خبز

خزفي خثري كثيف في الفرن


أفران لصنع خزفي الخثارة في الفرن

  1. 2 بيض
  2. تخثر الدهون 0٪ 500 جرام
  3. سكر 100 جرام
  4. زبدة 50 غراما + 20 غراما (لتشحيم ورقة الخبز)
  5. سميد 50 جرام
  6. الماء المغلي 100 مل
  7. الفانيليا السكر 2 ملعقة صغيرة
  8. الزبيب حرض 50-100 غرام
  9. فتات الخبز لمسحوق الخبز
  • المكونات الرئيسية: جبنة منزلية ، زيت ، سميد
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، وعاء متوسط ​​، فرن ، أواني مطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، خفقت يدوي أو شوكة ، صحن ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف ورقية للمطبخ ، مقلاة عميقة ، طبق تقديم ، ملعقة خشبية

طهي طبق خزفي رائع في الفرن:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


لتحضير العجينة ، نحتاج فقط إلى استخدام الزبدة الطرية ، لذلك نخرجها من الثلاجة ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، اقطع المكون إلى عدة أجزاء وحركه في صحن حر. دعها تقف جانبا. تحذير: في أي حال من الأحوال لا تسرع هذه العملية بسبب الميكروويف ، وهذا يمكن أن يفسد اتساق النفط.

الخطوة 2: إعداد السميد.


صب السميد في وعاء عميق وسكب الماء المغلي. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا واتركه جانباً. دع السميد ينتفخ جيدًا. عندما يبرد ، صب سكر الفانيليا في الحاوية وخلط كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.


ننشر الزبيب في وعاء عميق نظيف وسكب الماء الساخن. واسمحوا الوقوف جانبا ل 5-7 دقائق ويتضخم. بعد ذلك ، قم بتصريف السائل برفق ، وشطف الفواكه المجففة تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ المتبقية. في النهاية ، قم بنشر الزبيب على مناشف ورقية المطبخ واتركها لتجف.

الخطوة 4: تحضير البيض مع السكر.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء متوسط. نضيف السكر هنا ، باستخدام شوكة أو خفاقة يد ، نفوق كل شيء تمامًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير العجينة للطاجن.


في وعاء مع كتلة السكر البيض ، ونشر الجبن وشرائح من الزبدة الطرية. باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف هنا سميد منتفخ ومرة ​​أخرى تغلبنا على كل شيء بشكل جيد. في النهاية ، صب الزبيب في الحاوية العامة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. كل شيء ، عجينة الجبن المنزلية للخزان جاهز!

الخطوة 6: إعداد خزفي الرائب الرائب في الفرن.


قم بتشحيم الجزء السفلي وجدران ورقة الخبز العميقة بقطعة من الزبدة ، ثم رش كمية صغيرة من فتات الخبز. ننشر العجين الرائب هنا ونسطح سطحه بملعقة كبيرة لجعل الخزفي جميلًا. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 170-180 درجة. بعد ذلك مباشرة وضعنا القدرة على المستوى المتوسط ​​والكشف 40 دقيقة. بمجرد أن يبدأ سطح الخبز في أن يصبح مغطى بقشرة ذهبية ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج ورقة الخبز وننظر إلى نسيج العجين. إذا ظل خزفي المركز سائلاً ، فوضعه في الفرن واستعد إضافي 5-10 دقائق. إذا كانت كثيفة ، ثم أغلق الفرن ، ثم ضع المقلاة جانباً. دع الطبق يبرد تمامًا تقريبًا.

الخطوة 7: خدمة خزفي الخثارة الخصبة في الفرن.


عندما يصبح طاجن جبن الكوخ دافئًا بالكاد ، وبمساعدة سكين نقطعه إلى أجزاء ، باستخدام الملعقة ، ننقله من المقلاة إلى طبق مسطح خاص. نحن نتعامل مع الأسرة مع هذه المعجنات اللذيذة والعصرية والعطاء مع الشاي والقهوة والكومبوت والعصير والمشروبات الأخرى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا استخدام الجبن المنزلي الصنع لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة ، إلا أنه سيكون أكثر بدانة من المتجر ؛

- إذا كانت الخثارة حبيبية ولم تنجح مع شوكة ، فاستخدم الخلاط وطحن الجبن بسرعة متوسطة حتى تتماسك الهراء ؛

- بالإضافة إلى الزبيب ، يمكن إضافة العجين المسكر والفواكه المجففة الأخرى ، مثل المشمش المجفف والخوخ والتين وحتى التمور ، إلى عجين الخثارة.