لحم

احباط اللحم في طباخ بطيء


مكونات لطهي اللحوم في رقائق في طنجرة بطيئة

  1. لحم الخنزير (الخاصرة الطازجة) 1 كيلوغرام
  2. الثوم 2-3 فصوص
  3. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  4. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  5. إكليل الجبل المجفف 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأسود 10 قطعة
  7. الملح 1-2 القرصات
  8. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  9. تنقية المياه 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 240 مليلتر) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، خلاط ثابت ، وعاء من الفخار ، مناشف المطبخ الورقي ، ملعقة مطبخ سيليكون - قطعتان ، طبق مسطح كبير ، جزء صفيحة.

طبخ اللحم في رقائق بطيئة:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


وصفة هذا الطبق بسيطة وسهلة للغاية ، خاصة أنها ستساعد مضيفات لا يرغبن في الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة ، لكنهن يرغبن في معاملة أسرتهن المحببة بشيء لذيذ للغاية. لتبدأ ، خذ لحم الخنزير الطازج ، واشطفه جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع ، وقم بقطع الأوردة عن اللحم ، بالإضافة إلى قطع زائدة من الدهون.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.


ثم ، باستخدام سكين نظيف ، قشر فصوص الثوم ، واشطفها ، ثم جففها ثم ضع المنتجات الأخرى على سطح العمل ، وكذلك التوابل اللازمة للطهي.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


ثم نرسل الثوم المقشر والريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود إلى وعاء خلاط نظيف وجاف.

طحن كل شيء بسرعة عالية على الحبوب الصغيرة.

بعد ذلك ، أضف الكمية المناسبة من زيت الزيتون والملح إلى الخليط الناتج. هز كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ، ويجب أن ينتهي بك المطاف بماء مالح غني وعطري للغاية - السر الرئيسي لهذا الطبق!

الخطوة 4: المخلل اللحوم.


الآن نشرنا على الطاولة قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم الغذائية مطوية على طبقتين. ننشر عليها لحم الخنزير وعلى رأس السكين نقوم بعمل قطع صغيرة فيه. بأيد نظيفة ، افرك اللحم من جميع الجهات بالماء المطهو. ثم نربط نهايات الرقائق ونقرصها بأصابعك ، ونشكل قبضة صغيرة دون ثغرات. ضعه في وعاء عميق وضعه في الثلاجة 1-1.5 ساعاتبحيث ينقع جيدا لحم الخنزير.

الخطوة 5: تحضير اللحوم في رقائق في طنجرة بطيئة.


بعد الوقت المناسب ، قم بتوصيل قابس جهاز multicooker بالمخرج. نضع وعاء من التفلون في العطلة ونسكب كوبًا من الماء المنقى فيه ، السائل ضروري حتى لا يتم خبز اللحم فقط ، بل على البخار أيضًا ، حتى يصبح طريًا.
ثم نشرنا الطرد هناك مع لحم الخنزير للأعلى ، وقم بتغطية جهاز المطبخ بإحكام بغطاء وضع الخبز لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة وتذهب للقيام بأشياء مهمة أخرى ، على سبيل المثال ، فكر في الطبق الجانبي.

عندما يكمل الطباخ البطيء البرنامج وينطفئ ، ويبلغ عن ذلك بصوت صفير مميز أو صوت طنان ، لسنا مستعجلين لفتح الغطاء. نقف اللحم في الوعاء لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، بعناية فائقة ، باستخدام شفرات مطبخ سيليكون كثيفة ويفضل أن نخرج الحزمة من الوعاء وننقلها إلى لوح التقطيع.
انشر حواف الرقاقة بعناية في اتجاهات مختلفة وانقل اللحم العطري على طبق مسطح كبير ، وتعتمد الطريقة التي تخدم بها لذيذ على رغبتك.

الخطوة 6: يقدم اللحم في رقائق في طنجرة بطيئة.


اللحم في رقائق بطيئة - طبق عالمي! يتم تقديمه بطرق مختلفة ، حار كطبق رئيسي أو بارد مثل مقبلات.

يمكن تقديم مثل هذا لحم الخنزير على الطاولة كقطعة ، مقطعة إلى سلطات ، مصنوعة من السندويشات أو المذاق مع الأطباق الجانبية الخفيفة قليلة الدسم ، مثل الحبوب والمعكرونة والخبز المسلوق أو المقلي والمخللات والمخللات والسلطات والخبز. استمتع بوجبة صحية وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اختيارياً ، قبل التخليل ، يمكن أن تُحشى اللحوم بشرائح من الثوم والجزر والخس والبصل ؛

- في كثير من الأحيان ، تستكمل مجموعة التوابل المشار إليها في الوصفة مع البهارات والبابريكا ورقائق الفلفل الحار ؛

- بديل لزيت الزيتون - عباد الشمس المكرر؛

- عند العمل باستخدام طباخ بطيء ، تذكر أنه أثناء تحضير أي طبق ، من الأفضل استخدام ملاعق أو مجارف المطبخ السيليكونية ، يمكن للأدوات المعدنية أن تلحق الضرر بطبقة Teflon الخاصة بالوعاء!

شاهد الفيديو: مهما تمرنت فإن عضلات جسمك لن تزيد اذا اغفلت هذه الخطوات المهمة (أغسطس 2020).