خبز

نام


مكونات نيم

  1. ورق الأرز "سين سوي بريميوم" حزمة واحدة
  2. لحم الخنزير الطازج 250 غرام
  3. الشعيرية Funchosa "سين سوي بريميوم" 50 غراما
  4. شيتاكي الفطر المجفف 70 غراما
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. 1 جزرة متوسطة
  7. الكزبرة الطازجة الطازجة 1 حفنة صغيرة
  8. 1 بصلة متوسطة
  9. زيت نباتي مقلي
  10. صلصة الصويا 100 مل
  11. سكر 0.5 ملعقة كبيرة
  12. التوابل الحمراء الفلفل الحار 1 قرصة
  13. ثوم متوسط ​​الحجم 1 فص
  14. 1 ليمون متوسط
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الفطر ، المعكرونة
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

Juicer ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق - 4 قطع ، مقلاة صغيرة ، وعاء صغير ، صحن ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة أو مرجل ، طبق التقديم ، مقشدة ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة

نيم الطبخ:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لب لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري من أجل التخلص من شظايا العظام والأوساخ المحتملة. بعد ذلك - ضع اللحم على لوح تقطيع ، باستخدام سكين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة مجانية.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مربعات بنفس حجم لحم الخنزير. نضع شرائح الجزرة على طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا الخضار على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيع المربعات الصغيرة. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة مجانية.

الخطوة 4: تحضير الفطر.


فطر شيتاكي علاج مفضل للفيتناميين. هذا هو طعام حقيقي ، والذي في مذاقه ليس أقل شأنا من فطر. لذلك ، نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري ووضعه في قدر صغير. املأ الحاوية بكمية صغيرة من الماء البارد العادي بحيث يغطي السائل شيتاكي بالكامل وضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​واطهي الفطر 3-4 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل المكون بملعقة زمنية محددة إلى لوح التقطيع.

عندما يبرد ، باستخدام سكين ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم ، مثل الخضروات المفرومة السابقة.

الخطوة 5: تحضير الشعيرية.


ضع Vermicelli Funchozo في وعاء صغير وسكب الماء المغلي بحيث يغطي الماء المكون بالكامل. اترك الشعيرية لمدة 5-7 دقائق للإصرار. بعد الوقت المخصص ، يجب أن تصبح مرنة. بعد ذلك مباشرة ، نشطفه تحت الماء البارد الجاري ، وإذا لزم الأمر ، لا يزال بإمكاننا تقطيعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 6: تحضير الخضر.


نقوم بشطف الكزبرة بالكامل تحت الماء الجاري ، وبعد التخلص من السائل الزائد بالوزن ، نضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا وينقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 7: تحضير ملء الطبق.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي الجزر المفروم ولحم الخنزير في المقلاة. من وقت لآخر ، مع تحريك المكونات ، قليها قليلاً بلون ذهبي ناعم. فطائر نيم الحقيقية ، بالطبع ، مصنوعة من المكونات الخام ، لكنني قررت أن العبها بأمان ولحوم مقلية خفيفة مع الجزر ، بالنظر إلى أن أتباعي سيكونون أطفالًا. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل محتوياته إلى وعاء متوسط ​​مجاني. نضيف هنا جميع المكونات المسحوقة والبيض. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 8: تحضير الثوم.


قشر الثوم بسكين ثم اقطعه جيدًا على لوح تقطيع. يتم نقل المكون المعالج إلى طبق نظيف.

الخطوة 9: تحضير الليمون.


لصنع الصلصة ، نحتاج إلى عصير الليمون الطازج. لذلك ، نقوم بغسل الحمضيات تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقطعها إلى نصفين ثم نضغط على العصير من كل واحد باستخدام عصارة.

الخطوة 10: تحضير الصلصة للطبق.


يُسكب صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج في وعاء عميق ، ويُضاف الثوم المفروم والسكر والفلفل الأحمر الحار. باستخدام ملعقة صغيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 11: إعداد نيم.


صب الماء الساخن المغلي في وعاء عميق مجانا. الآن تأخذ أوراق الأرز ونقع عليها ل 1 دقيقة إلى حالة مرنة. بعد ذلك مباشرة ، قم بوضع ورقة واحدة على لوح تقطيع ووضع العبوة بالقرب من حافتها. لف الطبق بيديك ، مثل فطيرة وتوضع جانباً في طبق مسطح لتقديمها. نكرر الإجراء من البداية إلى النهاية حتى تنتهي جميع الأوراق والملء.

الآن نصب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مرجل حتى يتمكن نيم من السباحة فيه. نضع الحاوية على نار متوسطة وتسخين الزيت. عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل جيد ، ضعها في مكان واحد على شكل عدة الفطائر وقليها من جميع الجوانب في قشرة ذهبية. الوقت التقريبي للطبخ سوف يأخذك 5-7 دقائق. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نخرج الطبق من المقلاة العميقة الدهون ، وننقله إلى طبق نظيف ونكرر الإجراء مرة أخرى. عندما تصبح الفطائر الفيتنامية جاهزة ، يمكنك طبقها على الطاولة وتقديم هذه الأطباق الشهية.

الخطوة 12: خدمة نيم.


هناك قول مأثور: "إذا كنت أنت في فيتنام ، لم تتذوق نيم ، فكر في أنك لم تسافر أبدًا إلى هذا البلد." في الواقع ، يشتهر المطبخ الفيتنامي بفطائره الصغيرة ، والتي يتم إعدادها من أوراق الأرز مع حشوات مختلفة. لذلك ، يمكن للسائحين في المستقبل تقديم نيم على طاولة الطعام وعلاج الجميع بهذا الطبق مع الصلصة المطبوخة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

"نام - مغلفات صغيرة جدًا يمكنك تناولها في وقت واحد." لذلك ، تأكد من نقعهم قبل تناول وجبة في الصلصة ، وبعد ذلك فقط استمتع بالصحن.

- للطهي ، بدلاً من عيش الغراب شيتاكي ، يمكنك استخدام فطر المحار المجفف.

- لكي لا يكون نيم غير دهني بعد الطهي ، يمكن وضعه على منشفة ورقية قبل التقديم إلى طاولة الطعام بحيث يمتص كل الزيت.

شاهد الفيديو: أغنية نام نام. قناة كيوي - kiwi tv (يوليو 2020).