الحساء

أذن السلمون


المكونات لصنع حساء سمك السلمون

  1. سمك السلمون التهمت الطازج 1 كيلوغرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  6. ورقة خليج لتذوق
  7. ملح حسب الرغبة
  8. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، البطاطا ، البصل ، الجزر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة كبيرة - قطعتان ، غطاء مقلاة ، موقد ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، صفيحة - 3 قطع ، غربال ، وعاء صغير - قطعتان ، أطباق تقديم عميقة ، مغرفة ، وقفازات المطبخ

طبخ سمك السلمون حساء:

الخطوة 1: تحضير السمك.


نقوم بغسل السلمون جيدًا من جميع الجهات تحت الماء الدافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الذيل والرأس.

طحن الجسم نفسه إلى قطع ونقل جميع مكونات الأسماك في وعاء صغير.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضع المكون على لوح تقطيع وطحنه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو نصف دائرة رفيعة. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لغسل كل الأوساخ الممكنة. ثم ضع الدرنات على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكونات المكسرة إلى وعاء صغير مجاني ومليء بالماء البارد العادي من الصنبور حتى لا تغمق البطاطا عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في طبق نظيف. تحذير: لا يجب إضافة مثل هذا المكون إلى الأذن. أنا عادة ، بناء على طلب من الأسرة ، يرش بالأعشاب الحساء قبل التقديم مباشرة.

الخطوة 6: إعداد الأذن السلمون.


نضع ذيل وسمك السلمون في مقلاة واحدة كبيرة ، نملأها بالماء البارد العادي بحيث يغطي المكونات بالكامل ، ويوضع على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة نخفف النار ونغلي ذيل السمكة ونتوجه إليها 25-30 دقيقة. بالمناسبة ، سيعطون مرق المرق ، وسوف تتحول أذننا إلى أن تكون لذيذة وعطرة للغاية.

بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واستخدم الملعقة الممدودة لإزالة المكونات ووضعها جانباً (لن تكون مفيدة لنا بعد الآن). الآن بمساعدة المطبخ ، نمسك بالحاوية ونسكب المرق من خلال غربال في مقلاة أخرى. يجب أن يتم ذلك حتى لا تظهر المقاييس والعظام الصغيرة في الأذن.

بعد ذلك ، ضع الحاوية مرة أخرى على نار صغيرة واتركها تغلي مرة أخرى بعد ذلك مباشرة ، قم بنشر البطاطا المقطعة وشرائح السلمون بعناية. طهي المكونات ل 15 دقيقة. ثم اسكب الجزر والبصل المفروم جيدًا في المقلاة ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واستمر في طهي الحساء. 5-7 دقائق. في النهاية ، أضف أوراق الغار حسب الرغبة (2-3 قطع صغيرة) و 5-6 بازلا فلفل أسود غلي الأذن لبضع دقائق وأطفئ الموقد.

الخطوة 7: خدمة أذن السلمون.


يُسكب حساء السلمون المُجهّز مع مغرفة في أطباق عميقة ، ويُرشّ بالبقدونس المفروم عند الرغبة ويُقدّم مع شرائح من الخبز الأبيض إلى طاولة الطعام. يا له من لحم سمك لذيذ ، عطري ، والأهم من ذلك ، خالي من العظم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد حساء السمك ، يمكنك استخدام عائلة من السلمون مثل السلمون الوردي أو السلمون ؛

- قبل وضع الجزر مع البصل في الحساء ، يمكن طهي الخضار في كمية صغيرة من الزيت النباتي وبعد ذلك يضاف القلي في الأذن ؛

- إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة طازجة للطبخ ، فتأكد من إخراجها من الثلاجة مسبقًا واتركها جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. لا تسرع في أي حال من الأحوال من هذه العملية بسبب نفاثة من الماء الساخن أو الميكروويف ، وإلا يمكنك أن تفسد ليس فقط سمك السلمون ، ولكن أيضا الأذن نفسها.