبًا. 20 دقيقة ، يضاف الملح.

تحضير المزيج
اخلطي الريكوتا مع البيض والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تحضير الغراتان
اخلطي 100 جرام من باستا بيني المطبوخة مع 1 ملعقة صغيرة ريحان بيستو. ضعي المزيج في طبق صغير آمن في الفرن ، وطبقة من 30 جم من صلصة الطماطم ، و 60 جم ​​من مزيج الريكوتا ، و 5 & ndash6 من كرات نباتات ايكيا المطبوخة ، و 20 جم أخرى من صلصة الطماطم. يضاف 30 جم جبن موزاريلا وندش 40 جم ويرش 10 جم جبن بارميزان مبشور ناعماً. نضع الطبق في فرن ساخن (210 درجة مئوية) مع مروحة حرارية ويسخن حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع أوراق الريحان الطازجة.

سيمفونية طعم المستقبل ازرع الكرات مع اللفت والتوت البري

مكونات:
عبوة واحدة من كرات نباتات IKEA HUVUDROLL (500 جم)
& الثور ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
& الثور 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (اقلي شرائح الثوم أولاً ، ثم استخدمي نفس الزيت لقلي كرات النبات)
& الثور 1 ثوم
& الثور حفنة كبيرة من اللفت (قطع السيقان)
& الثور روزماري (مجفف أو طازج)
200 غ من التوت البري (طازج أو مجمد)
& بول بطاطس صغيرة جديدة (مطبوخة)
& زبدة للقلي
& الثور البقدونس المفروم للتزيين
& الثور رقائق الثوم للتزيين

خطوة بخطوة:
رقائق الثوم (يمكن تحضيرها مسبقًا)
1. قطّعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح. لا تفرط في تناوله لأن الثوم المحروق طعمه مر.
2. ضعي شرائح الثوم على قطعة من لفافة المطبخ حتى تجف. استخدم نفس الزيت لقلي كرات النبات.

الكرات النباتية
1. تذويب كرات النبات.
2. افرمي بعض فصوص الثوم بشكل خشن وفرمها بالملح حتى تتجانس.
3. ضعي كرات النبات والثوم والملح في وعاء ورشي إكليل الجبل وزيت الزيتون.
4. يقلى في درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه بني.
5. يضاف اللفت والتوت البري ويقلى حتى ينضج اللفت ويبدأ التوت البري في التفكك. بضع ملاعق كبيرة. يمكن إضافة الماء.
6. اقلي البطاطس الجديدة في الزبدة في مقلاة منفصلة وأضيفيها إلى الكرات النباتية واللفت والتوت البري.
7. يُقدّم في وعاء ويُزين برقائق الثوم والبقدونس المفروم.

ازرع الكرات مع البطاطس المقلية

تكفي: 4 أشخاص الوقت: 30 دقيقة

مكونات:
40 قطعة (640 جرام) من كرات نبات HUVUDROLL
480 جرام من فطائر البطاطس R & OumlSTI
1 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا SMAKRIK
2 فص ثوم
1 غصن من إكليل الجبل
1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
2 ملعقة كبيرة. الأعشاب الطازجة المفرومة ، على سبيل المثال. إكليل الجبل والزعتر والبقدونس
50 & ndash75 جم جبن PR & AumlST & Reg مبشور خشن أو جبن صلب قوي آخر
200 مل كاتشب
120 جرام مخلل خيار مخلل سومارسك وأوملرد

ازرع الكرات مع البطاطس المحمصة

تكفي: 4 أشخاص الوقت: 60 دقيقة

مكونات:
40 قطعة (640 جم) من كرات نبات HUVUDROLL ، 600 غ من البطاطس البيضاء الصغيرة (قطرها حوالي 4 سم) ، مغسولة
2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا SMAKRIK
1 ملعقة كبيرة. ملح البحر
1 كيس (28 جم) من مزيج ألمانسر وأوملتن لصلصة الكريمة
100 مل من الماء
200 مل من الكريمة المزدوجة
4 ملاعق كبيرة. الأعشاب الطازجة المفرومة ، على سبيل المثال. رشاد الحديقة والزعتر والبقدونس
4 ملاعق كبيرة. مربى Lingonberry

ازرع الكرات مع سلطة الكينوا

مكونات:
24 قطعة (3/4 كيس) كرات نبات HUVUDROLL
4 ديسيلتر شرائح رقيقة من الخس الراديكيو
4 حفنات صغيرة من رقائق البطاطس المملحة FESTLIGT

سلطة الكنوا
4 حصص كينوا (حسب العبوة)
1 رأس بروكلي في باقات
2 ديسيلتر من البازلاء الخضراء، المذوبة
2 ملعقة كبيرة. زيت بذور اللفت SMAKRIK

لبن الصويا وجبنة الفيتا
2 ديسيلتر من زبادي الصويا
1 & frac12 dl جبنة فيتا ، مفتتة
2 ملعقة كبيرة. شبت مفروم ناعم

صلصة راوند
2 ملعقة كبيرة. شراب راوند من ايكيا

2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. زيت بذور اللفت SMAKRIK

خطوة بخطوة:
1. اطبخي كرات النبات حسب التعليمات
على العبوة.
2. اضبط الفرن على 225 درجة مئوية (437 درجة فهرنهايت). اطبخ الكينوا حسب الرغبة
للتعليمات الموجودة على العبوة. في صينية الفرن ، أضيفي باقات البروكلي والزيت وقليل من الملح. تحميص لحوالي. 6-8 دقائق ، أو حتى النضج. اخلطي الكينوا المطبوخة مع البروكلي المحمص والبازلاء في وعاء. احفظه دافئًا أو قدمه في درجة حرارة الغرفة.
3. في وعاء ، اخلطي زبادي الصويا وجبن الفيتا والشبت. لا حاجة إلى الملح ، ربما بعض الفلفل أو الفلفل الحار المجفف إذا كنت تحب الأشياء الحارة قليلاً.
4. امزج المكونات في وعاء أو زجاجة.

خدمة:
ضعي سلطة الكينوا بالملعقة في قاع الوعاء ،
قسّم كرات النبات على القمة. يُضاف الخس والجبن واللبن الصويا ورقائق البطاطس في أكوام صغيرة منفصلة. قمة مع صلصة الخل.

ازرع الكرات مع كريمة r & oumlsti و lingonberry

مكونات:
5 كرات نبات HUVUDROLL
1 حزمة R & OumlSTI

كريم Lingonberry
1 ملعقة كبيرة. مشروب لينجونبيري
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
40 جرام مايونيز نباتي
10 جرام من زبادي الصويا
ملح وفلفل أسود

ذرة وبروكلي مشوي بالفرن
50 جرام من زهور البروكلي
25 جرام ذرة غير محلاة
1 ملعقة كبيرة. زيت الطهي
ملح وفلفل أسود

خطوة بخطوة:
الذرة والبروكلي

يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (347 درجة فهرنهايت).
نسكب زيت الطهي فوق البروكلي والذرة ويتبل بالملح والفلفل. اخبزي البروكلي والذرة لمدة 12 دقيقة. قدميها دافئة.

زرع الكرات مع r & oumlsti
قم بتسخين الكرات والكرات حسب تعليمات العبوة. قدميها دافئة.

كريم Lingonberry
تخلط جميع المكونات مع التحريك. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. قدميها باردة.

كرات نباتية بالحبوب والبازلاء الخضراء وكومبوت التفاح والقشدة الحامضة بالعسل

مكونات:
5 كرات نبات HUVUDROLL

الحبوب والبازلاء
50 جرام مزيج حبوب B & AumlSTISAR غير مطبوخ
25 جرام بازلاء خضراء مجمدة

مزيج الخيار
15 غ من الخيار الطازج، المقطّع إلى شرائح رفيعة
15 جرام مخلل خيار مخلل سومارسك وأوملرد

كومبوت التفاح
20 جرام شرائح تفاح مقشرة ومجمدة
10 جرام صوص تفاح غير محلى
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

كريم العسل الحامض
15 جرام كريمة حامضة
5 غ عسل سائل
ملح وفلفل أسود

خطوة بخطوة:
1. اسلقي الحبوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اخلطي البازلاء المذابة مع الحبوب. قدميها دافئة.
2. اخلطي الخيار الطازج مع الخيار المخلل. قدميها باردة.
3. اسلقي شرائح التفاح المجمدة وصلصة التفاح وخل النبيذ الأبيض معًا وتبليهما بالملح والفلفل الأسود.
دعها تبرد وتقدم باردة.
4. تخلط الكريما الحامضة مع العسل السائل وتتبل بالملح والفلفل الأسود. قدميها باردة.

سلطة صيفية بالرنجة

مكونات:
1 جرة من الرنجة المتبلة SILL INLAGD
2 جزر كبير
2 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون الطازج
حفنة من البراعم الصالحة للأكل (اختر ما تفضله)
الزهور الصالحة للأكل من الغابات أو المروج (مثل آذريون ، وردة الذرة أو زهور الزنبق)
ملح وفلفل

خطوة بخطوة:
قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام المقشرة للتقطيع). جفف شرائح الجزر في مقلاة جافة أو سخنيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة. يُسكب ماء مالح الرنجة ويُمزج قطع الرنجة مع الجزر الجاف. رشي براعم وأزهار صالحة للأكل ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي بعض عصير الليمون الطازج.

كمأ الكاكاو وشاي النعناع

يجعل: تقريبا. 16 كمأة
الوقت: 15 دقيقة + 1-2 ساعة ليبرد

مكونات:
4 ملاعق كبيرة. EGENTID شاي النعناع بالكاكاو ، مقسم إلى جزئين متساويين 20 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
300 غ تشوكليد إم أند أوملك 70٪
2 ديسيلتر من الكريمة العادية أو كريمة الشوفان

خطوة بخطوة:
1. في قدر صغير ، سخني الكريمة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون غليان وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الشاي. يرفع عن النار ويترك لمدة 4 & ndash5 دقائق.
2. في هذه الأثناء ، قطّعي الشوكولاتة إلى قطع بحجم الرقائق وضعيها في وعاء. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي لإذابة الشوكولاتة. يرفع عن النار.
3. اسكبي الكريمة في مصفاة في وعاء الشوكولاتة المذابة وتخلصي من أوراق الشاي. باستخدام ملعقة ، اطوي الكريمة والشوكولاتة معًا حتى تحصل على خليط ناعم.
4. يقلب في الزبدة. استمر في التقليب حتى يأخذ الخليط لمعانًا لامعًا.
5. تصب في وعاء سعة نصف لتر وتغطى بغلاف بلاستيكي. يترك في البراد حتى تتماسك الشوكولاتة ، 1 & ndash2 ساعة.
6. باستخدام الهاون والمدقة ، قم بطحن الملعقتين المتبقيتين من أوراق الشاي برفق وامزجها مع مسحوق الكاكاو. عندما تصبح الشوكولاتة جاهزة ، استخدم ملعقة لتشكيل كمأة صغيرة. لف كل كمأة باليد حتى تصبح ناعمة ثم لفها في خليط الكاكاو والشاي. قدميها على الفور أو اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة إذا كانت طرية.

ملحوظة: يمكن تبريد الكمأ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

وافل بالجمبري

ثق بنا ، بمجرد إقران الفطائر الخاصة بك مع الطبقة اللذيذة مثل السلمون المالح والحريري ، لن يكون هناك عودة إلى الوراء.

يقدم 4 أشخاص مدة 25 دقيقة

240 جرام بسكويتات الوفل V & AringFFLOR
500 جم جمبري SJ & OumlRAPPORT مع قشر
200 مل cr & egraveme fr & icircche
1 & frasl2 بصل أحمر مفروم ناعماً
1 حفنة من الهليون
100 مل سكر

لفائف كرات الخضار مع الأفوكادو

لفائف طرية مع الأفوكادو والحمص وكرات الخضار.

يقدم 4 أشخاص مدة 30 دقيقة

40 قطعة (640 جم) من كرات الخضروات ALLEMANSR & AumlTTEN
4 ملاعق كبيرة. من الحمص
4 ورقات من الخبز الرقيق الناعم BR & OumlD TUNNBR & OumlD
2 أفوكادو
4 بصل أخضر مقطع ناعم
50 مل أوراق نعناع مفرومة خشنة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
1/2 ليمون ، عصير
ملح وفلفل

خضروات مشوية مع بوراتا وزيت بذور اللفت

225 جرام فول مغسول
4 حبات بصل مقطعة أنصاف بالطول
4 جالب ونتيلديوس ملح وفلفل حسب الذوق
2 كرات بوراتا طازجة
حفنة من الأعشاب الخضراء الطازجة
100 مل من زيت بذور اللفت
عصير ليمون
خبز باجيت كبير وزبدة للتقديم

شوربة نبات القراص والثوم البري مع البطاطس والبصل

2 بصل مقشر
1 فص ثوم كبير
2 حبة بطاطس مقطعة ناعماً
400 جرام قراص
200 جرام من الثوم البري (باستثناء الزهور إذا كان لديك) 1000 مل من مرق الخضار عالي الجودة
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
1 + 2 ملعقة كبيرة زيت اللفت مع نكهة الزبدة زيت بذور اللفت بنكهة الثوم البري ، للتقطير
القليل من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من براعم الثوم البري المخلل (اختياري) ملح وفلفل للتتبيل

سلطة الخيار مع قشر الليمون والشبت وبذور السمسم

2 حبة خيار مقطعة شرائح رفيعة بالطول (يفضل مع مندولين)
200 مل من الشبت الطازج ، باستثناء بعض للزينة
1 ليمون عضوي ، بشر
2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض ، محمص
2 ملعقة كبيرة زيت لفت مع نكهة الشبت ملح وفلفل حسب الذوق زهور اللفت كزينة (اختياري)

حمص البازلاء الصفراء بزيت الكيمتشي

الحمص:
300 مل بازلاء صفراء مجففة
2 & ndash3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة طحينة خفيفة غير مملحة
& frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4 & ndash5 ملاعق كبيرة عصير ليمون حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت لفت
ملح للتذوق
100 مل من ماء الطهي
50 مل ثوم معمر مفرومة ناعماً

زيت الكيمتشي:
150 مل زيت بذور اللفت
50 مل خل
& frac12 & ndash1 ملعقة صغيرة Gochugaro (مسحوق الفلفل الحار الكوري)
1 فص ثوم صغير مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
& frac12 & ndash1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

الحمص:
1. ضعي البازلاء الصفراء في وعاء به 800 مل من الماء واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
2. صفي البازلاء واشطفها وضعيها في قدر متوسط ​​الحجم مع 1000 مل من الماء و 1 ملعقة صغيرة ملح. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه ينضج لمدة 1 & frac12 & ndash2 & ndash. قم بإزالة الرغوة من البازلاء التي ترتفع إلى السطح في البداية.
3. صفيها ، لكن احتفظي بحوالي 100 مل من ماء الطهي.
4. ضعي 200 مل من البازلاء المطبوخة جانبًا. أضف باقي البازلاء المطبوخة مع المكونات المتبقية و 50 مل من ماء الطهي و 1 ملعقة صغيرة ملح في محضر طعام عالي السرعة.
5. تخلط لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من الماء أو الملح إذا رغبت في ذلك. يضاف زيت اللفت ويخلط لمدة دقيقة أخرى.
6. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. نحمص باقي البازلاء حتى تصبح مقرمشة وتتبل بالملح. اتركه يبرد واخلطه مع زيت الكيمتشي.
7. قدمي البازلاء من زيت الكيمتشي على طبق و 2 ملعقة كبيرة فوق الحمص. رشي القليل من زيت الكيمتشي الإضافي. يرش الثوم المعمر المفروم ناعما.

سلطة الهليون مع لآلئ الأعشاب البحرية

تجعل حبوب الشوفان / القمح هذه السلطة أكثر قوة ، لكن يمكنك تركها بالخارج إذا أردت. استخدم مزيج التوابل المفضل لديك.

يقدم 4 أشخاص مدة 30 دقيقة

حزمتان (250 جم لكل منهما) هليون أخضر
ملح
1 حزمة بصل أخضر
زيت للقلي
100 مل من الحبوب ، على سبيل المثال توت القمح أو جريش الشوفان
1 ملعقة كبيرة خل
2-3 ملاعق كبيرة من بذور اللفت أو زيت الزيتون
رشة من مزيج بهارات IKEA PS مع التفاح والشمر

50-100 مل كر و إغرافيم فرا و ثلج
تقريبا. & frac12 جرة (أكثر بقليل من 40 جم) SJ & OumlRAPPORT لؤلؤ عشب بحري أسود

1. قم بقص الهليون وغليه في ماء مملح قليلاً لمدة دقيقة تقريبًا ويجب أن يظل مقرمشًا قليلاً. تبرد في الماء المثلج لوقف الطهي.
2. نقطع البصل الأخضر ويقلى بالزيت في مقلاة حتى يتلون قليلاً.
3. اطبخي الحبوب حسب التعليمات المدونة على العبوة. يصفى الماء ويقلى حتى يصبح مقرمشا قليلا فى القليل من الزيت فى مقلاة.
4. ضع الهليون والبصل الأخضر في طبق كبير. اخفقي الخل والزيت والتوابل معًا في صلصة الخل ورشيها فوقها. يرش بالحبوب. أضف قطع من cr & egraveme fra & icircche ولآلئ الأعشاب البحرية.


سلطة الباذنجان مع جبنة الفيتا وصلصة النعناع

من مجلة ويتروز كيتشن ، مارس 2013 مجلة ويتروز كيتشن ، مارس 2013

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: تتبيلات ومخللات سريعة / سهلة سلطات غداء طبق رئيسي طبخ لشخص أو 2 سبرينج نباتي
  • مكونات: الباذنجان الهريسة الطحينة الزبادي الطبيعي وجبنة الفيتا النعناع وبذور الرمان والسماق

ماركوس ويرينج

عادة ما أتذوق الطعام وإيقافه طوال اليوم ، لذلك غالبًا ما أعود إلى المنزل في الليل دون أن أتناول أي شيء يشبه وجبة مناسبة. فكرتي عن علاج منفرد إذن هي بعض كعكات يافا (حسنًا ، نصف علبة) وكوب شاي قوي. في الصيف ، أنا أيضًا متحيز جدًا لشرائح الطماطم فائقة النضج على الخبز المحمص بالزبدة والمغطى بزيت الزيتون والملح والفلفل. إذا كنت سأختار وجبتي المفضلة لواحد ، على الرغم من ذلك ، يجب أن تكون شريحة لحم ورقائق البطاطس.

ستيك ، صوص فلفل ، شيبس و سلطة سيزر

اختر أي قطع تريده - الردف ، لحم الخاصرة ، فيليه ، onglet - لكن بالنسبة لي يجب أن يكون ريب آي ، مطبوخ بشكل نادر. الحياة أقصر من أن تصنع رقائق البطاطس لواحد ، لذا استخدم رقائق الفرن اللائقة بدلاً من ذلك - أحب رقائق Marks & amp Spencer المقطوعة يدويًا ، أو إذا كان لديك واحدة جيدة في مكان قريب ، فقم بإخراج الشيبس للحصول على وجبة جاهزة. سلطة القيصر ضرورية أيضًا بالنسبة لي. يخدم واحد.

200 جرام ستيك ريب آي (منزوع العظم)
25 مل زيت زيتون
1 غصن صغير زعتر طازج
1 غصن صغير من إكليل الجبل الطازج
1 فص ثوم مقشر ومهروس
1 ورقة غار
25 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
2 ملعقة كبيرة دهن بط

لتحضير الصلصة
15 جرام زبدة غير مملحة
2 كراث ، مقشر ومفروم ناعماً
2 غصن زعتر ، أوراق مقطوفة
½ ملعقة صغيرة ملح مالدون وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة صغيرة خردل فرنسي
1 ملعقة صغيرة خردل
50 مل براندي
25 مل ميناء روبي
50 مل نبيذ أحمر
100 جرام كريم طازج
1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مملح ، مفروم خشناً

لتحضير سلطة القيصر
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
100 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل شاردونيه
½ فص ثوم مقشر ومهروس
سبلاش من صلصة السمك
10 جرام جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
1 جوهرة صغيرة ، أوراق مغسولة ومجففة
20 جرام جبن بارميزان ، حلق ناعم
شريحة خبز جيدة ، مقطعة إلى مكعبات ومقلية في الزبدة لعمل خبز محمص
2 أنشوجة

بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الكراث والزعتر والملح والفلفل ويطهى حتى يصبح البصل طريًا ولكن غير ملون. أضيفي الخردل ، ثم أزل المزيج بالبراندي واتركيه على نار هادئة حتى يتحول إلى شراب. Add the port and wine, reduce down to a syrup again. Stir in the crème fraîche and peppercorns, adjust the seasoning and set aside somewhere warm.

For the chips, set the oven to 220C/425F/gas mark 7, and heat the duck fat in a roasting pan. Once it’s smoking hot, carefully add the chips and roast until golden and crisp – about 20 minutes (check the packet).

Meanwhile, make the mayonnaise for the salad. Whisk the egg yolk with the mustard until fluffy. Slowly whisk in half the oil bit by bit, then add the vinegar and garlic. Now gradually incorporate the remaining oil and, once it’s all emulsified, stir in the fish sauce and parmesan, and adjust the seasoning to taste (you’re unlikely to need much, if any salt, because the fish sauce and parmesan are already salty, as is the anchovy you’ll be adding later). If the dressing is too thick for your liking, loosen with a little cold water.

Just before you cook your steak, put the lettuce in a bowl and dress with the mayonnaise. Toss through the anchovies, parmesan and croutons, add a good few twists of black pepper and put on the table.

To cook the steak, heat the oil in a frying pan. When smoking, season the ribeye on both sides and sear all over. Add the butter a cube at a time, until melted and foaming, then add the herbs and garlic. Baste the steak in butter until it’s done to your liking – for rare, about four minutes in all – then remove from the pan and set aside to rest for five minutes. Serve topped with the warm sauce, and with the chips and salad alongside.

Marcus Wareing is chef/patron of Tredwell’s, Marcus and The Gilbert Scott, all in London.


Thursday, June 10, 2021

Elderflower Shortbread l Holunderblüten Shortbread

إنه & # 8217s elderflower season (Holunderblüten Saison) again – one of the classic smells and tastes of early summer. These days, you can see those frothy white flowers growing wild all around as well as in our garden and there are countless ways to put them to delicious use.

As every year, I have already prepared Elderflower Cordial (Holunderblüten Sirup), baked Elderflower Bread (Holunderblüten Brot), and made Elderflower Fritters (Ausgebackene Holunderblüten). Today, I decided to bake some elegant Elderflower Shortbread (Holunderblüten Shortbread).

Basically. there are three methods for incorporating the elderflowers’ distinct flavor into the shortbread. First, you can use the elderflower cordial as one of the ingredients, second, you can infuse the baking sugar with bunches of elderflowers and thirdly, you incorporate the tiny petals into the shortbread dough itself. Or, of course, a combination of these natural flavoring methods.

In the past, I just used cordial, but found the elderflower flavor to be rather elusive. Today, my favorite way is to start by making an elderflower infused sugar and then add that و a bunch of the tiny blossoms to the dough as well . The resulting shortbread is perfectly crumbly with a wonderful distinctive flavor and tiny specks of elderflower blossoms. Please note that you will have to infuse the sugar about one hour before baking.

  • 3 elderflower heads, freshly picked
  • 75g (3oz) superfine baking (caster) sugar
  • 175g (6oz) white spelt flour, plus some extra for the tart pan
  • 75g (3oz) rice flour
  • ¼ tsp fine salt
  • 175g (6oz) unsalted butter, plus some extra for the tart pan

  1. Make sure the elderflower heads are free of insects and any wilted bits.
  2. Snip off the little flower heads, add them to the sugar and stir in. Cover and leave at room temperature to infuse for about 60 minutes.
  3. Butter your baking pan, line the bottom of the pan with parchment paper, butter the paper and lightly dust the entire pan with flour, shaking out any excess flour.
  4. Put the elderflower-infused sugar, flours, salt and butter into a food processor and combine for about 30 seconds or until lumps begin to form. OR do this by hand.
  5. Turn the mixture out on to a lightly floured baking parchment OR baking mat on your work surface and bring together into a rough ball.
  6. Press the dough evenly into your baking pan – best done with the back of a lightly floured cup measurement or glass.
  7. Prick the top with the tines of a fork or wooden skewer to prevent it from rising while baking.
  8. Wrap well and place in fridge for about 30 minutes.
  9. Preheat the oven to 150°C (300°F).
  10. Take the pan out of the fridge, unwrap the pan and bake the shortbread round for about 35 minutes or until it just begins to turn golden (you might need an extra 5 minutes baking time).
  11. Remove from the oven on to a wire cooling rack.
  12. While still a bit warm score the top with a knife into portions.
  13. Once cooled completely, remove from the pan and cut into pieces.
  14. Store in an airtight container for up to a week.

  • 3 frische Holunderblütenköpfe
  • 75g feinster Backzucker
  • 175g Dinkelmehl (Type 630), plus etwas für die Backform
  • 75g Reismehl (hell)
  • ¼ TL feines Salz (z.Bsp. Ursalz)
  • 175g Süßrahmbutter, plus etwas für die Backform
  1. Zuerst den Holunderblüten Zucker herstellen: dafür den Zucker mit den abgezupften Blüten mischen, abdecken und zirka 60 Minuten stehen lassen, um den Zucker zu parfümieren.
  2. In der Zwischenzeit die Tarte Form buttern, den Boden mit Backpapier auslegen, nochmals buttern, mit ein wenig Mehl ausstäuben und das überschüssige Mehl ausschütten.
  3. Nachdem der Zucker ‚parfümiert‘ ist, in einer mittleren Schüssel das Dinkelmehl mit dem Reismehl, dem Salz und dem Zucker mischen, dann die Butter dazu geben und entweder mit der Hand oder in der Küchenmaschine mischen.
  4. Den Tiehg auf leicht bemehltem Backpapier zu einem Kreis fromen.
  5. Den Teig in die vorbereite Tarte Form geben, glatt drücken, das Ganze einwickeln und zirka 30 Minten kalt stellen.
  6. Aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln.
  7. Dann den Teig in Stücke einteilen (mit einem Küchenmesser) und mit einer Gabel oder Holzspieß einstechen und bei 150°C zirka 35 Minuten leicht braun backen (kann auch 5 Minuten länger dauern).
  8. In der Form auskühlen, dann auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen. Wenn er fast erkaltet ist, die vorgezeichneten Stücke mit einem Messer durchschneiden.

For more seasonal Elderflower recipes, go to:

  • Elderflower Bread (Holunderblüten Brot) (HERE)
  • Elderflower Cake with Strawberry-Elderflower Filling and Elderflower Icing & Elderflower Cordial (Holunderblüten Kuchen mit Erdbeer-Holunderblüten Füllung und Holunderblüten Sirup) (هنا)
  • Elderflower Fritters (Ausgebackene Holunderblüten) (هنا)


Recipe – Giant Couscous Salad

Although I love the feeling you get when a job is finally finished, I have come to realise I am the messiest painter ever…I managed to get paint on the walls, floor, sofa, iPad (I hope Ian isn’t reading this! haha), my feet, my clothes, my hair and face!

After a four hour ceiling-painting session today, I think I am done with DIY for this half term! I rewarded myself with a long bath and a face mask and am going to relax for my last few days off.

Today’s recipe is one I have made a few times for BBQs and it has always gone down a storm! I went through a stage of buying a similar salad from Sainsbury’s then decided I would try and beat it and make my own version. Giant couscous can be tricky to find but I managed to get a box in good old Waitrose. I love the texture of this couscous so would definitely recommend trying to source some rather than using the regular stuff.

The great thing about this recipe is that you can tweak it to match what vegetables or cheese you like – I wanted to give mine a slight middle-eastern twist so got some ideas from Ottolenghi recipes. I’ve kept the amounts quite vague as it is completely up to you how much of each ingredient you add!

A handful of cherry tomatoes, halved

Roasted artichoke hearts, quartered (the kind that comes in the jar!)

Feta cheese, cubed or crumbled

A drizzle of pomegranate molasses

Fresh mint, finely chopped

o Begin by roasting your cherry tomatoes. Preheat the oven to 180°C, Gas Mark 4 and place your tomatoes in an ovenproof dish

o Drizzle over the olive oil, salt, pepper and a pinch of dried thyme

o Roast for about half an hour then allow to cool

o Now for the couscous! In a deep frying pan, lightly fry the couscous in a drizzle of olive oil until it has taken on a golden brown colour

o Add 200ml of cold water to the couscous and allow it to absorb the liquid until plump and soft – this should take about 15-20 minutes with regular stirring

o While the couscous and tomatoes are cooling, you can assemble the rest of the salad

o In a large bowl, add the green and black olives, cucumber, spring onion, artichokes

o Finally, add the giant couscous, tomatoes and feta

o Finish with a drizzle of pomegranate molasses and the fresh mint

I could eat a big bowl of this on its own but it’s a great side dish too – we had ours with lamb meatballs (Ian’s secret recipe!) and some flatbread…delicious!


شاهد الفيديو: سلطة سنتافيه الدجاج من سناب خلود عولقي سلطه شبيهه بسلطة تشيز كيك فاكتوري (أغسطس 2022).