لحم

اللحوم الفرنسية في طباخ بطيء


مكونات طبخ اللحوم الفرنسية

  1. لحم الخنزير الطازج 200 غرام
  2. 1 بصلة متوسطة
  3. البطاطا 400 غرام
  4. فطر طازج كبير 3 قطع
  5. 1 حبة متوسطة الحجم
  6. جبنة شبه صلبة 50 جرام
  7. 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
  8. الزيوت النباتية المكررة 3 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والجبن
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، قدر فخاري ، قدر فخاري ، ملعقة خشبية ، مبشرة متوسطة ، طبق - 5 قطع ، وعاء صغير ، طبق التقديم ، مناشف ورقية للمطبخ ، قاطع خضروات

طهي اللحوم باللغة الفرنسية في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى نزيل أي شظايا من العظام ونمسحه بمنشفة ورقية المطبخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطعه إلى لوحات رقيقة. نطحن كل قطعة إلى شرائح وننقلها إلى طبق نظيف. تحذير: أرق نقطع لحم الخنزير ، وأسرع طبق خبز.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


شطف الشامبانيا جيدا تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعها على لوح التقطيع. بسكين ، نزيل الفطر من البقع القاسية على الساقين والقبعات. الآن طحن المكونات في شرائح رقيقة تقريبا 0.5 سم. يتم نقل الببغاء المحضرة إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وقصه إلى نصفين. قطع كل جزء برفق إلى حلقات نصف ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري مسحه بمنشفة ورق المطبخ ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة القصبة ، ثم قص الخضار إلى دوائر رقيقة. يتم نقل المكون المكسر بعناية إلى طبق حر. تحذير: بالمناسبة ، الطماطم اختيارية تمامًا. يمكن ببساطة تقطيعه إلى سلطة طازجة ويتم تقديمه بالفعل على طاولة العشاء جنبًا إلى جنب مع الطبق الرئيسي.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا من الجلود. بعد ذلك مباشرة ، شطف الدرنات بالكامل تحت الماء الدافئ الجاري لغسل التربة المتبقية والأوساخ الأخرى.
الآن ضع المكونات على لوح التقطيع ومقطعة إلى دوائر رقيقة لا يزيد عن 5 ملليمترات. يتم نقل البطاطا المبشور إلى وعاء صغير.

الخطوة 6: تحضير الجبن شبه الصعب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك جبنة شبه صلبة مباشرة على سطح مستو. بعد ذلك ، صب الرقائق في طبق نظيف وابدأ الطهي.

الخطوة 7: تحضير اللحوم باللغة الفرنسية في طنجرة بطيئة.


صب كل الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي. ثم ضعي قطع لحم الخنزير هنا ، مع رش الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. شحوم اللحم 1 ملعقة كبيرة المايونيز بحيث تغطيها الصلصة بالكامل. بعد ذلك ، انتشر حلقات نصف البصل والفطر المفروم.

ضعيها بطبقة رقيقة من دوائر البطاطا والشحوم مع كمية صغيرة من المايونيز. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق مرة أخرى بقليل من الملح والفلفل الأسود الطازج. ننشر طبقة البطاطس طبقة ، كل مرة يتم فيها التشحيم بالصلصة ، وهكذا ، حتى تنتهي هذه المكونات.

في النهاية ، ضعي شرائح الطماطم أعلى الطبق ورشها بالجبن المبشور شبه الصلب.

اضبط المقلاة في multicooker ، أغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيل الوضع الخبز لمدة 40 دقيقة. سابقا في نصف ساعة يمكنك التحقق من جاهزية الطبق. ومن المهم أن: إذا كانت مغطاة بقشرة ذهبية ناعمة ، ويمكن بسهولة اختراق البطاطس مع لحم الخنزير بسكين ، فكل شيء جاهز ويمكنك إيقاف تشغيل الجهاز من الشبكة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا ننتظر الإشارة المقابلة وفقط بعد الخروج من المقلاة. دع اللحم يبرد قليلاً بالفرنسية ويمكننا البدء في تقديم طاولة الطعام.

الخطوة 8: يقدم اللحم باللغة الفرنسية في طنجرة بطيئة.


عندما يبرد اللحم قليلاً بالفرنسية ، قم بقطعه بلطف إلى أجزاء ونقله باستخدام ملعقة خشبية إلى طبق خاص. يُقدّم الطبق على الفور إلى مائدة الغداء أو العشاء ، إلى جانب السلطات النباتية الطازجة وشرائح الخبز ، وبالطبع مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف. استمتع بالطعام اللذيذ والمعتدل!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى يمكن تقطيع لحم الخنزير بسهولة إلى شرائح رفيعة ، هناك خيار لتبريد اللحوم مسبقًا في الثلاجة حتى يبدأ في التصلب. كما أنصحك بتوابل المكونات مقدمًا مع العديد من التوابل (على سبيل المثال ، الكزبرة المطحونة ، والأعشاب المجففة الخاصة للحم الخنزير ، و "القفزات الشمسية" وغيرها) وإضافة الملح حتى ينقع جيدًا ويترك العصير يذهب قبل الخبز ؛

- حتى تنبعث رائحة اللحم بالفرنسية مثل شيش كباب ، أوصي بخلطة البصل مقدمًا في محلول خاص (1 ملعقة كبيرة من الخل ، ملعقة كبيرة من الماء المغلي ، ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح) ، ثم قم بطي المكون في مصفاة وغطى بطبقة رقيقة في وعاء متعدد الوجوه المايونيز.

- من أجل طهي اللحوم الحقيقية باللغة الفرنسية ، من الأفضل أن تستخدم صلصة البشاميل بدلاً من المايونيز والبارميزان بدلاً من الجبن شبه الصعب ؛

- من الأفضل إضافة صلصة محلية الصنع إلى الطبق.

شاهد الفيديو: طريقة عمل لحم العجل بالصلصة الفرنسية YouTube (أغسطس 2020).