الحساء

شوربة كريمة الفطر البيضاء


المكونات لصنع حساء كريم البورسيني

  1. الفطر الأبيض الطازج 400 جرام
  2. فطر بورسيني المجفف 150 جرام
  3. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  4. زبدة 2 ملاعق كبيرة
  5. 1 بصلة متوسطة
  6. ثوم متوسط ​​الحجم 1 فص
  7. بذور الخردل الطازجة 1 ملعقة صغيرة
  8. بطاطا متوسطة الحجم 2 قطعة
  9. مرق الدجاج أو الماء النقي النقي 1 لتر
  10. الماء النقي (الماء المغلي) 200 ملليلتر
  11. كريم مع نسبة الدهون 20 ٪ 200 مل
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر ، كريم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكينة مطبخ ، وعاء عميق ، صحن - قطعتان ، طباخ ، مقلاة ثلاثة لتر مع قاع سميك ، غطاء للمقلاة ، خلاط ، صحن ، صحن صغير - قطعتان ، مغرفة ، أطباق عميقة لتقديم ، قطاعة خضروات ، ملعقة خشبية ، زجاج

شوربة كريمة الطهي من فطر بورسيني:

الخطوة 1: تحضير الفطر البورسيني المجفف.


نضع فطر بورسيني المجفف في وعاء عميق ونملأ تمامًا بالماء المغلي. اتركهم لمدة 20 دقيقة نقع. في هذه الأثناء ، سنتعامل مع المكونات الأخرى.

بالمناسبة ، بعد الوقت المخصص بأيدي نظيفة ، قم بضغط الفطر برفق حتى يظل السائل سليماً (ما زلنا بحاجة إليه) ، ثم ضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع المكونات بدقة وانتقل على الفور إلى صحن حر. دعهم يستلقون الآن.

الخطوة 2: تحضير فطر البورسيني الطازج.


نحن شطف جيدا الفطر بورسيني جديدة تحت تشغيل الماء الدافئ ووضعها على لوح التقطيع. إذا لزم الأمر ، استخدم سكينًا لإزالة الأماكن المتسخة أو التالفة على القبعات والساقين. بعد ذلك ، قم بطحن المكونات على شكل قطع ونقلها إلى وعاء صغير. تحذير: أصغر الفطر ، وأسرع سوف يغلي الحساء.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ لتغسل بقايا الأرض والأوساخ الأخرى. ننشر الدرنات على لوح تقطيع ونقطع مكعبات صغيرة. يتم نقل المكونات المسحوقة إلى وعاء صغير مجاني ومملوء بالماء البارد العادي من الصنبور بحيث يغطيها السائل بالكامل. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتم تجفيف البطاطس أو تغميقها.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح التقطيع ونقشره بسكين. ثم شطف القرنفل قليلا تحت الماء الجاري وختم جيدا بعد. يتم نقل المكون تمزيقه إلى صحن نظيف والمضي قدما على الفور في إعداد الحساء.

الخطوة 6: إعداد شوربة كريم من الفطر بورسيني.


يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ذات قاع سميك وينشر بضعة ملاعق كبيرة من الكريما. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر أن يتم تسخين المحتويات جيدًا وذوبانها تمامًا. بعد ذلك مباشرة ، يضاف البصل المفروم والثوم والخردل البذور هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، ينضج كل شيء حتى يصبح المكوّن الأول ناعمًا.
بعد ذلك ، انشر الفطر الطازج المفروم واستمر في الطهي لبعض الوقت. تحذير: يجب أن يبرز العصير من المكونات وتأكد من التبخر. تذكر أنه أثناء تحضير الحساء تحتاج إلى مزج كل شيء مع معدات مرتجلة.

الآن ضع الفطر المجفف المفروم ومكعبات البطاطا في قدر ، صب الملح لتذوق وملء كل شيء بمخزون الدجاج. بالمناسبة ، لا تنس إضافة السائل الفطر هنا. نحن في انتظار أن يغلي ، ثم نطهو الحساء حتى تصبح البطاطا طرية.
في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واقطف كوبًا واحدًا من السائل من المقلاة. اسكبي الكريما هنا ، وباستخدام الخلاط ، قم بطحن كل شيء في حالة هريس. ومن المهم أن: إذا بدا لك أن الحساء سميك للغاية ، فقم بإضافة هذا السائل هنا واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 7: يقدم كريم شوربة فطر بورسيني.


يُسكب الحساء الذي لا يزال ساخنًا مع مغرفة في أطباق عميقة ويقدم مع الخبز المحمص والخبز المحمص والخضار المفروم جيدًا على طاولة العشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن الاستعاضة عن فطر البورسيني الطازج بالبطاريات. نترك المجففة ، لأنها سوف تعطي هذا الذوق والرائحة التي لا تنسى ؛

- يمكنك إضافة التوابل إلى هذا الطبق. على سبيل المثال ، مزيج من الفلفل المطحون ، بالإضافة إلى توابل الفطر الخاصة ؛

- إذا كنت تحب الحساء المهروس الكثيف جدًا ، فما عليك سوى زيادة عدد الفطر الطازج والبطاطا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر سريعة التحضير ,Easy Mushroom Soup (سبتمبر 2020).