الطائر

أرجل البط في الفرن


مكونات الفرن لصنع أرجل البط في الفرن

  1. أرجل الدجاج 2 قطعة (متوسطة)
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. مزيج من الفلفل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  4. الزعتر المجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسيةالبط
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق الخبز ، سكين قطع اللحم ، لوح التقطيع ، الطبق العميق ، فيلم التشبث ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، قفازات فرن المطبخ ، ملعقة خشبية طويلة.

طهي أرجل البط في الفرن:

الخطوة 1: إعداد الساقين البطة.


البطة طير سمين للغاية ، لذا قبل الطهي يتطلب عناية خاصة. بادئ ذي بدء ، حرق الريش سيئة نتف ، إن وجدت. ثم قطع الدهون الزائدة والجلد من الجانبين حتى لا تتدلى عند الحواف. عادة ، يتم إجراء عدد قليل من الشقوق في منتصف أرجل الدجاج ، مما يؤدي إلى تشريح الجلد والدهون ، وهذا يسمح لحم البط بأن يخبز بشكل أفضل ويصبح أكثر جفافاً. عندما تنتهي من قطع الدهون الزائدة والجلد ، شطف أرجل الدجاج تحت الماء البارد الجاري ، ثم ضعه على مناشف ورقية يمكن التخلص منها وامسحها ، وأزل قطرات السائل.
ضع أرجل البط المعدة في طبق عميق. رش الدواجن بالملح والزعتر المجفف ومزيج من الفلفل المطحون. قم بفرك التوابل ووزعها على كامل مساحة أرجل البط. غطي الطبق بغشاء ملتصق واترك الطير لينقع في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.
بعد الوقت المطلوب ، أخرج أرجل الدجاج من الوعاء وشطفها مرة أخرى تحت ماء بارد. ثم كرر الإجراء بالتجفيف ، باستخدام المناشف الورقية مرة أخرى. يمكنك الآن المتابعة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: اخبز أرجل البط في الفرن.


سخن الفرن ل 170-175 درجة مئوية. من الأفضل خبز بطة في درجة حرارة منخفضة ، ولكن المزيد من الوقت. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، قم بنقل أرجل البط إلى ورقة خبز مقاومة للحرارة ، لا تحتاج إلى تليينها بالزيت ، لأن البطة بها كمية كافية من الدهون. أخبز الساقين ل 1 ساعة و 30 دقيقة. ولكن بعد نصف الوقت المحدد للطهي ، افتح الفرن وشحم البطة بالدهن الذي تجمع في قاع المقلاة. أفعل ذلك عادةً باستخدام ملعقة خشبية طويلة حتى لا يتم حرقها. عندما تكون البطة جاهزة ، أطفئ الفرن ، وبدون فتحه ، اترك البطة ثابتة 15 دقيقة. فقط بعد ذلك ابدأ في تقديم أطباق الدواجن على الطاولة.

الخطوة 3: خدمة الساقين البطة المخبوزة في الفرن.


عادةً لا أخدم أرجل البط النهائية ، لكن افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. كطبق جانبي ، والخضروات المخبوزة أو الأرز المسلوق ، وأحيانا البطاطا ، مناسبة. تأكد من تقديم صلصة لحم البط وبدء وجبة لذيذة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان لديك متسع من الوقت ، فقم بإعداد أرجل البط مسبقًا ، واتركها متبلة بالبهارات طوال الليل ، ولكن لا تتركها في هذه الحالة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ضعها في الثلاجة.

- إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فيمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار إلى التوابل ، لا يهم ، طازج أو جاف.

- البطة تسير على ما يرام مع الصلصات الحلوة ، والتي يمكنك طهيها من التوت المختلفة ، مثل التوت أو التوت البري.

شاهد الفيديو: طريقة عمل البط المسلوق و المحمر فى الفرن (أغسطس 2020).