لحم

جولاش الألمانية


مكونات جولاش الألمانية

  1. لحم البقر (اللب الطازج) 400 جرام
  2. البصل 3 قطع
  3. فلفل حلو (بلغاري) 2 قطعة
  4. البطاطس 600 غرام
  5. السمن 4 ملاعق كبيرة
  6. النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب
  7. المياه النظيفة حسب الحاجة
  8. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا والبصل والفلفل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، زجاج (سعة 200 مل) ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق عميق - 3 قطع ، وعاء عميق - قطعتان ، طباخ ، مقلاة ، مقلاة عميقة ذات قاع سميك وغطاء (سعة 3 لترات) ، ملعقة مطبخ خشبي ، طبق

الطبخ goulash باللغة الألمانية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


نقوم بغسل 400 جرام من اللحم البقري تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية. وضعنا اللحم في قفص قطع ، وننظفه من غشاء البكارة والعظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى على اللحم البقري بعد تقطيع الذبيحة. بعد أن نقطع اللحم بالمكعبات أو المكعبات. من المرغوب فيه ألا يتجاوز سمكها 1.5 سم. نحول شرائح اللحم البقري إلى طبق عميق.

ثم نقشر البصل من القشور ونقشر البطاطس ونقطع ساق الفلفل الحلو الحلو ونمزقها من البذور. نقوم أيضًا بغسل الخضروات تحت الماء البارد وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بدوره ، وضعناها على لوح التقطيع وقطع. قطع البطاطس إلى مكعبات بقطر يصل إلى 2 سم. وضعها على الفور في وعاء عميق وملء بالماء البارد. الآن لن تغمق البطاطا حتى الاستخدام.

يُقطع الخس إلى مكعبات بقطر يصل إلى سنتيمتر واحد ، والبصل في حلقات نصف أو قش ، يصل سمكها إلى 1.5 سم. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة. نضع أيضًا على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الغولاش باللغة الألمانية.

الخطوة 2: يخنة اللحم مع الخضار.


قم الآن بتشغيل الموقد على نار متوسطة وضعه في مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
بعد دقيقتين إلى 3 دقائق ، ضعي اللحم المفروم في الزيت الساخن واتركيه حتى تصبح قشرة ذهبية خفيفة ، مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية.
ثم نضيف مكعبات البصل والبصل وقش الفلفل الحلو ونقليها مع التحريك بقوة 10 دقائق.
بعد صب كوب واحد من النبيذ الجاف في المقلاة ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ولحوم الطهي مع الخضار 30 دقيقة.

الخطوة 3: تقلى البطاطس.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ؛ نحن ندير الموقد المجاور على الموقد على نار متوسطة. نضع مقلاة ذات جوانب عالية عليها ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة في هذه الحاوية. عندما يسخن الزيت ، ضع مكعبات البطاطا فيه.
يقلى عليها من جميع الجوانب حتى استحى الذهبي. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10 - 12 دقيقة. في هذه المرحلة من التحضير ، ليس من الضروري جعل الدرنات جاهزة تمامًا. يكفي أن تكون قشرة البطاطس عبارة عن قشرة مقلية متوسطة الكثافة ، مما لن يسمح للبطاطس بالغليان أثناء الطهي الإضافي. ضعي البطاطا المقلية في وعاء نظيف وعميق.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد 30 دقيقة ، أضيفي البطاطا المقلية إلى المقلاة مع الحساء والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ثم صب الماء النقي في الحاوية نفسها ، يجب أن تغطي مكعبات البطاطا.
نغطي المقلاة بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة. شغل الحرارة المتوسطة على الموقد واترك الماء حتى الغليان.
بعد ذلك مرة أخرى ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير وقم بطبخ الموقد في الألمانية حتى 10 - 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا بالكامل.
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أصر عليه تحت الغطاء المغلق 7 إلى 10 دقائق. ثم نضع الغولاش على أطباق ونقدمها إلى طاولة الطعام.

الخطوة 5: خدمة goulash باللغة الألمانية.


يتم تقديم جولاش الألمانية الساخنة. حسب الرغبة ، تم تزيين كل وجبة من هذا الطبق بفروع من أي نوع من الخضروات المفضلة: الشبت والبقدونس والريحان أو النعناع. في كثير من الأحيان ، يتم محنك هذا غولاش مع القشدة الحامضة أو كريم. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بأي توابل مناسبة لطهي أطباق اللحوم: الفلفل الأحمر المطحون ، الهيل ، البهارات ، التوابل. وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات المتاحة.

- في الإرادة ، في هذا النوع من الغولاش يمكنك إضافة لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح.

- بدلاً من السمن ، يمكنك استخدام الدهون النباتية.

- لا تنسى أنه لقطع الخضروات النيئة واللحوم النيئة يجب أن يكون هناك سكاكين وألواح تقطيع منفصلة!

شاهد الفيديو: German Food: Easy German Gulasch (يوليو 2020).