آخر

فطيرة الجبن دون الخبز


المكونات لصنع فطيرة الجبن دون الخبز

لكعكة:

  1. ملفات تعريف الارتباط "الحليب المخبوز" أو الغريبة 300 غرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة

لملء:

  1. جبنة ماسكاربوني 500 جرام
  2. كريم الدهون 33-35 ٪ 200 ملليلتر
  3. سكر 150 جرام
  4. الجيلاتين الفوري 20 غراما
  5. الماء المغلي البارد 100 مل
  • المكونات الرئيسيةالجبن ، كريم ، المعجنات Shortcrust ، السكر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء عميق ، خلاط ، وعاء صغير ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، تركي ، موقد ، طبق خبز قابل للفك ، ورقة خبز ، ثلاجة ، مقلاة صغيرة ، ملعقة خشبية ، خلاط ، طبق مسطح علف

طبخ فطيرة الجبن دون الخبز:

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.


صب الجيلاتين في وعاء عميق وسكب الماء المغلي البارد. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 1 ساعة للإصرار. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ الكتلة. يجب أن يكون كذلك.

الخطوة 2: تحضير ملفات تعريف الارتباط.


نشرنا ملفات تعريف الارتباط على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، مقطعة إلى عدة أجزاء. تحذير: يمكنك أيضًا طحن المكون بأيد نظيفة.
بعد ذلك ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى وعاء الخلاط وختمها بسرعة عالية حتى يتحول إلى فتات. صب المكون المكسر في وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.


ننشر الزبدة على لوح تقطيع ونقطعها بشرائح بسكين. بعد ذلك مباشرة ننتقل المكون إلى الترك ونضعه على نار متوسطة. يحرك باستمرار مع ملعقة كبيرة ، وجلب الزيت إلى حالة سائلة. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع الحاوية جانبًا حتى تبرد الكتلة الطفيفة.

الخطوة 4: تحضير الكعكة للجبن.


صب الكوكيز المسحوق ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط ​​الحجم. بأيد نظيفة أو ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة بحيث لا توجد كتل. ثم صب الزبدة المذابة هنا. بدون تأخير ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون لدينا كتلة لزجة فضفاضة قليلاً يمكن تشكيلها.

الخطوة 5: تحضير فطيرة الجبن دون الخبز - الخطوة الأولى.


نحن نغطي طبق الخبز مع شهادة جامعية. الآن ، اسكب الكعكة السائبة هنا وقم برميها بعناية بأيدي نظيفة في جميع أنحاء قاع الحاوية. تحذير: نتأكد من أن سمكها موحد من جميع الجوانب. ضع الحاوية في الثلاجة واترك الكعكة لمدة 30-40 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة.

الخطوة 6: تحضير التعبئة.


عندما ينتفخ الجيلاتين ، انقله بعناية إلى قدر صغير وضعه على النار الصغيرة. من وقت لآخر ، مع تحريكه بملعقة خشبية ، اجعل الكتلة تغلي. ومن المهم أن: بمجرد أن ترى أن الجيلاتين قد ذاب تمامًا وبدأ التدخين ، قم بإيقاف تشغيل الموقد على الفور. بعد كل شيء ، يجب أن لا يغلي! نضع المقلاة جانباً ونترك الكتلة وحدها مرة أخرى. الجيلاتين يجب أن يبرد.

يُسكب الكريم في وعاء متوسط ​​النظيفة ويُسكب السكر. باستخدام خلاط ، تغلب على المكونات بسرعة متوسطة حتى تظهر كتلة خصبة.

أضف الآن جبنة ماسكاربوني هنا واخلطها جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، اسكب الجيلاتين المبرد في وعاء واخفقه جيدًا مرة أخرى بخلاط ، ولكن بسرعة منخفضة. يجب أن نحصل على حشو جيد التهوية سيحافظ على لياقتك.

الخطوة 7: تحضير فطيرة الجبن دون الخبز - المرحلة الثانية.


نخرج مقلاة الكيك من الثلاجة ونضع العلبة عليها. باستخدام ملعقة كبيرة ، تأكد من تسوية سطح كعكة الجبن. في النهاية ، أعد الحلوى في الثلاجة واتركها تصلب 3-4 ساعات. كل شيء جاهز!

الخطوة 8: يقدم فطيرة الجبن دون الخبز.


عندما يتم غرس كعكة الجبن ، نخرجها من الثلاجة وننقلها بعناية إلى طبق مسطح خاص. باستخدام سكين ، قطع الكعكة في شرائح دفعة وتقديمها إلى طاولة الحلوى مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى حسب ذوقك. فطيرة الجبن لذيذة جدا وحساسة وجميلة. لذلك تطير على!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتحضير الحشوة ، يمكنك استخدام Philadelphia أو Almette بدلاً من جبنة ماسكاربون. في هذا الخيار ، سوف تشعر برائحة معبرة أكثر لهذا المكون ؛

- يمكنك أن تأخذ أي ملفات تعريف الارتباط لإعداد القاعدة. الشيء الرئيسي هو أنه ينهار جيدًا ويمتص الزبدة المذابة ؛

- تشيز كيك مائة مرة أكثر لذيذ إذا كنت تستخدم كريم محلية الصنع. إذا كانت لديك هذه الفرصة ، فتأكد من المحاولة. ثم ملء أكثر مشبعة ومرضية.

شاهد الفيديو: خبز محشي بالجبن بدون فرن في دقائق بمكونات بسيطة جدا. فطائر الجبنة (أغسطس 2020).