خبز

الفطائر الرقيقة في الحليب


المكونات لصنع الفطائر العطاء في الحليب

  1. حليب 1.5 كوب
  2. 2 بيض
  3. سكر 1-2 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 1 كوب
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  6. الزيت النباتي -2-3 ملاعق كبيرة حسب الرغبة
  7. زبدة 30-40 غرام
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، خلاط ، وعاء خلاط ، ملعقة طعام ، ملعقة كبيرة ، خفقت ، فطيرة مقلاة ، ملعقة معدنية ، طبق مسطح ، سكين زبدة ، فاصل البيض ، مغرفة حساء.

طبخ الفطائر الطرية في الحليب:

الخطوة 1: تحضير البروتينات.


قبل البدء في تحضير العجين ، يجب عليك تحضير بياض البيض. للقيام بذلك ، استخدم فاصل وإزالة صفار البيض من البيض ، سنحتاجها لاحقًا. ثم ، باستخدام الخلاط ، فاز على الباقي لعدة دقائق حتى يتم تشكيل رغوة كثيفة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس نفس الشيء لصنع المرنغ ، ولكن بشكل أرق قليلاً ، إلى قمم ناعمة. كن حذرًا ودقيقًا ، يجب أن تكون البروتينات نظيفة تمامًا ، دون شوائب صفار البيض ، ويجب أن تكون الأطباق جافة وخالية من الدهون ، وإلا فلن تنجح ، لأن الرغوة ببساطة لن تنكسر. ضعي كتلة البيض الناتجة جانباً واتخذي تحضير العجينة.

الخطوة 2: طبخ العجين.


بادئ ذي بدء ، امزج الصفار المتبقية مع السكر والملح ، وبعد ذلك أضف نصف كوب من الحليب وضرب كل شيء بشوكة حتى يذوب السكر تمامًا. نبدأ الآن في التحريك تدريجياً في الدقيق. عادةً ما أضيف ملعقة كبيرة ، ونحرك جيدًا ، ونكسر كل الكتل ونضع الجزء التالي من الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة. بعد ذلك يتم تخفيف الكتلة مع الحليب المتبقي ، أضف غرفة طعام ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتخلط جيدا ، مرة أخرى حتى العجين متجانس. مع الخطوة الأخيرة ، صب البروتينات المخفوقة ، بدقة أكبر ، وضعها بعناية في كتلة فطيرة وحرك ، تحريك الملعقة ببطء في دائرة ، تحلق من الحافة إلى المركز.

الخطوة 3: تقلى الفطائر.


تسخين مقلاة مسطحة على الموقد ، وبعض الزيت النباتي فيه. عندما يبدأ الزيت في الفقاعة ، أخرج العجينة بواسطة مغرفة وصبها في قاع الأطباق الساخنة بتيار رفيع ، مع تدوير اليد الأخرى عمومًا بحيث يتم توزيع السائل بالتساوي. ومن المهم أن: لا تكن جشعًا ، لا تجفف كثيرًا من العجينة مرة واحدة ، حتى لا يتحول سمك الفطيرة إلى ثخانة كبيرة ، وإلا فسيبقى خامًا في الداخل.

اطبخ الفطيرة على نار متوسطة حتى توضع العجينة وتتشكل قشرة على الجانب السفلي. بعد ذلك ، نخل العجينة بلطف باستخدام ملعقة ونخرجها بعناية من المقلاة. اقلب واستمر في القلي حتى ينضج.

قم بطي الفطيرة الجاهزة على طبق مسطح على الفور ، وقم بتشحيمها بقطعة رقيقة من الزبدة في الأعلى. هذا سوف يعطي الطبق النهائي رائحة لطيفة والذوق. لمزيد من الراحة ، يمكنك صهر الكريما قليلاً وتطبيقها بفرشاة سيليكون خاصة.
استمر في طهي الفطائر حتى تقلى كل العجينة ، ثم دهن الفطيرة الأخيرة وانتظر 5 دقائقبحيث يبرد كل شيء ويمكنك أن تأكل دون حرق. هذا كل شيء ، ابدأ في تقديم فطائر العطاء الجاهزة إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الفطائر الحساسة.


يقدم الفطائر مع إضافات مختلفة ، على سبيل المثال ، مع شراب الكراميل أو مربى التوت. كما تتوفر هنا أنواع مختلفة من مربى الفاكهة أو صلصة الشوكولاته أو القشدة الحامضة الطازجة. عادة ما تؤكل الفطائر المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة على الفور ، لذلك لا يتعين تخزينها لفترة طويلة. لذلك ، قم بتناول المشروب الساخن المفضل لديك بسرعة وابدأ في تناول وجبة ، وإلا فلن يتبقى لك أي شيء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لكي تبقى الفطائر الطرية طرية لفترة طويلة ولا تجف ، قم بتغطيتها فورًا بعد التحضير بمنشفة الوفل النظيفة.

- لإعطاء المنتج النهائي نكهة أكثر حارة ، أضف القليل من القرفة المسحوقة والفانيليا إلى العجينة.

- حتى لا تصنع الفطائر الزيتية جدًا ، فيمكنك تحميص المقلاة بالزيت النباتي باستخدام نصف البطاطس المقشرة أو البصل.