خبز

فطائر الكفير في الفرن


المكونات لصنع فطائر الكفير في الفرن

للاختبار

  1. الكفير 1 كوب
  2. دقيق 3 أكواب
  3. الصودا 1/3 ملعقة صغيرة
  4. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  5. ربع ملعقة صغيرة ملح
  6. البيض (لشحوم المخبوزات) 1 قطعة

لملء

  1. الملفوف 400 غرام
  2. البصل 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الكفير ، الطحين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، مقلاة ، زوج من الأطباق العميقة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، غلاف بلاستيكي ، صحن عميق.

طبخ فطائر الكفير في الفرن:

الخطوة 1: يعجن العجين.


يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الصودا. الانتظار 5-7 دقائقبحيث يذهب رد الفعل. ثم يضاف الزيت النباتي والملح. إثارة. استمرار في التحريك تدريجيا إضافة الدقيق. البدء في عجن العجين لجعله متجانس. إذا تمسك يديك ، أضف المزيد من الطحين. بعد ذلك ، ضع الكتلة في صحن عميق مدهون ، غطيها بغشاء ملتصق واتركها للوصول إليها 20-30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.


بينما يرتفع العجين ، تحضير الحشوة.
قشر الملفوف ، ثم قم بإزالة الأوراق العليا وتقطيعها جيدًا وملحها حسب الرغبة وتعجن قليلاً بيديك حتى تعطي العصير.
سخني مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي هناك وضعي الملفوف ، غطيها بغطاء. يخنة ل 10-15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قشر البصل وتقطيعه بشكل جيد أو تقطيعه بمبشرة ، حتى يمكنك استخدام الخلاط إذا كنت ترغب في أن يكون البصل غير محسوس تقريبًا في الطبق.
يُضاف البصل إلى الملفوف ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء. 5-7 دقائق. لا تنس إضافة الفلفل إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة.
بمجرد أن تصبح الخضروات طرية بدرجة كافية ، أغلق الموقد وابدأ في تكوين الفطائر.

الخطوة 3: تشكل الفطائر.


قرصة قطع صغيرة من العجين وشكل الكعك مسطحة من راحة يدك ، لهذا لفة الأولى في كرة ثم تتسطح. تذكر أن يديك يجب أن تكون جافة ، فمن الأفضل وصمة عار عليها وعلى سطح كونترتوب الدقيق. بعد الانتهاء من تشكيل العجين ، ضع الحشوة في منتصف الكعك الناتج ، وألصق حوافها في الأعلى ، وستحصل على فطيرة ذات تماس ممتلئ في الوسط. توضع الكعكة جانبا وتستمر في عمل الفطائر.

الخطوة 4: اخبز الفطائر.


سخن الفرن ل 180 درجة.
ادهن صفيحة الخبز المقاومة للحرارة مع وجود كمية كبيرة من الزيت النباتي وتضع الفطائر عليها لتلتحم.
في وعاء منفصل ، تغلب على بيضة واحدة ، وباستخدام فرشاة سيليكون خاصة ، تشحم الكتلة الناتجة من الفطائر. هذا ضروري حتى تكون فطائر العجين الكفير وردية وناعمة.
ضع المقلاة في الفرن. ضبط الموقت على 30-35 دقيقة. بعد الانتهاء من الخبز ، ترفع من الفرن وتقدم.

الخطوة 5: خدمة الفطائر.


تُقدّم الفطائر المحضّرة مع الملفوف في حرارة الحرارة ، وتوضع على طبق كبير. كمشروب ، الشاي أو القهوة أو الحليب مثالي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- استخدم الطعام الطازج فقط للطهي ، وإلا يمكنك إفساد كل شيء ، لأن العجين ببساطة لا يرتفع.

- في بعض الأحيان يضاف القليل من القشدة الحامضة إلى عجينة الكفير.

- يمكنك عمل فطائر الكفير مع أي حشوة أخرى ، على سبيل المثال التفاح أو اللحم أو السمك.

- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الحشوة عند الخياطة.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير الفطر الهندي (أغسطس 2020).