صلاح الدين

سلطة عباد الشمس مع الكبد


المكونات لإعداد سلطة "عباد الشمس" مع الكبد

  1. كبد الدجاج 300 جرام
  2. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  3. البستاني (الطازج) 300 جرام
  4. الزيوت النباتية المكررة 30 مل
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. الجبن الصلب 100 غرام
  7. ذرة معلبة 1 عبوة (480 جرام)
  8. الزيتون المعلب (بدون بذور) 1 الشرير (260 غرام)
  9. رقائق البطاطس 1 عبوة (85 جرام)
  10. الملح حسب الحاجة
  11. المايونيز حسب الرغبة
  12. تنقية المياه حسب الحاجة
  13. ملاعق طعام من الخل 9٪ 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الكبد والبيض والفطر والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، موقد ، فرن ، وعاء - 2-3 قطع ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، سكين مطبخ - 2-3 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، مصفاة - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، وجع معلب ، مبشرة ، طبق عميق - 4 قطع ، طبق مسطح كبير ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة.

سلطة الطبخ "عباد الشمس" مع الكبد:

الخطوة 1: تحضير بيض الدجاج.


بادئ ذي بدء ، استخدم اسفنجة مطبخ ناعمة تمامًا ، لكن اغسل بيض الدجاج برفق تحت قعر الماء البارد الجاري. يجب القيام بذلك حتى لا تتغلغل الميكروبات الموجودة على سطح الغلاف في البروتين من خلال مسام الفتح أثناء المعالجة الحرارية.

الخطوة 2: طهي بيض الدجاج.


بعد ذلك ، نقوم بتحويل الخصيتين إلى قدر صغير ، ونملأ بالماء النقي فوق مستواها بمقدار 2-3 سنتيمترات ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح هناك ، بالإضافة إلى 9٪ من الخل ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بطهي هذا المكون بالغليان 10-11 دقيقة، ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بنقلها إلى وعاء من سائل بارد الجليد وبارد تمامًا.

الخطوة 3: تحضير الكبد.


من الأفضل ألا تفقد دقيقة واحدة بينما تغلي البيض ، تشطف الكبد. قم بغمسها مع مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على لوح التقطيع ، ثم قم بإزالتها من كل الوريد ، وكذلك كيس المر ، الذي يحتوي على سائل مر ، وقطع منتج الدجاج إلى قطع صغيرة يتراوح حجمها من 2 إلى 2.5 سنتيمتر.

الخطوة 4: إعداد البصل والفطر.


الآن ، بمساعدة أنفسنا بسكين نظيف ، أزل القشرة من البصل ، وكل فطر نتخلص من الجذور. نقوم بغسلها وتجفيفها وطحنها على لوحة جديدة. يتم تقطيع الفطر بطبقات أو أرباع يصل سمكها إلى 5 ملليمترات ، وتقطيع البصل إلى مكعبات بسنتيمتر واحد.

الخطوة 5: يخنة الكبد بالبصل.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، نرسل البصل المفروم إلى هناك ونقليه باستمرار مع التحريك حتى تصبح قشرة ذهبية شفافة وناعمة وأيضًا رقيقة للغاية 3-4 دقائق.

بعد ذلك ، يُضاف كبد الدجاج إلى الخضار ، ويُتبّل المذاق مع الملح وتُطهى المكوّنات معًا حتى تنضج تمامًا ، وترخي باستمرار مع ملعقة مطبخ. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10-15 دقيقة. قد تختلف المدة اعتمادًا على كمية الكبد الرودي الذي ترغب في الحصول عليه في النهاية. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، قم بنقل هذا المكون إلى وعاء صغير وتوضع جانباً ، واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تقلى الفطر.


نغسل المقلاة ونجففها ونضعها على نار متوسطة مرة أخرى. صب المزيد من الزيت النباتي في هذا الطبق ، ملعقة كبيرة واحدة كافية. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، قم برمي الفطر المفروم عليها ورشها بالملح حسب الرغبة. في البداية سيبدأون في الحساء في عصير خاص بهم ، ولكن بعد ذلك 10 دقائق سيتم المقلية وسيتم إعدادها بالكامل في وقت لاحق 15 دقيقة. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم أيضًا بنقل الفطر في طبق نظيف منفصل وبارد.

الخطوة 7: تحضير الذرة والزيتون.


في حين أن المكونات الرئيسية باردة ، باستخدام وجع المعلبة ، الجرار المفتوحة من الذرة والزيتون.

نتخلص منها في مصافي منفصلة ونتركها في الحوض قبل الاستخدام ، بحيث يتم تكديس المخلل الزائد.

الخطوة 8: تحضير البيض المسلوق والجبن الصلب وغيرها من المكونات.


في هذه الأثناء ، قم بإزالة الأصداف من بيض الدجاج المبرد ، واغسلها ، وجففها بمنشفة ورقية وقم بقطعها على مبشرة كبيرة أو متوسطة في طبق عميق عميق.

يُطحن الجبن الصلب بنفس الطريقة ، ولكن في طبق نظيف منفصل. ثم نضع باقي المنتجات الضرورية على كونترتوب ونتقدم إلى الخطوة النهائية تقريبًا.

الخطوة 9: إحضار سلطة عباد الشمس مع الكبد إلى الاستعداد الكامل.


نأخذ طبقًا مسطحًا كبيرًا ونضعه على شكل دائرة مكونة من أربع طبقات متساوية من المنتجات الأساسية ، ونقوم على الفور بتشحيم كل منها لتذوق المايونيز ، أولاً كبد الدجاج المطهي ، ثم الفطر المقلي والبيض المسلوق والجبن.
يرش سلطة جاهزة تقريبا مع الذرة المعلبة ، وترتب حول الحواف مع رقائق كبيرة في شكل أوراق عباد الشمس وتزيينها مع قطع كاملة من الزيتون أو نصفين. تشديد الطعام لذيذ مع غلاف بلاستيكي وإرسالها في الثلاجة لبضع ساعاتلينقع.

الخطوة 10: تقدم سلطة عباد الشمس مع الكبد.


يتم غرس سلطة عباد الشمس مع الكبد بعد التحضير في مكان بارد للتلقيح. ثم يتم تقديمه كوجبة خفيفة قبل الدورتين الرئيسية الأولى والثانية. إنه لا يحتاج إلى أي إضافات ، باستثناء ربما في شركة جيدة ستساعدك على الاستمتاع بمثل هذه الوجبة الشهية والعطرة واللذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الفطر الطازج بخيار مخلل أو مخلل ، لكن لا يلزم تقليته ؛

- سوف تتحول السلطة أكثر رقة إذا طبخت الفطر وكبد الدجاج في الزبدة ؛

- تصنع بعض المضيفات طبقة إضافية من البصل الطازج ، ويجب أن توضع على الكبد أو بعد البيض وأيضاً تنقع مع المايونيز ؛

- بديل لحم الدجاج هو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، لكن لا تنسى أن وقت الطهي مختلف.

شاهد الفيديو: اكل ينحف وينقص الوزن (أغسطس 2020).