خبز

طاجن مع الطماطم


طاجن المكونات

  1. الطماطم الناضجة الناضجة 1 كيلو
  2. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 400 غرام
  3. بطاطا 750 جرام
  4. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. الثوم كبير 1 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الفلفل الحلو المطحون (مسحوق) 1 ملعقة صغيرة
  10. الزيوت النباتية المكررة 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبطاطا والطماطم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء متوسط ​​، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، مقصورة مطبخ ، مقشرة ، وعاء صغير ، طبق - قطعتان ، صحن ، مبشرة خشن ، وعاء كبير ، مصفاة ، طبق خبز عميق ، فرشاة للمعجنات ، طبق تغذية ، ملعقة خشبية

طاجن الطبخ مع الطماطم:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا تحت تشغيل الماء الدافئ ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة المكان الذي كان فيه الذيل. الآن نترك نصف الخضروات جانباً لبعض الوقت ، ونقطع الثانية إلى مكعبات. صبهم في وعاء صغير.

يتم قطع بقية المكونات إلى دوائر ووضعها بعناية في لوحة نظيفة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف القرنفل تحت الماء الجاري.

انشر المكون مرة أخرى على سطح مستو وتقطع جيدًا. يُسكب الثوم المهروس في صحن مجاني.

الخطوة 4: تحضير ملء خزفي.


في وعاء متوسط ​​، ننشر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ومكعبات الطماطم والبصل المفروم والثوم وكذلك الفلفل الحلو لتذوق الملح والفلفل الأسود. باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، صب صفار البروتين في الحاوية نفسها ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، ملء جاهز!

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


نقوم بغسل البطاطس بعناية تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة القشرة من المكون.

الآن ، باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة على لوح التقطيع ونقلها على الفور إلى مصفاة. تحذير: نترك الحاوية في مكان ما جانباً وتأكد من وزنها ، لأن السوائل الزائدة سوف تستنزف من رقائق البطاطس. ثم صب المكون في وعاء كبير وانتقل إلى مرحلة الطاجن.

الخطوة 6: تحضير طبق خزفي بالطماطم.


قم بتشحيم قاع وجدران طبق الخبز العميق مع كمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. الآن في وسط الحاوية ، قمنا بنشر حشوة اللحوم ونحاول الضغط عليها قليلاً بأيدٍ نظيفة. حول اللحم المفروم (على طول الحافة) ، انشر البطاطا المبشورة وقم بتغطيتها في النهاية بالطبق بأكمله. اتضح أن الحشوة في الداخل ، وأن رقائق الخضروات بالخارج. بسبب هذه التركيبة ، فإن طاجن هو تذوق مثل الفطائر ، وداخله لديه طبقة من العصير التعبيرية من اللحوم ، والطماطم المفرومة وجميع أنواع التوابل ، والتي أثناء الخبز نقع الطبق مع العبير لا تنسى. في النهاية ، ننتهي من أعمالنا الفنية بحماس مثل دوائر الطماطم ، التي نرشها بالملح والفلفل الأسود ونرشها قليلًا بزيت نباتي قليل حتى تصبح الخضراوات بنية داكنة.
بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع النموذج على مستوى متوسط ​​واطهي الخزفي 45 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج الوعاء من هناك بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 7: خدمة خزفي مع الطماطم.


عندما يبرد الطاجن مع الطماطم ، باستخدام سكين ، تقطيعه إلى شرائح مجزأة. مع ملعقة خشبية ، نحول الطبق إلى طبق خاص ونقدمه إلى طاولة الطعام. نظرًا لأن الطبق مرضي للغاية ، يمكن الاستمتاع به فقط مع شرائح من الخبز ، وإذا رغبت في ذلك ، مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- قبل الخبز ، يمكنك أيضًا رش الطبق بالجبن الصلب المبشور. ثم سوف يخرج الطبق بقشرة ذهبية.

- من أجل الحشو ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع. ثم يمكنك استخدام مفرمة اللحم مع شواء جيد أو خلاط بسرعة عالية ؛

- من أجل إعطاء خزفي رائحة أكثر تعبيرا ، يمكن إضافة الكزبرة المطحونة ، "القفزات سونيلي" والريحان والأوريغانو إلى الحشوة.

شاهد الفيديو: طاجن مكرونة بالطماطم والبصل. نجلاء الشرشابي (أغسطس 2020).