لحم

اللحوم والبطاطا في رقائق


مكونات لطهي اللحوم مع البطاطس في رقائق

  1. لحم الخنزير الطازج 1 كيلوغرام
  2. البطاطس 1 كيلوغرام
  3. بصل كبير 3 قطع
  4. مايونيز 200 جرام
  5. الجبن الصلب 200 غرام
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والجبن
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، مطرقة مطبخ ، لوح - قطعتان ، فيلم تتشبث ، طبق خبز عميق ، حاملات مطبخ ، فيلم تتشبث ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، مناشف ورقية للمطبخ ، كيس من البلاستيك الغذائي ، مبشرة متوسطة ، القاطع الخضار

طهي اللحم مع البطاطا في رقائق:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، ونمسحه بمنشفة ورقية المطبخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتصفية لحم الأوردة والسينما والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى شرائح رقيقة عبر الألياف ونقل إلى وعاء متوسط.

هذا ليس كل شيء! توضع كل قطعة في كيس بلاستيكي للأغذية ، موضوعة على سطح مستوٍ ، ومطرقة بالمطبخ على الجانبان. يتم نقل لحم الخنزير المحضر مرة أخرى إلى الحاوية العامة ورشها لتذوقها مع كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود. ثم امزج كل شيء بأيدي نظيفة واتركه جانباً لفترة من الوقت. تحذير: يمكنك أيضًا صر كل قطعة من لحم الخنزير على كلا الجانبين بالتوابل حتى يتم امتصاصها بشكل أفضل في اللحم.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وقصه إلى نصفين. طحن كل قطعة مع حلقات نصف رقيقة ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. بعد هذا مباشرة ، صب الحلاقة في طبق نظيف ولفها بغلاف ملتصق بحيث لا يختفي المكون بينما نخبز الطبق.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، انزع القشرة من البطاطس. ثم اغسل الدرنات جيدًا تحت ماء دافئ وجففها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع المكونات في دوائر رقيقة ونقل إلى وعاء متوسط ​​الحرة. صب المايونيز هنا وإضافة القليل من الملح. ومن المهم أن: لا تنس أننا سبق أن أضفنا هذا المكون للحوم. بأيدي نظيفة ، امزج كل شيء جيداً حتى يصبح ناعماً ثم تابع عملية الطهي على الفور.

الخطوة 5: تحضير اللحم مع البطاطا في رقائق.


قم بتزييت الجدران وأسفل صحن الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضع شرائح لحم الخنزير في الحاوية مع الطبقة الأولى ، ورش حلقات نصف البصل في الأعلى.
الآن ضع بعناية دوائر البطاطس بحيث تغطي اللحوم بالكامل. تحذير: إذا كان الوعاء يحتوي على أعلى المايونيز ، فتأكد من سقيه بالطبقة الثالثة. الآن نقوم بتغطية النموذج برقائق الطعام ونلف الحواف بإحكام حتى لا يدخل الهواء في الحاوية.
بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع الطبق على مستوى متوسط ​​واخبزه 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نخرج من النموذج وننزع الرقاقة بعناية. ضع الوعاء مرة أخرى في الفرن ، وخفض درجة الحرارة تصل إلى 160 درجة مئوية واستمر في طهي اللحوم مع البطاطا حتى الآن 30 دقيقة.

في النهاية ، رش الطبقة العليا مع رقائق الجبن ، في محاولة لتغطية حواف الطبق ، وزيادة درجة الحرارة مرة أخرى تصل إلى 200 درجة مئوية ويخبز كل شيء إضافي 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم تغطية البطاطا مع اللون البني الذهبي. أغلق الفرن على الفور ، واخرج النموذج بمساعدة أكواب المطبخ وتوضع جانباً.

دع اللحم والبطاطس يبردان قليلاً.

الخطوة 6: خدمة اللحوم مع البطاطا في رقائق.


باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع اللحم المحضر بالبطاطا إلى أجزاء متساوية ، ثم نضعها في ملعقة خشبية ، وننقلها إلى طبق مسطح خاص ونقدمها إلى طاولة العشاء مع الخبز ، والخضروات الطازجة ، والمخللات ، وكذلك جميع أنواع الصلصات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك إضافة الدجاج والديك الرومي واللحم البقري ولحم العجل إلى الطبق. سوف يختلف وقت الخبز من 40 دقيقة إلى ساعة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى ثقب اللحم بطرف سكين ورؤية العصير الذي يتدفق من الفتحة. إذا كانت شفافة ، ثم الطبق جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 10-20 دقيقة;

- الإصدار الكلاسيكي من الوصفة هو وضع المكونات في طبقات من رقائق الطعام ، والتي يتم تغطيتها مسبقًا بطبق خبز ، وتشديد الحواف بحيث لا يدخل الهواء إلى الداخل ، وعندئذٍ فقط تخبز. ولكن يحدث لي أن اللحوم مملوءة قليلاً (لحم الخنزير أو الدجاج) وتمسك بالقاعدة. لذلك أنا فقط تغطية الحاوية مع احباط والسماح للطبق خبز جيدا في عصير بلدي. في النهاية قمت بإزالة الجزء المعدني بحيث تتشكل قشرة ذهبية على سطح البطاطا. يمكنك بسهولة تطبيق كلا الخيارين الأول والثاني للطهي إذا كنت واثقا من الفرن ؛

- للحصول على نكهة أكثر تعبيرًا وتذوقًا ، يوجد خيار لتعبئة اللحوم مع شرائح من الثوم. بالنسبة للتوابل ، يمكن إضافة الكزبرة المطحونة أو الزعتر الجاف أو "قفزات سونيلي" إلى الطبق.

شاهد الفيديو: شرحات لحمة مطفاية بالحمض والثوم Chips of meat (أغسطس 2020).