خبز

الكعك الشوكولاته في قوالب السيليكون


المكونات لصنع الكعك الشوكولاته في قوالب السيليكون

  1. خبز السمن (65 إلى 78 ٪ من الدهون) 200 غرام
  2. مسحوق الكاكاو 4 ملاعق كبيرة
  3. سكر 1.5 كوب
  4. حليب كامل مبستر 1/2 كوب
  5. دقيق القمح 2 كوب
  6. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  7. 3-4 بيضات
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق والكاكاو والشوكولاته والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكر الفانيليا - 1 كيس (15 جرام) أو حسب الرغبة وتذوق الزجاج (سعة 250 جرام) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة غير لاصقة مع قشرة سميكة ، خفقت ، ملعقة مطبخ خشبية ، موقد ، فرن ، صحن خبز سيليكون "- 20 قطعة (قطرها 7 سم وقطرها 4.5 سم ارتفاعها 3.5 سم) ، صفيحة خبز غير لاصقة ، أواني مطبخ ، أو شواية معدنية ، أو طبق مسطح كبير أو صفيحة مجزأة.

صنع الكعك الشوكولاته في قوالب السيليكون:

الخطوة 1: تحضير خليط الشوكولاتة.


أولاً ، نقوم بطباعة الحزمة بسمن السمن ، ونقسمها إلى مكعبات أو أحجار شحذ بسكين مطبخ ، ونرسلها إلى مقلاة عميقة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة وذات قاع سميك وتوضع على نار متوسطة. صهره إلى اتساق سائل متجانس ، مع التحريك باستمرار مع الخفقان ، حتى لا يحترق.

ثم نضيف مسحوق الكاكاو هناك ، صب السكر المحبب ، صب الحليب ، ونخفف من هذه المنتجات لتناسق منتظم وتغلي ، وتهتز بقوة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الخليط ، استخدم منشفة المطبخ لإزالته من الموقد ، ووضعه في مكان بارد وجيد التهوية واتركه حتى يبرد إلى حالة دافئة قليلاً.

الخطوة 2: اصنع عجينة الشوكولاتة.


قبل وقت قصير من العجن ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نضع مقلاة مع خليط من الشوكولاتة السميكة قليلاً على سطح المنضدة ونضع فيه بيض الدجاج النيئ مع سكر الفانيليا. قم بضربهم بخفة حتى يخفق بشكل متجانس ، أضف صودا الخبز السريعة ودقيق القمح المنخل.

مع حركة دائرية بطيئة من اليد ، يعجن العجين البني شبه سميكة ، فمن الممكن مع كتل طائشة صغيرة. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نضعها في أشكال سيليكون غير مشحمة ، في المجموع ستحصل على 6 حصص كبيرة أو 10-12 حصص متوسطة.

الخطوة 3: خبز الكعك الشوكولاته في قوالب السيليكون.


ننتقل الآن إلى الخطوة النهائية عمليًا ، ونضع قوالب السيليكون مع العجينة على المقلاة غير اللاصقة ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على الحامل العلوي. خبز الحلوى ل 20-25 دقيقة بدون فتح. ثم نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ المطبخ ، فقط أدخل نهايته في العديد من الكعك الشديد واحصل عليه. إذا كانت هناك شرائح مبللة من الدقيق شبه النهائي على الشجرة ، فنحن نتحمل حلاوة عطرية في الفرن 5-7 دقائق.

هو الطبق خبز تماما؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكل شيء بسيط! نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، ونضع صينية الخبز على لوح التقطيع ونحرك قوالب السيليكون على سطح العمل. نحتفظ بالكعك فيها لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق ، ثم نضغط عليها على الفور ، وهنا ستشعر أن السيليكون أفضل من المعدن ، حيث يتم إخراج الشوكولاتة الناعمة من مخزون المطاط بسهولة شديدة ، دون أدنى جهد. نقلهم إلى شواء معدني وبارد تماما. بعد ذلك ، يمكن تزيين الحلوى حسب الذوق والتذوق.

الخطوة 4: خدمة الكعك الشوكولاته في قوالب السيليكون.


لا تلتصق فطائر الشوكولاتة في قوالب السيليكون ولا تلتصق بالمطاط ، فإذا اتبعت بعض القواعد المهمة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون الدهون موجودة في العجين ، وثانياً ، يجب عدم تسخين الفرن فوق درجة حرارة 180 - 200 درجة مئوية. .

بعد الطهي ، احتفظ بالسلع المخبوزة في الأشكال ، من الأفضل إخراجها بعد فترة من الوقت ، وتبرد على سطح العمل وتزيينها بالسكر المجفف أو الكريمة المخفوقة أو الزجاجية أو الكريمة أو العسل أو المربى أو أي شيء تريده. يتم تقديم هذه الأطباق اللذيذة على الأطباق المصممة خصيصًا لهذا الغرض إلى جانب المشروبات الساخنة الطازجة فقط ، مثل الشاي والقهوة والكاكاو والحليب الدافئ ، وهذه هي عدة خيارات غير ممكنة. يرجى الذواقة والتمتع الحلويات محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان الفرن يحتوي على شواية علوية ، فمن الأفضل إيقاف تشغيله أثناء الخبز ، وإلا ستجف الكعك ؛

- استخدم نموذجًا مجاورًا لالكعك ، وفي هذه الحالة يجب وضعه أولاً على صفيحة خبز وبعد ذلك صب العجين في الخلايا ، ومع الخانات المنقسمة يمكنك أن تفعل كما هو موضح في الوصفة ؛

- بعد الشراء ، هل تستخدم قوالب السيليكون لأول مرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، يجب أولاً شطفها بالماء البارد ، وتجفيفها بمنشفة ورقية ، مدهون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو غيرها من الدهون ، ثم يتم ملؤها بالعجين فقط ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيض كمية السكر إلى كوب واحد ، حلو باعتدال ، ولكن ليس بالسكر ؛

- غالبًا ما تتم إضافة المكسرات المكسرة أو الشوكولاتة المفرومة أو الموز المفروم أو الخوخ أو الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى والتوت المجفف إلى العجينة قبل الخبز.

شاهد الفيديو: TUPPERWARE &CHOCOLATE CAKE كيك الشوكولا اللذيذ في قالب السيليكون من تابروير (سبتمبر 2020).