سمك

طاجن السمك في طباخ بطيء


مكونات لطهي سمك خزفي في طباخ بطيء

  1. فيليه سمك منزوع العظم (مجمّد) 500-600 جرام (سمك الهلبوت ، الهاك ، بولوك أو غيرها من الأسماك)
  2. جبنة صلبة 100 جرام أو حسب الرغبة
  3. بيضة دجاج 1-2 قطع
  4. حليب كامل مبستر 1/2 أكواب متعددة (80 مليلتر)
  5. خبز أبيض (أي درجة) شريحة واحدة (حوالي 50 جرام)
  6. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  7. 1 قطعة جزر (متوسطة)
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسيةهيك ، البيض ، الحليب ، الجبن
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

متعدد الزجاج ، multicooker ، غلاية مزدوجة (من multicooker) ، سكين المطبخ - 2 قطعة ، لوح التقطيع - 2 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - 2 ، صفيحة ، مبشرة ، طاحونة اللحوم الكهربائية أو الثابتة ، ملعقة مطبخ السيليكون - قطعتان ، طبق مسطح كبير ، لوحة مجزأة.

طهي طبق خزفي السمك في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير السمك.


أولاً ، ضعي شرائح السمك المجمدة لأي كيس من العظم في كيس صغير من البلاستيك ، ضعه في وعاء من الماء البارد واتركه يقف حتى يذوب تمامًا ، تقريبًا بعد 30 دقيقة سوف الجليد تؤتي ثمارها هذا المكون.

الخطوة 2: تحضير الخبز والجبن.


نحن لا نخسر دقيقة ، ونقطع قطعة من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو كبيرة وننقلها إلى طبق صغير.

بعد ذلك ، خذ شريحة من الخبز الأبيض الطازج أو الذي لا معنى له ، وأرسله إلى طبق متوسط ​​الحجم نظيف ، املأه بالحليب المبستر بالكامل واتركه عليه 10-15 دقيقة إما قبل الاستخدام.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل والجزر. نقوم بشطفها تحت قطرات من المياه الجارية ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونقوم بالتناوب ووضعها على لوح تقطيع ومواصلة التحضير. نقطع البصل إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تمرير البصل مع الجزر.


نقوم بتشغيل سدادة multicooker في المخرج ، وأدخل وعاء التفلون في الشق ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فيه. وضعنا وضع "Baking" على لوحة جهاز المطبخ وبعد دقيقة نخفض البصل والجزر إلى الدهون الساخنة. نمررهم ليونة ، فضلا عن قشرة ذهبية خفيفة ، دون تغطية والتحريك بشكل دوري مع ملعقة سيليكون أو مطبخ خشبي. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5-7 دقائق. بمجرد أن يصبح البصل والجزر مصبوغًا ، أغلق الماكينة وانقل الخضروات المقلية إلى وعاء عميق.

الخطوة 5: تحضير خليط الأسماك النباتية.


عندما تتجمد شرائح السمك ، قم بغسلها وتجفيفها ووضعها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 2.5 - 3 سم وتمريرها عبر مطحنة اللحم مع الخبز الأبيض المنقوع مباشرة في وعاء مع الخضار المقلية.
هناك نضيف بيض الدجاج النيئ ، لتذوق الملح والفلفل الأسود ونمزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من القوام المتجانس.

الخطوة 6: إعداد طاجن السمك في طباخ بطيء.


بعد ذلك ، قم بوضع كتلة السمك الموجودة في أسفل وعاء الطهي المتعدد الأكواب ، وإعادة تشحيمه بالزيت لا يستحق كل هذا العناء ، فهناك الكثير مما تبقى بعد قلي الخضار. نقوم بضبط اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة في طبقة زوجية ، ونغلق جهاز المطبخ بغطاء محكم وأعد تثبيته على السبورة وضع الخبز ، ولكن لمدة 40 دقيقة.

في 10 دقائق حتى نهاية البرنامج افتح الغطاء ، ورش الطبق بالجبن المبشور واطبخي الوقت المتبقي في صورة مغطاة بعد إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، دع الطبق العطرة يبرد قليلاً. بعد ذلك ، بعناية شديدة ، نخفض المعجزة المستديرة على الغلاية المزدوجة من وحدة الطهي متعددة الأوجه ، ونقلب الوعاء رأسًا على عقب ، ونرفع الأوعية وخزفها بعناية.
باستخدام اثنين من مجارف المطبخ ، نقوم بتحويل طبق المقبلات إلى طبق كبير مسطح ، ونقسمه إلى أجزاء ، ونوزعها على أطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة طبق خزفي السمك في طنجرة بطيئة.


طاجن السمك متعدد الطهي - عشاء ممتاز أو إضافة رائعة للغداء. بعد الطهي ، يتم تقسيمه إلى أجزاء ، يوضع كل منها على طبق منفصل ، ومزخرف بشكل اختياري بأغصان من الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، الشبت والبقدونس والكزبرة ويقدم ساخنة أو دافئة ، مثل الطبق الرئيسي. أيضا ، يمكن أن تستكمل هذه الوجبة الخفيفة مع طبق جانبي أكثر تعقيدا: البطاطا المهروسة ، أكلة الأرز ، سلطة الخضار الطازجة أو المخللات والمخللات. استمتع واستمتع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن إذابة الأسماك المخفوقة والخبز الطري باستخدام خلاط ثابت تقليدي ؛

- في بعض الأحيان يتم ضرب البيض بـ 50 ملليلتر من القشدة الحامضة ، فضلاً عن ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم يتم خلطها فقط مع السمك والخضروات المفرومة ؛

- تعتبر مجموعة التوابل المشار إليها في الوصفة كلاسيكية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها بأي توابل تُستخدم أثناء تحضير أطباق السمك ، على سبيل المثال ، المردقوش الزعتر ، الزرافة ، الزعتر ، الشمر ، المذاق أو غيرها ؛

- أثناء الطهي ، استخدم فقط ملعقة مطبخية مصنوعة من السيليكون أو خشبية حتى لا تتلف طبقة طلاء التفلون الحساسة في الوعاء ؛

- يتم طهي هذه الأوعية المقاومة للحرارة في طباخ عموم باناسونيك 18 ، مع حجم وعاء 4.5 لتر ، سعة 670 واط ، مع أقصى درجة حرارة الجهاز في وضع الخبز - 180 درجة مئوية.

شاهد الفيديو: صينية سمك. نجلاء الشرشابي (سبتمبر 2020).