خبز

طبق خزفي مفروم


مكونات طبخ الخضار المفروم

  1. فيليه تركيا 400 جرام
  2. القرنبيط 250 غرام
  3. كوسة 250 جرام
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. حليب 1/2 كوب
  8. جبنة صلبة 50-75 جرام
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الكرنب ، الكوسة ، تركيا ، الجبن
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

مفرمة لحم أو خلاط ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، مبشرة خشنة ، صفيحة - 5 قطع ، موقد ، ملعقة خشبية ، مقلاة - قطعتان ، وعاء صغير - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، خفقت يدوي ، طبق خبز عميق ، فرشاة معجنات ، مبشرة متوسطة ، تتشبث فيلم ، صحن ، طبق التقديم ، أدوات المطبخ ، قاطع الخضار ، غطاء المقلاة

طهي طبق خزفي مع اللحم المفروم:

الخطوة 1: تحضير شرائح الديك الرومي.


اغسل فيليه الديك الرومي تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بإزالة اللحوم من الأوردة والأفلام ، وإذا لزم الأمر ، من الدهون. الآن قطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.


باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، يمكنك صنع اللحم المفروم من قطع اللحم. أنا عادة استخدام المخزون الثاني. للقيام بذلك ، ضع المكون المكسر في وعاء وطحن بسرعة عالية إلى كتلة متجانسة.

في حالة مفرمة اللحم - يجدر استخدامه مع شواية رائعة ، حتى لا تظهر قطع فيليه رومية لاحقة في الطبق. تأكد من القيام بذلك على وعاء صغير. وفي الإرادة ، وطحن اللحوم لا تقل عن 2 مرات. هذا كل شيء ، حشوة الديك الرومي جاهزة ، لذا اتركها جانباً لفترة ، مع تغطية الوعاء بغطاء من المقلاة. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتم تجويف اللحم المطحون.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قطع الخضار ، وقطع قشر من الجزر. ثم ، اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لغسل الأوساخ المتبقية ، ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن المكون وسكب الرقائق على الفور في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من القشر وشطفه تحت الماء الدافئ الجاري. الآن ضع المكون على لوح تقطيع وقم بقطعه بمربعات ناعماً. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير القرنبيط.


نغسل القرنبيط تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، طحن الخضار إلى شرائح ونقل إلى طبق نظيف. تحذير: عادة ما يتم تقسيم هذا المكون إلى النورات. من حيث المبدأ ، يمكن القيام بذلك ، الشيء الرئيسي هو أن تترك الجذع ، والذي يغلي أيضًا بشكل جيد ويحتفظ بفيتامينات ومعادن مفيدة. وهذا يعني أنه يمكن إضافته أيضًا إلى الطعام ، خاصةً للأطفال.

الخطوة 6: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل القرع تحت ماء دافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الحواف ثم قشر الخضار. تحذير: إذا كان المكون لا يزال شابًا ، فيمكنك ترك الجلد ، لأنه لا يزال طريًا للغاية ولا يكاد يكون محسوسًا في الطبق. اقطع الكوسة إلى دوائر رفيعة وانتقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير ملء للطبق.


باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، وصب صفار البيض والبروتين في وعاء صغير نظيف. أضف الحليب هنا وأضف القليل منه. الآن ، باستخدام خفاقة اليد ، تغلب تمامًا على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، ملء جاهز!

الخطوة 8: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم نصب الرقائق في صحن نظيف ونلفها بغشاء ملتصق بحيث لا تنفصل بينما نتشكل ونخبز الطبق لبعض الوقت.

الخطوة 9: تحضير طبق خزفي مع اللحم المفروم.


في وعاء ، صب كمية صغيرة جدًا من الزيت النباتي وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب الجزر المقطعة هنا بصل واحد واربط الموقد. نطهو الخضروات مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح المكوّن الأول طريًا والثاني شفافًا. ومن المهم أن: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون في الحاوية أثناء المرور ، يمكن استبدالها بماء بارد عادي وإضافتها هنا حرفيًا 1-2 ملاعق كبيرة.

ثم ضع المقلاة جانباً ، وبدلاً من ذلك ، ضعها أكثر راحة. نحن صب هنا حرفيا 1-2 ملاعق كبيرة الزيت النباتي وانتظر عندما يسخن جيدا. في هذه الأثناء ، يُسكب البصل المفروم المتبقي في وعاء باللحم المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ننقل الخليط إلى مقلاة مسخنة ونطهو على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل ويصبح اللحم بقوة. بعد ذلك مباشرةً ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانباً.

الآن ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتشحيم الجزء السفلي وجدران شكل عميق للخبز مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ننشر دوائر الكوسة بالطبقة الأولى ، وبدون تأخير ، نصب 1/4 حليب البيض. يُسكب الخضار فوقها ويُساويها مع ملعقة كبيرة. ثم نضع طبقة من لحم الديك الرومي المفروم وفي نهاية القرنبيط المفروم. تُسكب جميع المكونات مع الخليط المتبقي من البيض والحليب وتُقلب الفرن. يجب أن الاحماء لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. بمجرد حدوث ذلك ، ضعي على مستوى متوسط ​​واطهي الخزفي 25-30 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص ، استخدم أكشاك المطبخ ، وانزع الحاوية ورش الطبق بالجبن الصلب المبشور حتى تغطي الرقائق الطبقة العليا بالتساوي. الآن ضع النموذج مرة أخرى في الفرن واستمر في طهي الطاجن آخر 2-4 دقائقحتى تذوب الرقائق. تحذير: إذا قمت بذلك للأطفال ، فلا يمكنك الانتظار حتى تتم تغطية الطبقة العليا بقشرة ذهبية.

في النهاية ، نطفئ الفرن ، ونخرج الطبق بمساعدة قفازات المطبخ ونضعه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 10: يقدم طبق الخضار مع اللحم المفروم.


عندما يبرد قدر طهي الخضار مع اللحم المفروم قليلاً ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى أجزاء مجزأة ووضعه على صحن مسطح. لكننا نعامل الأصدقاء والعائلة بمثل هذا الطعام اللذيذ مع الخبز أو البطاطا المهروسة ، لأن الطبق بحد ذاته مرضٍ للغاية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد أن يصبح اللحم المفروم طريًا تمامًا ، فيمكنك سكبه مع كمية صغيرة من الماء المغلي ، وتغطية المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة ل 15-20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينهار. للقيام بذلك ، قم أحيانًا بتحريكه باستخدام ملعقة خشبية وسحقها بالشوكة ، وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام ؛

- بالإضافة إلى الخضروات الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة ملفوف مبشور (مطهي بالبصل والجزر) ، طماطم وحتى عيش الغراب ، على سبيل المثال ، فطر البرسيم ، إلى طبق خزفي ، لكن من الأفضل أن تقليها مسبقًا بلون ذهبي ناعم ؛

- لتحضير السكب ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكريمة أو الكريما الحامضة.

شاهد الفيديو: How To Make Sweet Potato Casserole Side Dish (أغسطس 2020).