قضبان

مربى البطيخ في الطباخ البطيء


المكونات لصنع مربى البطيخ في طباخ بطيء

  1. البطيخ 2 كجم
  2. رمل السكر 1.5 كجم
  3. ليمون 2 قطعة
  4. التوابل المفضلة 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون أو عصا القرفة أو أكياس من سكر الفانيليا
  5. تنقية المياه 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: البطيخ والسكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، غلاية ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء متعدد الطهي ، كوب قياس الماء ، ملعقة مطبخ سيليكون ، ملعقة متعددة الإطلالة على الشوربات ، أواني زجاجية نصف لتر أو زجاج لتر - حسب الحاجة ، أغطية براغي معدنية ( المعتاد مع شريط مرن) - حسب الحاجة ، يمكن سقي واسعة العنق ، منشفة المطبخ ، مغرفة ، بطانية من الصوف ، أطباق الحلوى (الأطباق ، والمزهريات ، السلطانيات).

طبخ مربى البطيخ في طباخ بطيء:

الخطوة 1: إعداد وغلي الليمون.


بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين الغلاية بكمية صغيرة من الماء النقي. ثم نغسل بعناية بعض الليمون ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة. ثم نقوم بإزالة الجلد منها ، محاولين صنعه حتى لا تبقى ألياف بيضاء مريرة على سطح الحمضيات ، ونضع اللحم على لوح تقطيع ومقطع إلى حلقات رفيعة أو حلقات نصف أو شرائح صغيرة بعرض 5-7 ملم.
بعد ذلك ، أدخل سدادة جهاز المطبخ في المخرج ، وقم بتدعيم وعاء التفلون في فترة العطلة ، وقم بإسقاط الليمون المحضر هناك ، وقم بتعبئته بالكمية المناسبة من السكر المحبب وقم بملئه بـ 50 ملليلتر من الماء الساخن. بدوره على لوحة النتائج وضع تبخير وضبط الوقت 20 دقيقة. نطبخ الشراب بدون غطاء ونحركه دوريًا باستخدام ملعقة مطبخ مصنوعة من السيليكون أو السيليكون.

الخطوة 2: تحضير البطيخ.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، في حين يذوب السكر ، ويتحول إلى خليط من الليمون الحلو ، نغسل البطيخ. نقوم بتجفيفه باستخدام مناشف ورقية ، ونقسمه بسكين نظيف إلى جزأين متساويين ، ونخرج الجلد منها بطبقة رقيقة وننظفه من البذور والألياف.

ضع عجينة الخضروات على لوح جديد وتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم.

الخطوة 3: طبخ مربى البطيخ في طباخ بطيء.


بعد 20 دقيقةعندما يكون الشراب جاهزًا ، اغمس شرائح البطيخ بعناية. نأتي إلى الغليان مرة أخرى ونغلي المربى 5 دقائق، في كثير من الأحيان تخفيف وإزالة الرغوة من سطحه. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل جهاز المطبخ وأصر على المزيج الناتج السائل بدلاً من ذلك لمدة 12 ساعة ، والذي سيبرد خلاله تمامًا. يمكن القيام بذلك دون إزالة الوعاء من multicooker ، أو لا يزال أخذه إلى مكان أكثر برودة.

عندما 12 ساعة تصل, في نفس الوضع للزوجين كرر عملية التدفئة ، 5 دقائق الغليان والتبريد 2 مرات أكثر, ولكن في الماضي نضيف إلى علاج الانتهاء عمليا التوابل المفضلةعلى سبيل المثال ، سكر الفانيليا ، القرفة أو الزنجبيل.

الخطوة 4: تحضير العلب والأغطية.


بينما يتم تسخين المربى وغليته للمرة الثالثة ، فإننا نفحص بعناية الجرار نصف لتر أو اللتر ، وكذلك البرغي المعدني أو القبعات العادية بحثًا عن أي ضرر أو تلوث أو صدأ. بعد ذلك ، نقوم بغسل هذا الجهاز تحت خدر من الماء البارد الجاري باستخدام كوب مطبخ ناعم وصودا الخبز أو المنظفات مع الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، يتم تعقيم الحاويات الزجاجية بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، في الميكروويف ، على موقد أو فرن ووضعها على سطح العمل. يتم غلي الأغطية ، إلى جانب الأطباق الصغيرة الأخرى التي ستكون ضرورية للحفاظ عليها ، في قدر صغير 12-15 دقيقة واترك فيه حتى الاستخدام.

الخطوة 5: الحفاظ على مربى البطيخ في طباخ بطيء.


بمجرد طهي المربى لآخر مرة ثالثة لمدة 5 دقائق ، يمكنك 10 دقائق ، وسوف يصبح أيضًا لزجًا وسميكًا ، باستخدام علبة سقي ذات رقبة واسعة ومغرفة ، وصبها في مرطبانات جاهزة ، وملءها تقريبًا حتى الرقبة. باستخدام ملقط المطبخ ، نغطي الأوعية الزجاجية بأغطية معدنية ساخنة ، وإذا ثملنا ، فنحن ببساطة نحكمها بمنشفة مطبخ ، وإذا كانت عادية بشريط مرن ، فقم بإغلاق الحفظ بمفتاح خاص.

بعد ذلك ، تحقق من المربى لمعرفة التسريبات. هل يخرج الهواء؟ ثم تسد عليه بإحكام. لا يوجد فقاعات؟ عظيم! وضعنا قطعة العمل على الأرض رأسًا على عقب ، لفناها في بطانية من الصوف ونبرد ببطء إلى درجة حرارة الغرفة 2-3 أيامثم أرسل إلى مكان أكثر ملاءمة حيث يمكن تخزينه من 6 إلى 9 أشهر، خزانة ، قبو أو قبو مناسب.

الخطوة 6: تخدم مربى البطيخ في طباخ بطيء.


يتم تقديم مربى البطيخ في طباخ بطيء ، مثل أي نوع آخر ، في درجة حرارة الغرفة في الأطباق المصممة خصيصًا لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، الأطباق ، والمزهريات ، والأوعية العميقة. جنبا إلى جنب معه ، يتم وضع لوحات الشاي والملاعق الصغيرة ، وكذلك الحلويات الأخرى على الطاولة: ملفات تعريف الارتباط ، المفرقعات ، الكعك أو الخبز فقط مع الزبدة.

ولتذوق هذه اللذيذة ، يمكنك الاستمتاع بلذة الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​العشبي الطازج فقط. استمتع وكن بصحة جيدة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يصب البطيخ المفروم في بعض الأحيان مع شراب الليمون والسكر الجاهز ثم يغلى في طباخ بطيء كما هو موضح في الوصفة - لبضع دقائق و 3 مرات ؛

- بعض ربات البيوت يملأن فقط قطع البطيخ بالسكر واتركه يبتلع لمدة 2-3 ساعات للسماح بتدفق العصير. ثم يُطهى على البخار لمدة 20 دقيقة ، حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 ساعات. ثم يكررون هذه العملية مرتين ويسدون المربى لفصل الشتاء.

- إذا كنت تقوم بتكوين مربى في طباخ بطيء ، فيجب طهيه بغطاء مغلق ، ولكن مع صمام مفتوح للسماح للبخار بالهروب ، وإذا كنت تستخدم جهاز مطبخ عاديًا ، مثل Panasonic أو Philips ، فقم بطهي الحلويات بدون تغطية وتحريك كثيرًا ؛

- أثناء الطهي ، من الأفضل إزالة الرغوة باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خاصة للحساء ، والتي تأتي كاملة مع طباخ بطيء.

شاهد الفيديو: طريقة عمل عصير البطيخ المنعش (شهر اكتوبر 2020).