قضبان

مربى البطيخ


المكونات لصنع مربى البطيخ

  1. البطيخ 500 غرام
  2. سكر 1 كيلوغرام
  3. تنقية المياه 150 مل
  4. حامض الستريك 1 غرام
  • المكونات الرئيسية: البطيخ والسكر
  • Portsionnost2-3
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة غير لاصقة (سعة 3 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، جرة زجاجية - 2-3 قطع ، برغي معدني (معتاد مع شريط مرن) تغطي 2-3 قطع ، فرن ، منشفة طبق (مفتاح للحفظ) ، شوكة الطاولة ، علبة سقي واسعة العنق ، مغرفة ، بطانية من الصوف ، أدوات المائدة للخدمة (الأوعية ، المزهريات ، الأوعية).

صنع مربى البطيخ:

الخطوة 1: إعداد المخزون.


من أجل الحفاظ على الوقوف طوال فصل الشتاء وعدم التدهور ، من الضروري إعداد جميع قوائم الجرد التي سيتم تنفيذ العملية بها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، نحن نتحقق بعناية من الصدأ أو التشققات أو أي أضرار أخرى ، ونشطف أيضًا أي أوساخ بدقة باستخدام اسفنجة المطبخ الناعمة أو صودا الخبز أو المنظفات مع الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، نقوم بإعداد الأطباق الصغيرة بالماء الساخن ، ونقوم بتعقيم الأغطية بالجرار بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، في قدر على موقد أو في ميكروويف أو فرن.

الخطوة 2: إعداد وغليان البطيخ.


ثم نقوم بغسل البطيخ تحت قطرات من الماء البارد الجاري. قم بتجفيفه باستخدام مناشف ورقية وقصه إلى عدة قطع صغيرة بسكين مطبخ حاد.

نزيل القشور منها وننزع البذور من اللب بواسطة شوكة الطاولة ونزنها على نطاق المطبخ ، لا يلزم سوى 500 جرام.

نقوم بنقل الطعام الرقيق الأحمر إلى لوح التقطيع ، ونقطع المكعبات ونرسلها إلى مقلاة عميقة غير لاصقة.

ثم نملؤه كيلوغرام من السكر المحبب ، وبدون تحريك ، نتركه في هذا النموذج لبضع ساعات حتى يبدأ البطيخ في تشغيل العصير.

الخطوة 3: طبخ المربى البطيخ.


بعد الوقت المناسب ، نضع المقلاة مع قطع من اللب على نار متوسطة وبعد الغليان ، نصنع المربى 15 دقيقة حتى يتم إذابة حبيبات السكر تمامًا ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا. كرر هذا واحد عملية مرتين أكثرلكن المرة الثالثة صب حامض الستريك قليلا في الخليط الناتج ، يغلي ، ولكن لا تبردو المضي قدما على الفور إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: الحفاظ على مربى البطيخ.


بعد الطهي لمدة 15 دقيقة الثالثة ، باستخدام العلبة والسقاية ذات العنق الواسع ، قم بتوزيع المربى الحار والحلو والحامض على الجرار المعقمة ، وملأها تقريبًا إلى قمة الرقاب. ثم نقوم بتغطية الأوعية الزجاجية بأغطية نظيفة ومعدنية وساخنة وإغلاقها بإحكام ، إذا كانت مشدودة - بقطعة قماش ، إذا كانت عادية بشريط مرن - باستخدام مفتاح خاص للحفظ.

تحقق من الجرار للتسريبات. الهواء لا يمر؟ عظيم! نضع قطعة العمل على الأرض رأسًا على عقب ونلفها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات ، ونحتفظ بها في هذا النموذج حتى يتم تبريدها تمامًا ، أي 2-3 أيام.

بعد ذلك ، نرسل المربى إلى مكان بارد وجيد التهوية حيث يمكن تخزينه لمدة 6 إلى 8 أشهر ، على سبيل المثال ، قبو أو مخزن أو قبو.

الخطوة 5: خدمة مربى البطيخ.


يتم تقديم مربى البطيخ في درجة حرارة الغرفة. من المعتاد تقديمها في أواني مصممة خصيصًا لهذا الغرض: الأوعية أو الأطباق العميقة أو المزهريات الصغيرة. جنبا إلى جنب مع هذا لذيذ ، يمكنك وضع على أطباق المائدة مع المكسرات ، وكريم مخفوق ، والزبدة والمعجنات الطازجة الزبدة أو نفخة ، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أو الفطائر هي أيضا مناسبة.

وغالبًا ما يتم استخدامه أيضًا في تداخل الكعك أو الفطائر أو المعجنات ، أو كإضافة إلى الآيس كريم و soufflé. يُعد هذا المربى ممتعًا مع المشروبات الساخنة الطازجة أو الشاي أو القهوة أو الكاكاو. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان البطيخ حلوًا جدًا ، يمكنك تقليل كمية السكر المحبب إلى 750-800 جرام ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من حمض الستريك ، يستخدمون عصيرًا طبيعيًا طازجًا من هذه الحمضيات لإعطاء الحموضة ، وإضافة القليل من الحماس لنكهة أعمق ؛

- خلال آخر 15 دقيقة من الطهي ، تضع بعض ربات البيوت السكر في المربى أو القرفة في المربى ؛

- لإعداد هذه الحلوى ، من الأفضل أن تنضج ، وليس البطيخ المدلل.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى البطيخ (أغسطس 2020).