الحساء

شوربة شوربة الدجاج


المكونات لصنع حساء الدجاج حساء المعكرونة

لمخزون الدجاج

  1. دجاج 1 ذبيحة (صغير)
  2. المياه النقية 3-4 لتر (اختياري)
  3. جزر 2 قطعة (كبير)
  4. البصل 1 قطعة
  5. الفلفل الأسود 5 البازلاء
  6. البقدونس 2 الأغصان
  7. الثوم 2-3 فصوص
  8. خليج ورقة 1 قطعة

للحساء

  1. الجزرة 4 قطع
  2. البصل 2 قطعة
  3. 3 كوب شعرية بيض
  4. البقدونس 4 الأغصان
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل حسب الرغبة
  7. الكركم المطحون 1-2 ملاعق صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الثوم ، الدجاج
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة كبيرة ، ملعقة فترة زمنية محددة ، شاش ، مغرفة حساء ، شوكة لحم ، مصفاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين لتنظيف الخضروات ، حاملات الأواني ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ حساء الدجاج المعكرونة:

الخطوة 1: إعداد الذبيحة الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نحن نجمي الدجاج. يجب أن يتم ذلك مقدما. على سبيل المثال ، يمكنك نقل جثة الطائر من الثلاجة في المساء إلى الثلاجة ، أو يمكنك تركها لمدة 1-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
عندما يذوب الدجاج ، تشطف جيدا بالماء البارد. في الوقت الحاضر ، يتم بيع جثث التهمت في كثير من الأحيان ، لذلك تحقق فقط من تنظيفها وانتزاعها جيدًا. مسح الذبيحة غسلها مع المناشف الورقية.
ثم تابع وفقًا للظروف. على سبيل المثال ، أطبخ الدجاج بالكامل ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة مناسبة ، فيمكن أن يتم تقطيع الطائر أو تقطيعه إلى نصفين.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين خاص لتقشير الخضروات ، قشر الجزر. اشطف الخضروات المقشرة جيدًا بالماء ، وامسحها جيدًا بيديك لإزالة التربة الملتصقة. تقطيع قطعتين من الجزر إلى قطعتين كبيرتين للغاية ، ستجعلين المرق منه ، يقطع الباقي بشرائح سميكة ، ويذهبان إلى الحساء نفسه.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل ، وقطع الغايات. شطف بالماء البارد. يُقطّع البصل إلى أربعة أجزاء متساوية تقريبًا للحساء ، ويُنهار الباقي في مكعبات صغيرة.

الخطوة 4: إعداد الخضر.


ساق البقدونس في مصفاة. اغمس الخضار في الماء الساخن عدة مرات ، وقم بإزالة الرطوبة الزائدة. اترك بضع سيقان سليمة ، وسحق الباقي بدقة بسكين.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


افصل عدد فصوص القرنفل التي تحتاجها من رأس الثوم وقشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، حتى يمكنك تقطيع هذا المكون بخلاط.

الخطوة 6: إعداد المرق.


ضعي ذبائح الدجاج في قدر كبيرة ، وأضيفي أرباع البصل ، واثنين من الجزر المفروم بخشونة ، وسيقان البقدونس ، والثوم المفروم ، والفلفل ، وورقة الغار ، ثم غطيها بالكثير من الماء النظيف حتى تغمر الطيور بالكامل. ضعي المقلاة على الموقد واتركيه على النار حتى يغلي على نار متوسطة ، ثم قلّل من الطاقة واطبخي إلى أن ينضج الدجاج وينتج. حول 70-90 دقيقة. من سطح المرق بشكل دوري تحتاج إلى إزالة الرغوة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
عندما ينضج الدجاج ، استخدم شوكة لحم لإزالته واتركه يبرد. الخضروات تحتاج أيضا إلى إزالتها من المرق. قم بتبريد السائل قليلاً وتصفيته من خلال القماش القطني لإزالة الثوم المسلوق وأوراق الغار والفلفل.

الخطوة 7: تحضير الحساء.


اقطع الدجاج المغلي المبرد عن طريق إزالة الجلد والتخلص منه ، لأنه زيتي جدًا ولا يفسد إلا الحساء الكامل. افصل اللحم الرقيق عن العظام وقم بتمزيقه إلى قطع على طول الألياف.
قم بإعادة مخزون الدجاج النهائي إلى الموقد ، وصب الخضار الطازجة هناك: شرائح من الجزر والبصل إلى مكعبات. أضف الملح والتوابل الأخرى المشار إليها في قائمة المكونات. غلي الحساء واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ، أي 25-30 دقيقة. ثم أضيفي البقدونس المفروم ، معكرونة البيض وأعد لحم الدجاج المفروم إلى المرق. استمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة ، أي 7-10 دقائق. تحقق مما إذا كانت هناك توابل كافية ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بإزالة الحساء من الحرارة وانتقل إلى التقديم.

الخطوة 8: خدمة الحساء.


يُقدّم حساء المعكرونة الدجاج المطبوخ ساخنًا ، ويُسكب في الأطباق المجزأة. منذ المرق غنية جدا ، لا تحتاج إلى التزود بالوقود مع أي شيء آخر. في أي حال من الأحوال لا تفسد الحساء مع المايونيز الدهون. ما عليك سوى تقديم بضع قطع من الخبز الأسود العطر أو كعكة الثوم والاستمتاع بطعم ورائحة الحساء الصحي والخفيف.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- نظرًا لأن النتيجة عبارة عن الكثير من الحساء ، فإنني أوصي بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة ، وصب كل شيء في حاوية مغلقة بإحكام.

- من أجل تحضير الحساء ، من الأفضل اختيار ذبيحة دسمة ، المرق المطبوخ على مثل هذا الطير غني جدًا ومرضٍ.

- يمكن تقديم الخضروات المستخدمة لإعداد المرق بشكل منفصل ، كطبق جانبي خفيف ، أو إضافتها إلى حساء مُعد بالفعل. لكن عادةً ما يتحولون إلى مذاق لا طعم له ، لذلك يضيعون.

- في بعض الوصفات ، قبل الإضافة إلى المرق ، يوصى بمرور الخضار مع إضافة الزبدة. لكن بالنسبة لي ، فإن طريقة تحضير الجزر والبصل تجعل الطبق النهائي دهني للغاية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الدجاج بأسهل طريقة و أفضل طعم ستتذوقه على الاطلاق - شوربة الفراخ (شهر نوفمبر 2020).