خبز

كعكة الاسفنج اليقطين


المكونات لصنع البسكويت اليقطين

  1. اليقطين الخام مقشر 300-400 غرام
  2. سكر 150 جرام
  3. الافندي الصغيرة 2 قطعة
  4. دقيق القمح 170 جرام
  5. الجوز المقشر 70 جرام
  6. 2 بيض
  7. ملح 1 قرصة
  8. 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  9. الفانيليا السكر 1 الكيس
  10. الفانيليا جوهر 1-2 قطرات
  11. زبدة 50 جرام
  • المكونات الرئيسية: القرع والدقيق
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

Juicer ، مبشرة دقيقة ، صحن - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، طبق ، ملعقة كبيرة ، وعاء - قطعتان ، مبشرة خشنة ، خفقت يدوي أو خلاط ، وعاء صغير ، فرن ، أدوات خبز ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم المسطح ، لف الطعام ، مصفاة

طبخ بسكويت اليقطين:

الخطوة 1: إعداد اليوسفي.


نحن نغسل الماندرين جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك قشر الحمضيات مباشرة في صحن مجاني.

الآن ، قم بقصه بسكين إلى نصفين ثم قم بإخراج العصير من كل منهما باستخدام عصارة.

الخطوة 2: تحضير اليقطين.


نقوم بغسل القرع تحت الماء الجاري ، وإذا لزم الأمر ، أزل القشرة بسكين. باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك الخضار مباشرة في وعاء متوسط ​​مجاني.

الخطوة 3: تحضير الجوز.


نضع الجوز على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين لتقطيعه إلى قطع صغيرة ونقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير الزبدة.


ننشر الزبدة على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، قم بنقل الزيت إلى صحن نظيف وتوضع جانباً.

الخطوة 5: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، انكسر قشر البيض بعناية ، وصب البروتين وصفار البيض في أوعية نظيفة مختلفة. وضعنا صفار البيض جانبًا ، حيث سيكون مفيدًا لنا في المستقبل القريب. ونقوم بتغليف الوعاء بالبروتين مع طبقة تشبث ونضعه في الثلاجة ليبرد.

الخطوة 6: تحضير الدقيق.


لكي يتحول البسكويت جيد التهوية والعطاء ، من الضروري معالجة الدقيق بشكل صحيح. للقيام بذلك ، صبها في أجزاء صغيرة في غربال ونخلها مباشرة في وعاء حر. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين من الهواء ، وسيخرج العجين بدون كتل.

الخطوة 7: تحضير بياض البيض.


نخرج بياض البيض المبرد من الثلاجة ، ونحرر الوعاء من فيلم التشبث ونسكب في وعاء صغير. أضف قليلًا من الملح إلى الحاوية ، وباستخدام خلاط أو خفقت يدوي ، تغلب على كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة ومورقة ذات قمم.

الخطوة 8: تحضير العجين لبسكويت اليقطين.


في وعاء مع الدقيق ، أضف السكر ، ومسحوق الخبز للعجين ، وشرائح الزبدة ، وباستخدام سكين ، قم بقطع العنصر الأخير حتى نحصل على رقاقة موحدة. بعد ذلك مباشرة ، أضف الحماس البرتقالي والعصير الطازج إلى مزيج الاختبار. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، ولكن بمساعدة ملعقة كبيرة. ثم يُضاف الجوز المفروم وسكر الفانيليا وجوهر الفانيلا وصفار البيض إلى الوعاء. نواصل خلط كل شيء حتى سلس. في النهاية ، أضف نشارة اليقطين إلى العجينة ، واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أدخل البروتينات المخفوقة برفق في أجزاء صغيرة.

الخطوة 9: طهي بسكويت اليقطين


نحول العجين النهائي إلى طبق خبز. سخن الفرن لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية وتعيين البسكويت لطهي الطعام ل 30-40 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على سطح الخبز. بعد مرور الوقت المخصص ، أطفئ الفرن ، وباستخدام صنابير المطبخ ، قم بإزالة طبق الخبز من الفرن وتوضع جانباً. دع الطبق يبرد قليلاً.

الخطوة 10: خدمة بسكويت اليقطين.


بعد أن يصبح بسكويت اليقطين دافئًا ، قم بنقله إلى طبق التقديم ، مع رش السكر المجفف عند الطلب والاندفاع إلى المنزل لتناول الحلوى مع الشاي أو القهوة. على الرغم من أن الكثيرين لا يحبون القرع ، فإن الكعكة رائعة ولذيذة للغاية. ويا لها من نكهة ، حسناً ، من المستحيل المقاومة! ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الماندرين ، يمكنك إضافة برتقال كبير إلى العجينة. للقيام بذلك ، نقوم بتنفيذ نفس العملية مع الحمضيات الأولى.

- للحصول على طعم أكثر تعبيرا ، يمكن غارقة بسكويت اليقطين في الجليد الحلو. للقيام بذلك ، نقوم بتربية 4 ملاعق كبيرة من السكر المسحوق في حاوية منفصلة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد المنقى. خلط كل شيء جيدا حتى سلس. وعندما يبرد الخبز قليلاً ، دهن السطح بالتزجيج. بعد ذلك نضع البسكويت جانبًا لبعض الوقت على الجانب بحيث يكون مشبعًا ، ويمكننا تقديمه إلى طاولة الحلوى.

- بالإضافة إلى الجوز ، يمكنك إضافة أي مكسرات أخرى حسب ذوقك في العجين. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفول السوداني أو اللوز أو البندق.

- قبل التقديم ، يتم تزيين بسكويت اليقطين أحيانًا بكريمة مخفوقة أو شوكولاتة ذائبة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كيكة القرع العسلي من مطبخي Pumpkin cake from my kitchen (يوليو 2020).