الحساء

حساء الفطر مع الجبن


المكونات لصنع شوربة الفطر مع الجبن

  1. بورتوبيللو شامبين 400 جم
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر
  3. زبدة 20 جم
  4. كريم 50 مل
  5. الجبن المطبوخ 200 جم
  6. جوزة الطيب الأرض 1/4 ملعقة صغيرة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ماء 2 لتر
  9. البصل الأخضر والبقدونس للزينة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، فطر ، جبنة ، كريمة
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، عموم - 3 لتر ، سلطانية - قطعتين ، خلاط أو حصادة ، طبق صغير - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، مجرفة

طبخ حساء الفطر بالجبن:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


بالطبع ، يمكن تحضير الحساء من الفطر العادي ، ولكن من الأفضل تناول الفطر بورتوبيللو أو الفطر الملكي. لديهم قبعة اللحم وطعم ورائحة الفطر وضوحا - ما تحتاجه لشوربة الفطر عطرة. كما أنها تختلف في اللون - بورتوبيللو من الشمبانيا بني فاتح.

شطف الفطر تحت الماء الجاري وفصل القبعات والساقين. طبخ المرق من الساقين ، وقطع القبعات إلى شرائح ونقل إلى وعاء.
! المهم لا تنقع الشمبانيا في الماء ، فهي تمتص الرطوبة مثل الإسفنج ، وهذا سيزيد من مذاقها ، وبعد ذلك ستكون جميع المياه في المقلاة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات أو حلقات نصف كما تريد. في هذه الحالة ، لا يهم شكل التقطيع - لا يهم الخلاط البصل المفروم. نضع البصل المفروم في طبق ضحل.

الخطوة 3: طبخ مرق الفطر.


قم بطي أرجل الفطر في قدر وسكب في الماء. غالبًا ما يبيعون الفطر بأرجل قصيرة ، لكن حتى الصغيرة منها ستذهب إلى المرق. إذا كنت غير محظوظ مع حجم الساقين ، فقم بإضافة بعض القبعات المفرومة. يُغلى المزيج ويُغلى المذاق ويُطهى المرق 40 دقيقة. سلالة المرق الانتهاء ، وقطع الساقين والعودة إليها.

الخطوة 4: طبخ حساء الفطر مع الجبن.



سخن المقلاة ، ضع الزبدة ، ثم قم بإذابة وقلي أغطية الشمبانيا المفرومة لمدة 10 دقائق. إذا كان لديك مقلاة صغيرة ، فمن الأفضل أن تقلى الفطر على عدة مراحل. خلاف ذلك ، سوف يطلقون الكثير من السوائل ، وسيتم طهيها وليس قليها. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة أخرى 10-15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج. نقل 2/3 من الفطر أعد إلى المقلاة.

يُسكب الفطر مع مرق الفطر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وملح حسب الرغبة.

صب الكريم في الحساء. تغلي لمدة 5 دقائق.

الآن تحتاج إلى تحويل الحساء إلى بطاطس مهروسة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط بعيد.
إذا لم يكن هناك خلاط ، فإن معالج الطعام سيساعد ، فمن المحتمل أن يحتوي على فوهة بالسكاكين. عندها فقط سوف تضطر إلى تصريف الجزء السائل في وعاء منفصل ، وتقطيع الفطر والبصل في وعاء المزيج. نقل هريس الفطر في قدر وسكب الجزء السائل ، وتخلط.
ضع الوعاء على نار صغيرة. تذكر أننا تركنا بعض الفطر المقلي في المقلاة؟ نضعها في الحساء ، نضيف الجبنة ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. سخني الحساء ، قلبي حتى يذوب الجبن بالكامل. ينضج على نار خفيفة 5-10 دقائق. أطفئ النار وأضف الخضروات المفرومة ناعماً واترك الشوربة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5: خدمة حساء الفطر مع الجبن.


ربما جمعت رائحة الفطر والقشدة والجبن والتوابل الجميع لتجربة الحساء اللذيذ في المطبخ. حتى الشخص الذي يتغذى بشكل جيد لن يكون قادرًا على مقاومته. اضبط الطاولة وسكب الحساء في أطباق.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا لم يكن لديك خلاط ، ولا معالج طعام بسكاكين ، فما عليك سوى طهي الحساء دون تقطيعه في البطاطس المهروسة. ثم لا تحتاج إلى تأجيل جزء من الفطر المقلي ، ولكن على الفور نقل كل شيء إلى المقلاة.

- المكمل المثالي لحساء الفطر مع الجبن هو الخبز المحمص أو البسكويت أو الخبز المقرمش.

- إذا كان لديك لتران من مرق الدجاج في الثلاجة ، فلا يمكنك إضاعة الوقت في طهي الفطر. يقلى ساق الفطر بالقبعات ويطهى الحساء أكثر حسب الوصفة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر مع الجبنة خفيفة وطعم رائع (سبتمبر 2020).