المكونات الفطر ختم
- فطر المحار 400-500 غرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- دقيق القمح 100 جرام
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الزيوت النباتية حسب الحاجة
- المكونات الرئيسية البيض والفطر والدقيق
- خدمة 10 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، مطرقة المطبخ ، طبق عميق - 3 قطع ، شوكة لتناول الطعام ، مصفاة شبكة دقيقة ، ملعقة طاولة ، طباخ ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، طبق مسطح ، لوحقطع فطر الطهي:
الخطوة 1: تحضير الفطر.
نحن نأخذ 400 - 500 غرام من فطر المحار ونقطع جذورها. شطف الفطر جيدا تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية. نختار أصعب وأكبر القبعات من الكتلة الكلية للفطر.
في المقابل ، وضعناها على لوح تقطيع وتغلبنا بخفة على مطرقة مطبخ. نتصرف بعناية ، لا تنسوا أن هذا ليس من اللحم! بعد رش الفطر المخفوق على كلا الجانبين لتذوق الملح والفلفل الأسود. نحولهم إلى طبق عميق ونتركهم في هذا الشكل 5 - 7 دقائق بحيث يتم تشبع الفطر المحار مع الملح ورائحة التوابل.
الخطوة 2: تحضير الدقيق والبيض.
خلال هذا الوقت ، نقود بيضين غير مقشرين إلى طبق عميق آخر. ضربهم بخفة بشوكة مائدة إلى تناسق متجانس وروعة خفيفة.
ثم ، باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بغسل 100 جرام من دقيق القمح في طبق نظيف وعميق وانتقل إلى الخطوة التالية.
الخطوة 3: تقلى قطع الفطر.
شغل الموقد على نار متوسطة واتركيه مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. واحداً تلو الآخر ، غمس الفطر في "الطحين" ، ثم في بيضة مخفوقة وضعيها في مقلاة بزيت ساخن. تقلى القطع على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5 دقائق.
من وقت لآخر ، نساعد أنفسنا مع ملعقة مطبخ ، نحول الفطر من جانب إلى آخر للقلي الموحد. بالطريقة نفسها ، نقوم بتقطيع و تقلى بقية القطع ، و نصب الزيت النباتي في المقلاة من وقت لآخر. بعد الطهي مباشرة ، تقدم لهم ساخنة على الطاولة مع أي طبق جانبي تريد.
الخطوة 4: خدمة شرائح الفطر.
يتم تقديم قطع الفطر الساخنة. يمكن تذوق هذا لذيذ إما كطبق مستقل ، أو مع طبق جانبي: على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، والبطاطس المقلية ، والحبوب من الحبوب المختلفة أو السلطة من الخضروات الطازجة. الصلصات القائمة على كريم أو الطماطم هي مناسبة لمثل هذه القطع. استمتع بها!
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعة التوابل بأي توابل مجففة مناسبة لطهي أطباق الخضار.
- بدلا من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة.
- يمكن ضرب البيض مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الكريمة ، وهذه المكونات ستمنح للقطعة نكهة أكثر حساسية.
- يمكن غمس القطع في بيض مخفوق ، بعد الخبز في فتات الخبز والمقلية. من هذا ، سوف تكون قشرة أكثر هشاشة.
