خبز

كعكة القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة


مكونات للطهي كعكة القشدة الحامضة في Multicooker

  1. دقيق القمح 280 جرام
  2. رمل السكر (أبيض ، قصب) 280 جرام
  3. زبدة 200 جرام للكيك
  4. القشدة الحامضة (على الأقل 20 ٪ من الدهون) 500 مل
  5. مسحوق الخبز الغذاء للخبز 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  6. الفانيلين 1 غرام (على رأس سكين)
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة صغيرة لوعاء
  • المكونات الرئيسية: الزيت والقشدة الحامضة والدقيق والسكر
  • Portsionnost10-12
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، ثلاجة ، قدر من الفخار مع وعاء تبخير ، فرشاة الخبز ، سيخ مطبخ خشبي ، شواية معدنية من الفرن ، منشفة المطبخ ، ملعقة المطبخ - قطعتان ، سلسلة الحلويات ، طبق مسطح كبير ، لف من البلاستيك ، صينية ، لوحة الحلوى.

طبخ كعكة القشدة الحامضة في طباخ بطيء:

الخطوة 1: فاز الزبدة مع السكر والقشدة الحامضة.


بعد قراءة المكونات ، ربما كنت تتساءل لماذا الكعكة دون البيض؟ في البداية ، بدا لي غريبًا أيضًا ، لكن عندما حاولت القيام بذلك ، أدركت أنها ستكون غير ضرورية ، لأنها تجف العجين ، ويجب أن تكون الأساس لهذه المعجزة ناعمة ومتجددة الهواء. ولكن أقل الكلمات والمزيد من العمل ، دعونا ننكب على الطهي. أولاً ، قبل حوالي ساعة واحدة من بدء العملية ، انشر الزبدة على سطح العمل واتركها لتليين. ثم نقسمها بسكين مطبخ إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات ونرسلها إلى وعاء عميق. صب جميع السكر المحبب هناك ووضع الأطباق تحت شفرات الخلاط.

نقوم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة ونبدأ في سحق هذه المكونات بكتلة متجانسة فضفاضة ، فمن الممكن مع الحبوب ، ونحن ندفع لهذا 5-7 دقائق.

ثم نضيف كل الكريما الحامضة إلى خليط الزبدة ، ويفضل أن يكون أعلى محتوى للدهون ، كما فهمت ، 20 ٪ ليس هو الحد ، وكلما كان منتج الألبان أغنى ، كان ذلك أفضل! هز كل شيء حتى يتم إذابة بلورات السكر وروعته تمامًا بسرعة متوسطة ، مما يؤدي إلى زيادة سرعة الخلاط تدريجياً إلى أعلى مستوى ، وسوف يستغرق الأمر جيدًا 10-15 دقيقة، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على قوة التكنولوجيا.

الخطوة 2: تحضير العجين والقشدة.


بعد ذلك ، نقسم كتلة الزبدة الحلوة إلى حصتين متساويتين ، يتم إرسال إحداها إلى وعاء نظيف وجاف ، ونشدها بلفائف بلاستيكية ونضعها في الثلاجة حتى نستخدمها - هذا كريم. في الجزء الثاني ، أضيفي مسحوق الخبز الغذائي ، قليلًا من الفانيلين النقي وابدأ في التدقيق هناك من خلال شبكة رفيعة تغرب على كمية مناسبة من دقيق القمح ، مع عجن العجين المتجانس ذي الكثافة المتوسطة.

الخطوة 3: اخبز قاعدة الكعكة.


ثم ، باستخدام فرشاة الخبز ، قم بتدهن الجزء السفلي ، وكذلك جدران وعاء تفلون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

بعد ذلك ، نقوم بإصلاحه في فترات الاستراحة في multicooker ، مما يساعدنا في ملعقة كبيرة ، ونحول العجين النهائي إلى هناك ، ونضع قابس جهاز المطبخ في المقبس ونغلقه بإحكام. وضعنا وضع التكنولوجيا الذكية على لوحة النتائج الخبز 50 دقيقة، وتذهب للقيام بأشياء مهمة أخرى.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، سيتم إيقاف تشغيل جهاز المطبخ لتنبيهه بإشارة صوتية أو رنين مناسبة. بعناية فائقة ، حتى لا نحرق بالبخار ، نرفع الغطاء ونتحقق من استعداد الخبز باستخدام سيخ المطبخ أو المسواك. ما عليك سوى إدخال نهاية العصا الخشبية في عجينة المنتج وإخراجها في حالة ترك قطع من العجين اللاصق ، أغلق الطباخ البطيء مرة أخرى ، واضبط الوضع الخبز ، ولكن هذه المرة لمدة 15-20 دقيقة، والاستمرار في الطهي.

لم قاعدة الكعكة خبز جيدا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكل شيء بسيط ، فدعه يبرد قليلاً. ثم نخفض سلة الغلايات المزدوجة على سطحها. برفق ، امسك منشفة المطبخ ، اقلب الوعاء رأسًا على عقب وارفعه.

سوف تسقط المعجنات على السلة ، لكن يجب ألا تتركها ، وتساعد نفسك مع مجرفين للمطبخ ، وتخلط المعجزة الحلوة على رف سلك معدني وتسمح لها بالتبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: إحضار كعكة القشدة الحامضة في الطباخ البطيء إلى الاستعداد الكامل.


عندما تبرد قاعدة الطحين ، قسّمها إلى 2-3 كعك دائري. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، على سبيل المثال ، باستخدام سلسلة الحلويات أو سكين خاص أو جهاز آخر مناسب.

الآن نضع إحدى القواعد على طبق كبير أو صينية مسطحة ونشحنها بجزء كريمي كريمي. نضع الكيكة الثانية في الأعلى ، ونعاملها مع الكريما الحامضة ونتصرف أيضًا مع الكيك الثالث ، بالطبع ، إذا كان هناك واحد.

ثم نقوم بتزيين الكعكة بباقي الكريمة ، وسحقها بالشوكولاته المفرومة أو تزيينها بالتوت والفواكه وجوز الهند ، على الرغم من كل هذه التجاوزات ، فإنها تبدو رائعة. نحن نغطي المنتج المشكل بلف بلاستيكي في الثلاجة في 6-8 ، ويفضل أن يكون 24 ساعة ونحن نحاول جاهدين ألا نتذكر هذا لذيذ حتى مشبعة ، وبعد ذلك يمكننا البدء في تذوق!

الخطوة 5: تخدم كعكة القشدة الحامضة في الطباخ البطيء.


كعكة القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة ، تقدم كحلوى. قبل التقديم ، يتم تقسيمها إلى 10-12 جزءًا ، وهي موضوعة على أطباق وتوضع على طاولة مع مشروبات دافئة أو ساخنة ، فقط معدة ، خيار جيد - الشاي ، القهوة ، الكاكاو ، الحليب ، خشخاش القهوة أو الشوكولاته الساخنة.

استمتع بالمعجنات اللذيذة والبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الفانيلين النقي ، يمكنك استخدام بضعة أكياس من سكر الفانيليا ، ولكن يجب أن يخفف بالزيت ليذوب تمامًا ؛

- نريد كريم الشوكولاته الحامضة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإضافة ملعقتين من مسحوق الكاكاو الأسود غير المحلى إلى العجينة مع الطحين ومسحوق الخبز ؛

- تستبدل بعض ربات البيوت الزبدة بالسمن المخبوز ، ولكن يجب أن تكون من أعلى الدرجات ، مع الحد الأقصى من محتوى الدهون والحد الأدنى من الماء ، على الرغم من أن طعم ورائحة هذه المنتجات المخبوزة مختلفة بعض الشيء ، ولكنها ممتعة أيضًا ؛

- ديكور الكعكة ليس أساسيًا ، اختر ما تفضله ، على سبيل المثال ، المكسرات المفرومة ، الفواكه المجففة المفرومة ، التوت المجفف ، فتات من الكعك أو بسكويتات الوفل.

شاهد الفيديو: فطاير الجبنة - منال العالم (سبتمبر 2020).