سمك

كرات لحم السمك للأطفال


المكونات لصنع كرات لحم سمك الطفل

  1. لا الأسماك الدهنية (سمك القد النقي) 300 غرام
  2. أرز حبوب مستديرة (مسلوق حتى ينضج بالكامل) 5-6 ملاعق كبيرة (100-120 جرام)
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  5. دقيق القمح (منخل) 2 ملاعق كبيرة
  6. الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: سمك القد والبصل والأرز
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، وعاء عميق ، غلاية مزدوجة ، صحن عميق ، ملاقط ، طبق جزء.

طبخ كرات اللحم للأطفال:

الخطوة 1: تحضير فيليه السمك.


لتحضير غداء أو عشاء رائع للأطفال ، نأخذ فيليه سمك القد الطازج ، ونشطفه جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونقسمه إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 3-4 سنتيمترات ونزيل عظام صغيرة منها بملاقط ، إن وجدت.

الخطوة 2: تحضير البصل.


ثم ، باستخدام سكين المطبخ الجديد ، قشر البصل وشطفه وجففه وقطّعه إلى شرائح صغيرة بنفس حجم السمك على لوح نظيف.

الخطوة 3: طحن السمك والبصل.


طحن قطع سمك القد مع البصل بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، مرتين باستخدام مطحنة اللحم الثابتة أو الكهربائية. يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو معالج طعام ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري طحنه بعناية حتى لا يتحول إلى عصيدة رقيقة جدًا. من الأفضل تقطيع الأسماك أولاً في أحد أدوات المطبخ هذه ، ثم فصل البصل ، ثم ينبغي عصره من العصير الزائد.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم.


ثم نرسل المنتجات المكسرة إلى وعاء عميق. هناك نضع بيضة دجاج نيئة بدون أصداف ، أرز قليل الدسم مسلوق تمامًا ، مع ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح المنخل من أجل اللزوجة وتذوق الملح الذي لا يستحق كل هذا العناء! نحن نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس ، ونضع باقي المنتجات الضرورية على كونترتوب ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير الغلاية المزدوجة.


نأخذ تعليمات الغلاية المزدوجة ونقرأها بعناية فائقة. سيشير إلى كمية الماء التي يجب أن تُسكب في أقل حجرة من أجهزة المطبخ. تستخدم الوصفة آلة ماركة براون ، وتم طهي كرات اللحم فيها بسرعة ، لذا كانت مليئة بالسائل ، أي إلى انقسام متوسط. تشحيم الجزء السفلي من المقصورة القابلة للإزالة مع الزيت النباتي ، على الرغم من أن الزبدة مناسبة أيضًا.

الخطوة 6: نحن تشكيل وإعداد كرات اللحم الأسماك للأطفال.


الآن نحن نبلل النخيل بالماء الجاري العادي ، ونضع عليه ملعقة صغيرة كاملة من خليط البصل والأرز ، ونشكل كرة صغيرة بقطر 2-2.5 سم ووضعها في المقصورة المعدة للغلاية المزدوجة. بالطريقة نفسها ، نحت كرات اللحم المتبقية ونوزعها على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، ويكفي سنتيمتر واحد من المساحة الحرة.
نحن نغطي الطبق الذي لا يزال نقيًا بغطاء ، ونضع قابس الغلاية المزدوجة في المخرج ونشغل الموقت من أجل 20-25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، سيتم إيقاف تشغيل جهاز المطبخ لإعلامك بصوت الرنين أو صوت التنبيه المناظر. لسنا مستعجلين لفتحه ، دع البخار يخرج. بعد 5-7 دقائق قم بإزالة الغطاء الذي لا يزال ساخنًا من المقصورة ، استخدم ملعقة كبيرة لنقل كرات اللحم إلى طبق عميق ، واتركها حتى تبرد قليلاً ، وبعد ذلك فقط نحاول مع الطفل.

الخطوة 7: خدمة كرات اللحم للأطفال.


يتم تقديم كرات اللحم للأطفال دافئة لتناول طعام الغداء أو العشاء. يتم تقديمها بدون طبق جانبي ، ولكن إذا كان عمر طفلك أكثر من عام ، فيمكنك تكملة جزء من هذا لذيذ مع القشدة الحامضة محلية الصنع ، وليس كريم دسم للغاية ، وعدد قليل من الجزر المسلوقة ، والبطاطس والخيار الطازج أو الكوسا المطهية. استمتع بالطعام اللذيذ مع طفلك ولا تمرض!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الأفضل غلي الأرز المستدير الدسم للأطفال من 8 إلى 9 أشهر في السنة في كمية كبيرة من الماء النقي حتى تصبح ناعمة تمامًا ، وينبغي إعطاء هذه العملية حوالي 20-22 دقيقة ؛

- لا يمكن طهي جميع كرات اللحم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى توزيع كرات السمك المشكلة على لوح التقطيع المغطى مسبقًا بفيلم التشبث ، وتغطيتها بطبقة أخرى من البولي إيثيلين ووضعها في برادات الثلاجة على الرف العلوي. عندما تصبح كثيفة ، أي أنها تتجمد تمامًا ، فمن الأفضل نقلها إلى كيس واستخدامها عند الضرورة:

- لا يمكن طبخ كرات اللحم هذه فقط في غلاية مزدوجة ، أو الطهي التقليدي في الماء أو الخبز على البرشمانت أو ورقة الخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. لكن الخيار الأخير هو الأفضل للأطفال من عمر سنة واحدة ، لأن كرات السمك ليست مغطاة بقشرة سميكة للغاية ، على الرغم من قشرة كثيفة ، يصعب على الطفل مضغها بأسنان ظهرت حديثًا ؛

- لا تضيف التوابل إلى اللحم المفروم ، فهي يمكن أن تسبب الحساسية ؛

- لا تضع الأرز أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، لأن الجدران الرقيقة لمعدة الأطفال لم تستطع بعد امتصاص كميات كبيرة من الطعام الكثيف ، مما قد يؤدي إلى الإمساك. إذا كان عمر طفلك يتراوح من 8 إلى 9 أشهر فقط وقررت إدخال كرات اللحم السمكية ، فيمكنك تمامًا التخلي عن أي نوع من الحبوب واستبدالها فقط بشريحة من الخبز الأبيض الطازج المنقوع في اللبن أو القشدة ، لكن بالطبع لن تكون كرات اللحم ، بل كرات اللحم ؛

- قم بتحضير اللحم المفروم ، إذا رغبت في ذلك ، من أي سمك طازج قليل الدسم ومنظف من الجلد والتلال والرؤوس وكذلك الزعانف.

شاهد الفيديو: اصابع السمك للأطفال فوق السنة : وصفة من بسمتي - (سبتمبر 2020).