آخر

أكلة الفطر


ريزوتو الفطر المكونات

  1. أرز (أبوريو) 200 جم
  2. الفطر المجفف 50 جم
  3. الثوم 1 القرنفل
  4. النبيذ الجاف 50 مل
  5. الجبن الصلب لتذوق
  6. الزيوت النباتية 40 مل
  7. زبدة حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفطر والأرز والنبيذ الأبيض
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مبشرة ، أواني ، طباخ ، كوب قياس ، ملعقة المطبخ ، مقلاة ، سكين ، مصفاة ، صحن أو وعاء ، ملعقة كبيرة

أكلة الطبخ مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير الفطر والثوم والجبن.


لإعداد أكلة لدينا ، يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجفف ، مع عيش الغراب الصالحة للأكل والفطائر المزروعة صناعيا ، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت. في حالتنا ، تم استخدام الفطر البورسيني المجفف. لذلك ، شطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، وضعها في صحن عميق أو وعاء وملء بالماء الساخن النظيف (4-5 أكواب). يجب أن تصبح الفطر طرية ، لذا اتركها تنقع لمدة 30 دقيقة.

ثم صب الماء مع الفطر في مقلاة صغيرة من خلال غربال. بطبيعة الحال ، ستبقى الفطر في الغربال ، ونحن لسنا في عجلة من امرنا للحصول عليها ، والسماح للهجرة السائل الزائدة.

في هذه الأثناء ، يتم تحرير الفطر من الماء ، نحن ندفع أنفسنا بمبشرة ونطحن الجبنة في أي طبق مناسب. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة ، ضع المقلاة على الموقد واسكبه 20 مل الزيوت النباتية. ثم قشر الثوم من القشور وبعد تسخين الزيت ، ضع القرنفل (كله) في المقلاة. قم بقليها لعدة دقائق حتى تتحول أحمر الخدود من جميع الجوانب ، حتى يتسنى له الوقت لإعطاء نكهته للزيت ، وبعد ذلك يمكن إزالة القرنفل ، لن نحتاج إليه بعد الآن.

الخطوة 2: تقلى الفطر.


ننشر الفطر في الزيت العطري ونضيف الملح ونمزج جيداً ونقلي المقلية لمدة 20 دقيقة مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة مطبخ.
لكن المياه التي تبقى من تحت الفطر تحتاج إلى تسخين. سنحتاجها ، ولكن ليس في وقت قريب ، لذلك من الأفضل وضع الوعاء على نار خفيفة.

الخطوة 3: طهي الأرز مع الفطر.


قم الآن بتشغيل الحرارة المتوسطة على موقد آخر مجاور ، ووضع مقلاة نظيفة وسكب ما تبقى 20 مل الزيوت النباتية. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة ، صب الأرز وتخلط وتقلى حتى شفافة قليلا. ثم نضيف النبيذ إليها ونمزج مرة أخرى. بالمناسبة ، يمكن استخدام النبيذ الأبيض والأحمر ، والشيء الرئيسي الجاف.

لذلك ، عندما يتبخر معظم الكحول ، انقل الفطر المقلي ، وأضيف الملح حسب الرغبة وتخلط مع ملعقة المطبخ. الآن نصب كوبًا من "ماء الفطر" الساخن ولا نتوقف عن التحريك ، ننتظر حتى يمتصه الأرز تمامًا. ثم اسكب الكأس التالي من السائل وهكذا حتى ينضج الأرز تمامًا.
بعد ذلك ، أضف الجبن المبشور والزبدة إلى أكلة ، تخلط جيدا ، وإطفاء الحرارة وتغطية المقلاة مع غطاء. اترك الطبق لمدة 1-2 دقائق.

الخطوة 4: خدمة أكلة مع الفطر.

ريستو يقدم ساخنة في الثانية. يمكن تزيينه بغصن من البقدونس أو الأعشاب المفضلة الأخرى حسب الرغبة. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، لذلك يمكنك دعوة الجميع بأمان إلى المنضدة ، لأن أكلة المأكولات اللذيذة والرائعة مع رائحة الفطر الغنية جاهزة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الأفضل استخدام زيت الزيتون كزيت نباتي ، والبارميزان كجبن صلب.

- يتم طهي ريستو بالفطر مع البصل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحنه بمكعب صغير وإرساله أولاً للقلي. بعد ذلك يمكنك إضافة الثوم أو تقتصر على البصل واحد.

- يمكن إعداد أكلة الأرز الصحيحة ليس فقط من أرز Arborio الشهير ، ولكن أيضًا من أصناف مثل: carnaroli ، vialone nano ، baldo ، الروم ، padano.

شاهد الفيديو: عمل الفطر العراقي طعم الاصلي في البيت اكلة سريعة ولذيذة (يوليو 2020).