خبز

طاجن المعكرونة


مكونات المعكرونة طاجن

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 400 جرام
  2. المعكرونة الخام 400-500 جرام
  3. طماطم في عصير خاص 1 علبة (380 جرام)
  4. 2 فص ثوم متوسطة الحجم
  5. جبنة صلبة 120 جرام
  6. الحليب 400 ملليلتر
  7. زبدة 40 غراما
  8. دقيق القمح الممتاز 2 ملاعق كبيرة
  9. زعتر الأرض 1 ملعقة صغيرة
  10. جوزة الطيب قطعة صغيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. زيت الزيتون للقلي
  14. فتات الخبز 20-30 غرام
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والطماطم والجبن والمعكرونة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكينة مطبخ ، مقلاة - قطعتان ، موقد ، ملعقة خشبية ، خلاط ، صحن عميق للخبز ، أواني المطبخ ، فرن ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، مصفاة ، مبشرة خشنة ، فيلم تشبث ، مبشرة رائعة ، صحن - قطعتين ، طبق التقديم ، ملعقة صغيرة

طبخ المعكرونة

الخطوة 1: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع وبمساعدة حافة سكين نضغط برفق. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونغسل القرنفل تحت الماء الجاري.

ضع المكونات مرة أخرى على سطح مستو وتقطع جيدًا. يُسكب الثوم المفروم في صحن نظيف ويُترك جانبًا لفترة.

الخطوة 2: تحضير المعكرونة.


صب الماء البارد العادي في المقلاة الوسطى بحيث يملأ الحاوية نصفًا ، ثم يُشعل في النار. لجعل السائل يغلي بسرعة ، مع تغطية غطاء. بعد هذا مباشرة ، صب القليل من الملح في المقلاة ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وخفف من الحرارة. ثم قم بلطف (حتى لا تحرق نفسك) ، صب المعكرونة هنا وانتظر السائل ليغلي مرة أخرى. تحذير: حتى لا تلتصق المكونات بأسفل الحاوية ، امزجها بشكل دوري مع مخزون مرتجل. غلي المعكرونة الآن في الماء المغلي 5 دقائق حتى نصف جاهزة. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد وبمساعدة حوامل المطبخ ، نأخذ مقلاة ونصب محتوياتها في الحوض من خلال مصفاة.

شطف المعكرونة تحت الماء البارد الجاري حتى يبرد. الآن نترك المكونات جانباً بحيث يكون لها سائل فائض من الزجاج ، وننتقل إلى إعداد المنتج التالي.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. الآن صب الرقائق في طبق نظيف ولفها بفيلم التشبث. يجب أن يتم ذلك حتى لا ينتهي الجبن بينما نقلي اللحم المفروم ونشكل الطبق.

الخطوة 4: إعداد الطماطم في عصير الخاصة بهم.


افتح العلبة مع فتاحة العلب ، وقم بنقل الطماطم باستخدام ملعقة كبيرة في وعاء الخلاط. طحن المكونات بسرعة عالية حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير جوزة الطيب.


من أجل إعطاء طاجن خاص نكهة خاصة ، نحتاج إلى إعداد جوزة الطيب. تحذير: يحتاج فقط قليلا ، لأنه إذا ذهبت بعيدا مع هذا المكون ، يمكن أن يصبح الطبق cloying. لذلك ، نحن نستخدم مبشرة دقيقة ونفرك الجوز فوق الصحن مباشرةً. كل شيء جاهز!

الخطوة 6: اطبخ طاجن المعكرونة.


تُسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة الأولى وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة الحرارة ، ضع الثوم المفروم في وعاء ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، قم بقليها من أجل 1 دقيقة. وبالتالي فإن المكون سوف يعطي المزيد من العصير وسيصبح الطاجن أكثر نكهة. بعد ذلك مباشرة ، أضف لحم الخنزير المفروم والأوريغانو المطحون هنا. مرة أخرى ، قم بخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل ، وقلي المكونات من أجله 5-7 دقائق. ومن المهم أن: لا تنس أن تسحق اللحم المطحون باستخدام ملعقة طوال الوقت حتى لا يتم تناولها عن طريق الكتل.

بعد الوقت المخصص ، نقوم بتقليل النار قليلاً وسكب الطماطم المطحون في المقلاة في عصيرنا. يخنة الحشو حتى الان 15-20 دقيقةتبخر السائل الناتج. في النهاية ، قم برش كل شيء بكمية قليلة من الملح ، واخلطي جيدًا مرة أخرى واتركيه جانباً.

وضعت في مقلاة أخرى 25 غراما الزبدة ووضعها على الموقد. عندما يتم إذابة محتويات الحاوية تمامًا ، اسكب الطحين برفق حتى لا تصبح متكتلة. في نفس الوقت ، امزج كل شيء جيدًا جيدًا مع ملعقة كبيرة ، كما لو كان يفرك المكون الأخير في زيت سائل. نواصل الآن طهي صلصة البشاميل: صب مجرى رفيع في الخليط مع الحليب. ومن المهم أن: لا تنسى تحريك الكتلة بأكملها باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية حتى لا تتشكل كتل. في النهاية ، صب جوزة الطيب في المقلاة ، وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك الصلصة جانبًا ، واخلطيها مرة أخرى بالمعدات المرتجلة.

ادهن قاع وجدران الطبق العميق بالخبز مع قطعة الزبدة المتبقية ورشها بفتات الخبز. يجب أن يتم ذلك حتى لا يحترق الطبق ولا يلتصق بأسفل الحاوية. الآن وضعه هنا نصف جزء المعكرونة المسلوقة ، وتضاف ملء اللحوم على القمة. ومن المهم أن: تأكد من صب جميع المكونات بالتساوي مع سائل الطماطم ، والتي بقيت في المقلاة. ثم يرش الطبق 1/4 جزء الجبن الصلب المبشور وتغطي مع المعكرونة المتبقية. في النهاية ، املأ الطبقات بصلصة البشاميل وانتشر الرقائق المتبقية. تحذير: نحاول أن نبذل كل شيء حتى يتم تغطية الحواف. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، وضع النموذج على مستوى متوسط ​​ويخبز الطبق ل 20 دقيقة.

بمجرد تغطية الطبقة العليا بقشرة ذهبية ، نطفئ الفرن ، ونخرج الحاوية بمساعدة قفازات المطبخ ونضعها جانباً.

الخطوة 7: خدمة خزفي المعكرونة.


عندما يتم تبريد طاجن المعكرونة قليلاً ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى أجزاء مجزأة ونقله بملعقة خشبية من القالب إلى صفيحة كبيرة مسطحة.

نحن نخدم هذا الطبق اللذيذ والرائحة على طاولة الطعام باعتباره الطبق الرئيسي. نظرًا لحقيقة كونها مرضية جدًا ، لا يمكنك التعامل معها مع الأسر أو الأصدقاء إلا مع الشاي أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الطماطم الطازجة مناسبة أيضًا لتحضير حشوات اللحوم. للقيام بذلك ، أول من يبيض لهم ل 5 دقائق، ثم قم بإزالة الجلد ، وطحنه في خلاط حتى يصبح سائلاً وفقط بعد ذلك يصب الكتلة في مقلاة باللحوم المفرومة ؛

- إذا قررت استخدام المعكرونة أو المعكرونة الطويلة ، فنحن نحاول وضعها في طبقة أنيقة حتى يصبح الخزفي جميلًا ؛

- بدلاً من صلصة البشاميل ، يعد مزيج حليب البيض مناسبًا أيضًا. صحيح ، سوف يكون طعم خزفي ومظهر مختلفا بعض الشيء.

شاهد الفيديو: طاجن مكرونة بالصلصة. نجلاء الشرشابي (أغسطس 2020).