وجبات خفيفة

باذنجان بالثوم والجزر


المكونات لطبخ الباذنجان مع الثوم والجزر.

  1. الباذنجان 2 قطعة
  2. الثوم 1-3 فصوص
  3. البصل 2-3 قطع (متوسطة)
  4. 3 جزر
  5. الزيت النباتي للقلي
  6. ملح حسب الرغبة
  7. تنقية المياه 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والجزر
  • Portsionnost2-3
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة مع غطاء ، ملعقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، طبق مسطح كبير ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق ، سكين لتقشير الخضروات ، مكبس الثوم ، ملعقة صغيرة ، فرشاة لغسل الخضروات.

طبخ الباذنجان بالثوم والجزر

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


يجب غسل الباذنجان جيدًا أولاً ، فمن الأفضل استخدام فرشاة ناعمة خاصة لهذا الغرض. ثم نقطع الخضار النقية إلى شرائح رقيقة - دوائر. تقشير أو نقع الباذنجان في الماء المالح ليس ضروريًا.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


انزع القشرة من الثوم ، اقطع النهايات. لهذا الطبق تحتاج إلى طحن هذا المكون عن طريق تمريره من خلال الصحافة الخاصة. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على عصيدة الثوم العطرية.

الخطوة 3: يقلى الباذنجان.


سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، وقد يستغرق تقليعة الباذنجان الكثير. ضع دوائر الخضروات بحيث لا تغطي بعضها البعض. يرش الملح على الوجه ويقلى تحت غطاء مغلق على نار متوسطة 5 دقائق. ثم افتح المقلاة ، وقلب دوائر الخضروات ، ثم رشها بالملح مرة أخرى ، ثم أغلقها مرة أخرى واستمر في الطهي 5 دقائق. على الأرجح ، لن يكون لديك ما يكفي من مقلاة واحدة لتقلي جميع شرائح الخضار التي لديك ، لذلك استخدم إما اثنين من أدوات الطهي على الفور للقلي ، والتي ستكون أسرع ، أو فقط طهي الباذنجان على دفعات.
ضعي الخضار المقليّة على مناشف ورقية يمكن التخلص منها لفترة من الوقت واتركها مع الزيت الزائد ثم دهن الباذنجان مع عصيدة الثوم وضعيها في وعاء عميق حتى تنقع قليلاً.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


قشر الجزر وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم امسحها برش الأوساخ وحبوب الرمال. نطحن محصول الجذر بسكين ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة أو قش ، أو نستخدم مبشرة خشنة. حسب تفضيلاتك

الخطوة 5: تحضير البصل.


قشر المصابيح وقطع الاطراف على كلا الجانبين. بعد تقطيع المكون إلى مكعبات صغيرة ، أصغر القطع ، ألذ. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في أن يبرز البصل على شكل قطع كبيرة في مقابل الخلفية العامة ، فيمكنك بالطبع تقطيعه إلى نصف حلقات.

الخطوة 6: تقلى البصل مع الجزر.


يسخن المقلاة ، وفيه بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُسكب الجزر والبصل المفروم فرما ناعماً ويُحرّك على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف كمية الماء المحددة للخضروات ، قليل من الملح وتطهى على نار خفيفة مغطاة بغطاء لآخر 10 دقائق. تذكر أن تخلط محتويات المقلاة أحيانًا لمنع الاحتراق. عندما تنضج الخضار ، أخرجها من النار وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 7: نصنع مقبلات الباذنجان بالجزر والثوم.


نقسم دوائر الباذنجان المنقوعة بالثوم إلى جزأين متساويين. ضع نصف على طبق مسطح كبير بما فيه الكفاية. يُضاف البصل المقلي بالجزر فوق الخضروات المقطعة. قمة مع جميع شرائح الباذنجان المتبقية. انتشار الشواء المتبقية ، إن وجدت. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من السندويشات النباتية. ويمكنك على الفور البدء في خدمتهم على الطاولة.

الخطوة 8: خدمة الباذنجان مع الثوم والجزر.


يُقدّم الباذنجان مع الثوم والجزر كوجبة خفيفة خضار خفيفة. لا يحتاجون إلى أن يستكملوا بأي شيء آخر سوى تقديم صلصة الجبن أو الثوم لهم. أو اخلطي البصل والجزر المقلي مع القليل من الأعشاب الطازجة. استمتع بطعم وفوائد الطبق النهائي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الباذنجان مع الثوم والجزر أكثر ذوقًا بعد الوقوف في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك ، لا يحتاجون إلى إعادة تسخينهم على الإطلاق.

- يمكنك أيضًا وضع الوجبة الخفيفة الناتجة ، أو محاكاة ، على سبيل المثال ، قشور السمك أو ذيل الطاووس.

- يمكن تحضير طبق مشابه ، على سبيل المثال ، باستبدال جزء من الباذنجان بالكوسة أو البطاطس ، وكذلك قلي شرائح الخضار في الزيت في مقلاة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الباذنجان المخلل المحشي بخلطة تخليل مميزة - Pickled Eggplant (أغسطس 2020).